由于工作繁忙,很多人都是午餐隨便應(yīng)付,晚餐大快朵頤。更有甚者,為了“犒勞”自己受“委屈”的腸胃,夜間還要喝點(diǎn)小酒、吃點(diǎn)燒烤,美美地來一頓夜宵。殊不知,這種“中午吃不好,晚上補(bǔ)回來”的飲食習(xí)慣卻為胃腸道腫瘤埋下了隱患。
北京腫瘤醫(yī)院外科副主任醫(yī)師步召德博士介紹說,胃腸道腫瘤的發(fā)生與飲食關(guān)系尤為密切。如果晚餐吃得過飽、過晚,或者是夜間食用油炸、煎制、燒烤的食物,都會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān),并對(duì)胃黏膜造成不良影響,進(jìn)而增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)槲葛つど掀ぜ?xì)胞壽命較短,更新速度快,而這一修復(fù)再生的過程,大部分是在夜間胃腸道休息時(shí)進(jìn)行的,如果晚餐吃得不合適,胃腸道得不到很好的休息,其黏膜修復(fù)過程將不可能順利進(jìn)行。另外,入睡前吃大量的食物,不符合人體的生命活動(dòng)規(guī)律,這樣既增加胃腸負(fù)擔(dān),又影響睡眠,并容易導(dǎo)致肥胖,還可能會(huì)造成胃黏膜充血、糜爛、潰瘍,一旦抵抗力下降,很容易導(dǎo)致胃癌。
此外,那些油炸、燒烤、煎制、臘制的食品,在其加工過程中會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì),如果晚間過多食用,致癌物質(zhì)就會(huì)長時(shí)間滯留在胃中,更容易對(duì)胃黏膜造成不良影響,增加胃癌患病的幾率。
那么,晚餐吃什么、怎么吃才健康合理?步召德建議:晚餐不要過于肥甘厚膩,應(yīng)適量食用碳水化合物,多吃富含維生素、纖維素的蔬菜和水果,盡量不吃油炸、煎制、燒烤的食物,不飲白酒。在食物的攝入量上也要把好關(guān),八分飽即可,吃完晚餐稍微運(yùn)動(dòng)一下,以加快食物的消化吸收。