《臺(tái)視新聞》援引臺(tái)灣獻(xiàn)血中心的一份報(bào)告指出，臺(tái)灣人的血太“油”了――膽固醇和甘油三酯超標(biāo)已經(jīng)成為中年人最大的健康威脅。為此，臺(tái)灣陽(yáng)明醫(yī)科大學(xué)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)研究所呂萬(wàn)安醫(yī)師指出，其實(shí)，調(diào)整飲食就可以安全降血脂，其中9種食物最有效。
1.早餐一碗燕麥粥。每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續(xù)8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。
2.午餐半碗豆。豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內(nèi)使“壞膽固醇”濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
3.晚餐三瓣大蒜。每天吃3瓣大蒜，持續(xù)8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯(cuò)。
4.每天吃半個(gè)洋蔥。洋蔥是價(jià)廉物美的保健食品，每天只要吃半個(gè)生洋蔥，持續(xù)8星期，就能使“好膽固醇”濃度增加20%。但洋蔥生吃效果較好，烹調(diào)越久降膽固醇效果就越差。
5.用橄欖油做食用油。橄欖油能對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生最佳的保護(hù)作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱萃取的橄欖油，營(yíng)養(yǎng)會(huì)差很多。
6.每天一個(gè)蘋果。蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。
7.每周兩次清蒸海魚。海魚的歐咪伽―3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質(zhì)，所以最健康的吃法是清蒸。每周兩次，每次150克以上即可。
8.每周一碗姜湯。姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降膽固醇的有效成分，將曬干的姜磨成粉沖熱水喝下即可。
9.做菜加紅曲。紅曲是中國(guó)的偉大發(fā)明，除了用作調(diào)味料外，它還有降膽固醇的“藥用價(jià)值”。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅曲中有一種特殊成分，可抑制膽固醇合成。
