近日
奶粉產(chǎn)品中頻頻出現(xiàn)的香蘭素究竟是何種物質(zhì)?為何如此受各大奶粉品牌的“偏愛”?
大家為什么談香色變?
添加了香蘭素的嬰兒奶粉到底對孩子有什么影響?
Part 1
香蘭素到底是什么?
香蘭素,又名香草醛、香蘭醛,化學(xué)名稱為4-羥基-3-甲氧基苯甲醛,天然存在于香莢蘭豆中。它是一種常用的食品添加劑,因具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香,廣泛運用于各種需要增加奶香氣的調(diào)香食品中,尤其是乳制品、烘焙食品、飲料和食用油中。
按照我國現(xiàn)行的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,0至6個月嬰幼兒配方食品中不得添加任何食用香料,也就是說,1段嬰兒配方奶粉中不得添加香蘭素。
不過,較大嬰兒和幼兒配方食品可按照規(guī)定限量使用香蘭素,其中,較大嬰兒和幼兒配方食品中香蘭素的最大使用量為5mg/100mL,嬰幼兒谷類輔助食品中香蘭素的最大使用量為7mg/100g。
Part 2
為什么0-6個月嬰兒配方食品中
不能添加香蘭素?
一段奶粉含有食用香精,對孩子身體危害大,家長要清楚。一段奶粉主要是給0~6個月的孩子食用,而這個階段的孩子,每天只喝奶不吃其他的食物。
★增加孩子腎臟的負(fù)擔(dān)
給孩子喝含有食用香精的奶粉,會加重孩子肝腎的負(fù)擔(dān),不利于孩子的生長發(fā)育。如果吃的添加劑量超過了身體的解毒能力,還有可能會產(chǎn)生一定的毒性。
★不利于孩子的健康
食用香精口感比較香,如果孩子從一段就開始喝含有食用香精的奶粉,會導(dǎo)致孩子習(xí)慣了重口味,以后孩子添加輔食也只喜歡吃香的食物。太香的食物,一般熱量會比較高,添加劑比較多,不利于孩子的健康。
★孩子轉(zhuǎn)奶困難
香精香料有香味,口感好,寶寶吃了含香精香料的奶粉后易形成依賴性,所以轉(zhuǎn)用不含香精香料的奶粉后就表現(xiàn)出不愛喝或者不喝,導(dǎo)致孩子長大后容易出現(xiàn)不同程度的偏食、挑食、厭食。
醫(yī)學(xué)專家指出,兒童早期齲齒在乳牙萌發(fā)時即可發(fā)生,10個月的嬰兒就有可能發(fā)生齲洞。要防止嬰幼兒乳牙發(fā)生齲病,要注意控制蔗糖的攝入。嬰幼兒在出牙期若過量攝入蔗糖,不但會損害乳牙,日后長出的恒齒也會受影響,同時易導(dǎo)致嬰幼兒肥胖。
那么,1段嬰兒配方乳粉中為什么會檢出香蘭素?一方面可能是企業(yè)在切換不同月齡嬰兒食品生產(chǎn)線時,生產(chǎn)管道和容器等清理不徹底,造成殘留;另一方面可能是不法商販為了達到以次充好、以假亂真等目的,違法添加此類物質(zhì)。
Part 3
怎么看奶粉有沒有食用香精?
一般添加的量不多,而食物配料表書寫的方式是按照遞減法則,所以食用香精都是在配料表比較靠后的地方。
在看配方表時,家長也可以留意一下其他成分,記住嬰幼兒奶粉中的可添加成分包括:
國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了嬰幼兒奶粉中部分可添加成分,包括益生元、DHA、ARA、;撬帷⒆笮鈮A、葉酸、膽堿、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等。
嬰幼兒奶粉中不允許添加的成分有:
a、蔗糖:看奶粉成分表可知,碳水化合物是奶粉中含量最多的,主要成分為乳糖。而蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖,甜度是乳糖的5倍,不易被消化。國家明文規(guī)定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。
b、香精香料:衛(wèi)生部公布《食品用香料、香精使用原則》及相關(guān)附件,把包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內(nèi)的20種食品,列為禁加食用香料、香精的范圍。國家明文規(guī)定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。
c、現(xiàn)在很多品牌3段奶粉中都會添加麥芽糊精,但其添加量是在國標(biāo)范圍內(nèi)。一般含量占奶粉含量的10%—15%,如若超過30%,對其他營養(yǎng)素的配比就不科學(xué)合理了。
d、特殊配方不含乳糖:市面上還有一些特殊配方奶粉,如配方豆奶粉是完全不含乳糖的,是專為乳糖不耐受嬰幼兒設(shè)計的配方。如果寶寶沒有乳糖不耐受的情況,那么不宜選用。
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不過關(guān)于自己孩子喝過的奶粉是否會出現(xiàn)香蘭素超標(biāo)的問題,小編覺得大家不必太多擔(dān)心。首先,正規(guī)企業(yè)不可能主動在1段奶粉中添加香蘭素。
此外,國家僅僅規(guī)定了1段奶粉中不能添加香蘭素,但并未禁止2段及以上奶粉中的香蘭素添加。
所以家里的孩子如果已經(jīng)過了喝1段奶粉的年齡,也不用太擔(dān)心。最后,如果大家遇到某些奶粉打著“不添加香蘭素”“不含香蘭素”的宣傳語推薦自家產(chǎn)品,也千萬別信。食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)明確禁止使用這類宣傳用語,就是因為它們實際上是誤導(dǎo)消費。