隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展,人類已逐漸認(rèn)識到,食物對人體所產(chǎn)生的作用相當(dāng)于一劑強(qiáng)效藥。 例如,某種食物能引起心臟病或有助于你防止患心臟病。有些食物幾乎立即見效,如那些令人易睡或?qū)е裂獕荷叩氖澄。但大多食物都相?dāng)于慢性藥,一般在數(shù)月、數(shù)年后才會見效。
飲食如同吃藥一樣,你應(yīng)該知道的是,在你這樣的年齡段,在你這樣的身體狀況下,食用多少食物,食用何種食物效果最佳。營養(yǎng)學(xué)家對此提出了忠告:飲食一定要高碳水化合物、低脂肪、適度的蛋白質(zhì)。
成年人每天進(jìn)食的最佳選擇是:每天應(yīng)食50%~60%的碳水化合物(演粉質(zhì)食物和糖類),15%的蛋白質(zhì),30%的脂肪(2~12歲的兒童可以稍高一些)。這種進(jìn)食法將會使你避免心臟病,腎臟病、高血壓病、減少糖尿病對身體的損傷,減輕風(fēng)濕病的病痛,少患乳腺癌和脂癌。而且這種進(jìn)食法會幫助你達(dá)到和保持理想的體重,不用吃藥你就會獲得身體變化過程中所需要的全部維生素。
什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)最為合適呢?下面列舉五類基本食物:
(一)肉、無皮家禽肉、魚、豆類。每天吃2~3份,你會吸收到所需蛋白質(zhì),以增強(qiáng)和再造肌肉。當(dāng)你的血液中膽固醇突然升高和患有心臟疾病的可能時(shí),選擇食物時(shí)請你注意:瘦肉,無皮家離肉比一般肉類要優(yōu),魚又優(yōu)于家禽肉,而豆類是最好的食品。
(二)乳制品、牛奶類。男性每天要食2~3份,女性3~4份,這些食物中含有人體必需的鈣,維生素A、D,可預(yù)防老年性骨質(zhì)疏松,要選脫乳和脫脂乳制品,一般商場有售。黃油及含牛奶高的乳酪,含有大量的動(dòng)物脂肪,過多食用,會使膽固醇升高。
(三)面包、谷米、面粉、大米。你每天應(yīng)食用6~11份,這些食物正是醫(yī)生所要求的碳水化合物的主要來源,要選擇豐富纖維和維生素B的谷類制品。燕麥具有降低血液中膽固醇的特殊效力,如果你的碳水化合物中放了過多的脂肪調(diào)味汁,或者過多地吃含有大量脂肪的烤制食品,那么你會發(fā)胖。
(四)水果類。每天食2~4份。
(五)蔬菜類。每天食用3~5份,水果蔬菜都含有大量的纖維系及維生素A和C。