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【主要變化】GB 4789.28-2024《食品微生物學檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-03-27
核心提示: 小編將GB 4789.28-2024《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》的內(nèi)容主要變化進行簡要匯總。一、簡
 小編將GB 4789.28-2024《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》的內(nèi)容主要變化進行簡要匯總。

一、簡要說明

 

 

本標準與GB 4789.28—2013相比﹐主要變化如下:

——增加了附錄E參比培養(yǎng)基的質(zhì)控標準及質(zhì)控菌株一覽表;——增加了培養(yǎng)基性能測試方法流程圖;

——增加了附錄G測試菌株中文名、拉丁名及編號一覽表;

——刪除了純化學培養(yǎng)基、未定義和部分定義的化學培養(yǎng)基、確證培養(yǎng)基;——修改了部分測試菌株﹔

——修改了生產(chǎn)商和實驗室使用商品化培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量控制標準方法﹔—修改了附錄F的菌株編號和名稱。

 

二、主要變化

 

 

1.檢驗方法的整合:  


 

現(xiàn)行國家標準 GB 4789.28-2013 存在兩套驗證的方法,一套方法針對生產(chǎn)商及實驗室自制的培養(yǎng)基和試劑(附錄 D),一套方法針對實驗室使用商品化培養(yǎng)基和試劑(附錄 E)。經(jīng)研討,確定該標準應作為實驗室驗收培養(yǎng)基的質(zhì)控標準,明確了標準的使用對象。附錄E 的劃線半定量方法,操作上有很大的人為因素影響評價結果,同時由于附錄D 包含的培養(yǎng)基評價方法更為全面,經(jīng)研討,刪除了附錄E,保留附錄D 評價方法。即該標準為實驗室使用商品化培養(yǎng)基和試劑評價標準,檢驗方法參照附錄D。 

 

2.新增了參比培養(yǎng)基的質(zhì)控要求

 

GB 4789.28-2013 規(guī)定用參比培養(yǎng)基為標尺對待測培養(yǎng)基的質(zhì)量進行評價,但在標準未見參比培養(yǎng)基的質(zhì)控方法和評價標準。經(jīng)過咨詢行業(yè)和專家意見,目前檢驗機構和生產(chǎn)企業(yè)隨機選用培養(yǎng)基作為參比培養(yǎng)基進行培養(yǎng)基驗證,沒有質(zhì)控標準可供執(zhí)行。工作組在本次標準修訂中,通過征求專家意見,結合培養(yǎng) 基的檢驗范圍增加了參比培養(yǎng)基的質(zhì)控菌株和評價方法。  

 

3.增加了國內(nèi)菌株:

 

 

GB 4789.28-2013 中包含 21 株國外菌株,菌株購買時間長花費多,且隨著生物制品的限制,國外菌株購買難度加劇。本次修訂針對以上問題,選擇國內(nèi)CMCC和CICC菌種庫 169 株菌和國外 21 株菌株進行 比對驗證,經(jīng)過13家驗證機構驗證篩選出21株國內(nèi)菌株替代國外菌株。本次修訂為確保實驗室菌種替換 過渡,同時保留了ATCC菌種,原有菌種可以繼續(xù)使用,但當兩種菌種檢測出現(xiàn)兩種不同結果時,以國內(nèi)2 菌株結果為最終判定依據(jù)。

 

4.新增28套培養(yǎng)基評價方法

 

 

針對 GB4789.28-2013 版未涵蓋所有GB4789系列標準檢驗用培養(yǎng)基的情況,新增了28套培養(yǎng)基的評價方法。 

編輯:songjiajie2010

 
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