選購(gòu)月餅時(shí)，一看品牌，盡量選擇名牌老字號(hào)的產(chǎn)品；二看商標(biāo)，購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)標(biāo)志規(guī)范齊全的產(chǎn)品；三看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
對(duì)于月餅的具體鑒別，首先要看月餅的塊型大小是否均勻、周正飽滿；其次聞氣味。質(zhì)量新鮮的月餅，散發(fā)一種特有香味；使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，會(huì)聞到一股異味；三是品口味。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)硬，沒(méi)有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。
軟餡月餅含水分較多，一般只能保存7至10天，硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。如果氣溫超過(guò)30攝氏度，存放不宜超過(guò)7天。
一般來(lái)說(shuō)，月餅因皮軟、水分多、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。吃月餅時(shí)，最好佐以清茶，一則可解油膩、助消化；二則細(xì)嚼慢咽，可增味助興。
對(duì)于月餅的具體鑒別，首先要看月餅的塊型大小是否均勻、周正飽滿；其次聞氣味。質(zhì)量新鮮的月餅，散發(fā)一種特有香味；使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，會(huì)聞到一股異味；三是品口味。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)硬，沒(méi)有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。
軟餡月餅含水分較多，一般只能保存7至10天，硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。如果氣溫超過(guò)30攝氏度，存放不宜超過(guò)7天。
一般來(lái)說(shuō)，月餅因皮軟、水分多、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。吃月餅時(shí)，最好佐以清茶，一則可解油膩、助消化；二則細(xì)嚼慢咽，可增味助興。
