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11月4日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品19批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染、其他污染物。 13批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo) 13批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，占不合格總數(shù)的68%，分別為嵊州市三江街道城東南農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)馬永明攤位銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慈溪市古塘張雪榮蔬菜攤銷售的青菜，氟蟲腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海寧市硤石顧菊芬蔬菜攤銷售的青菜，氟蟲腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州聯(lián)華華商集團(tuán)有限公司樂清分公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心浙江食品市場(chǎng)姜玲食品商行銷售的標(biāo)稱杭州國(guó)良調(diào)味品有限公司調(diào)料分裝廠生產(chǎn)的孜然粉（單一型），氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市金東區(qū)洪小軍鮮牛肉經(jīng)營(yíng)部銷售的牛肉，土霉素、土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂清市虹橋華聯(lián)商廈超市有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市北侖區(qū)大碶億群食品店銷售的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市鄞州五鄉(xiāng)劉雨水產(chǎn)攤銷售的草魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；松陽(yáng)縣賴珍水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的草魚，地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州市椒江維園水產(chǎn)品商行銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；余姚鳳山菜場(chǎng)孫艷攤位在美團(tuán)（網(wǎng)店）銷售的草蝦（半斤），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)興浙北大廈購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司水木花都店銷售的鳊魚，孔雀石綠、恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，魚、蝦中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。 氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對(duì)害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。青菜中氟蟲腈超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。 土霉素屬于四環(huán)素類，是由鏈霉菌產(chǎn)生的一種廣譜抗生素，因其具有促進(jìn)生長(zhǎng)和治療疾病的作用，被廣泛應(yīng)用于飼料添加劑，是防治患病禽畜的常用藥物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定在牛肉中最高殘留限量為200μg/kg。土霉素在飼料中濫用會(huì)使動(dòng)物組織中土霉素殘留超標(biāo)，長(zhǎng)期食用土霉素超標(biāo)的動(dòng)物食品會(huì)危害人體健康。 甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑�！秳�(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào)）中規(guī)定，甲硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物（在所有食品動(dòng)物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。 2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo) 2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為紹興華烽食品有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱紹興市漢雨食品有限公司生產(chǎn)的廣式水蜜桃味月餅，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市清江釀造有限公司第三分廠生產(chǎn)的正宗陳年老酒（黃酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。 酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價(jià)超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生哈喇味�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）在月餅中最大限量值為5mg/g。月餅中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)?shù)�。食用酸價(jià)超標(biāo)的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。 酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。 蘿卜干檢出食品添加劑超標(biāo) 蘿卜干檢出食品添加劑超標(biāo)，為湖州市吳興姚建坤醬菜店銷售的蘿卜干（醬腌菜制品），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中最大使用限量為0.15g/kg；糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超范圍使用甜味劑。 米糕檢出微生物污染問題 米糕檢出微生物污染問題，為浙江善蒸坊食品股份有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱浙江善蒸坊食品股份有限公司生產(chǎn)的善蒸坊米糕（紅豆味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 茄子檢出重金屬污染問題 茄子檢出重金屬污染問題，為紹興市鶴池苑市場(chǎng)呂國(guó)民攤位銷售的茄子，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長(zhǎng)期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過程中富集環(huán)境中的鎘元素。 此外，還有1批次銀耳檢出其他污染物，為湖州菱湖浙北大廈超市有限公司銷售的標(biāo)稱湖州眾康食品有限公司生產(chǎn)的銀耳，總砷（以As計(jì)）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、紹興、金華、衢州、臺(tái)州、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、紹興、金華、衢州、臺(tái)州、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
