將標(biāo)準(zhǔn)名稱由《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗》修改為 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 克羅諾桿菌檢驗》。 

適用范圍改為“嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、乳及乳制品及其原料中克羅諾桿菌的檢驗”，增加了嬰幼兒輔助食品。

我國現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.40-2016中規(guī)定的克羅諾桿菌屬檢測方法，采用44℃的選擇性增菌溫度，該溫度與ISO 22964-2006相同，但是，44℃培養(yǎng)在國際上存在爭議，該溫度被認(rèn)為會抑制部分克羅諾桿菌生長，而降低檢出率。

因此本次修改將mLST-Vm 肉湯增菌溫度由原來的44℃±0.5℃調(diào)為“41.5 ℃±1 ℃”來培養(yǎng)。同時修改了BPW的預(yù)熱溫度調(diào)至41 ℃，避免溫度較高損傷細(xì)菌，減少漏檢的可能。

ISO 22964-2017中分離平板TSA是36℃±2℃培養(yǎng)21h±3h，F(xiàn)DA方法中分離培養(yǎng)也是36℃培養(yǎng)18-24小時，因此本次修改也將TSA平板的培養(yǎng)溫度和時間由“25 ℃±1℃培 養(yǎng)48h±4h”調(diào)整為“36℃±1℃培養(yǎng)24 h±2 h”。

有文獻(xiàn)報道約，部分克羅諾桿菌在TSA上不產(chǎn)黃色素，僅依靠TSA上產(chǎn)黃色素來作為是否進(jìn)行生化鑒定的依據(jù)會造成漏檢，目前在ISO22964-2017也被取消，因此在新版標(biāo)準(zhǔn)中將該生化鑒定中“產(chǎn)黃色素項目”刪除。

GB 4789.40-2016中苦杏仁苷生化反應(yīng)為陽性，目前國際上已不再使用該生化反應(yīng)用于克羅諾桿菌鑒定，而刪除該反應(yīng)也不影響該菌的判定，因此在本次修訂中將生化鑒定中的“苦杏仁苷項目”刪除。

GB 4789.40-2016中，各類培養(yǎng)基的pH值均在高壓前進(jìn)行調(diào)節(jié)，研究發(fā)現(xiàn)高壓過程會對培養(yǎng)基的成分產(chǎn)生影響從而改變pH值，ISO 22964-2017等國際方法已將該值調(diào)整為高壓滅菌后25 ℃時的pH值，GB 4789.28-2013中也要求pH值應(yīng)為滅菌后測定，因此在本次修訂中也將其進(jìn)行了修改。

增加PCR屬鑒定方法作為選作項目可以減少工作量的同時，節(jié)省檢測時間。另外該方法包容性較好，對于克羅諾桿菌不會發(fā)生漏檢的情況，能夠滿足可疑菌落的高通量篩選的需求。因此在本次修訂也增加了“PCR鑒定方法作為選做內(nèi)容”的修改。