臭氧消毒:
使用方法 (1)空氣消毒,臭氧對空氣中的微生物有明顯的殺滅作用,采用30mg/m3濃度的臭氧,作用15分鐘,對自然菌的殺滅率達到90%以上。用臭氧消毒空氣,必須是在無人的條件下,消毒后至少超過30分鐘才能進入。常用于食品生產(chǎn)車間,無菌室等場所的空氣消毒。
注意事項 (1)臭氧對人有毒;臭氧對人體呼吸道黏膜有刺激,空氣中臭氧濃度達1mg/L時,即可嗅出,達2.5~5mg/L時,可引起脈搏加速、疲倦、頭痛,人若停留1小時以上,可發(fā)生肺氣腫,以致死亡。故應(yīng)該再無人條件下進行消毒,消毒后停30~50分鐘進入便無影響。國家規(guī)定人們允許安全接觸濃度為0.2mg/m3,故臭氧消毒必須在無人條件下進行。
臭氧消毒是指以臭氧作為消毒劑的水處理技術(shù)。臭氧是一種強氧化劑,溶于水后,直接或利用反應(yīng)中生成的大量羥基自由基及新生態(tài)氧間接氧化水中的無機物、有機物,并進入細菌的細胞內(nèi)氧化胞內(nèi)有機物,從而達到殺菌消毒、凈化水質(zhì)的目的,與加氯消毒相比,臭氧消毒劑髦小、作用快、消毒效果更佳,同時可以改善水的口感和觀感。
臭氧在常溫下為爆炸性氣體,有特臭,為已知最強的氧化劑。臭氧在水中的溶解度較低(3%)。臭氧在水中的溶解度較低(3%)。臭氧穩(wěn)定性差,在常溫下可自行分解穩(wěn)定性差,在常溫下可自行分解為氧。所以臭氧不能瓶裝貯備,只能現(xiàn)場生產(chǎn)立即使用。
(2)表面消毒,臭氧對表面上污染的微生物有殺滅作用,但作用緩慢,一般要求60mg/m3,相對濕度>60%,作用60~120分鐘才能達到消毒效果。
(2)臭氧作為強氧化劑,高濃度的臭氧可以老化橡膠,使銅片銹蝕。但臭氧用于空氣消毒時,并非使用純臭氧且具有極易分解的特點。由于烘焙企業(yè)車間空氣殺菌一般為間斷使用,故不易產(chǎn)生對設(shè)備的損害。同時臭氧還可以除異味,凈化環(huán)境使空氣清新。
(3)溫度和濕度可能影響臭氧的殺菌效果,臭氧用于水的消毒時0℃效果最好,溫度越高越有利于臭氧的分解,故殺菌效果越差。加濕(濕度>60%)有利于臭氧的殺菌作用,濕度大殺菌效果好。臭氧可與食品直接接觸,用于食品消毒保鮮,對食品不產(chǎn)生殘余污染,不影響營養(yǎng)成分。