近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品的出口量連年增大。主要由于受氣候條件的影響，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品，尤其是西部的蜂蜜、蘋(píng)果、西紅柿等，其蜂蜜和西紅柿含有豐富的維生素和糖分，蘋(píng)果汁含糖分明顯高于國(guó)內(nèi)其它地區(qū)。為此西部出口農(nóng)副產(chǎn)品的量逐年遞增。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，明年我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，在又要投資巨額資金引進(jìn)7~8條番茄加工生產(chǎn)線和5~6條蘋(píng)果加工生產(chǎn)線，為此用于盛裝番茄醬和果汁的金屬包裝桶的用量也會(huì)在今年的基礎(chǔ)上再次增加100多萬(wàn)只；但是由于西部深加工技術(shù)水平落后，大部分出口產(chǎn)品還需要運(yùn)往秦皇島、山東等地進(jìn)行深加工。為了降低成本，供應(yīng)商們紛紛采用內(nèi)涂食品涂料的祼鋼桶進(jìn)行國(guó)內(nèi)深加工前的包裝運(yùn)輸，這樣內(nèi)涂鋼桶的內(nèi)壁質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是否合格就顯得非常重要。并且，在今年的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，有一部分經(jīng)銷(xiāo)商已經(jīng)開(kāi)始向金屬包裝企業(yè)索要金屬包裝桶的生產(chǎn)衛(wèi)生安全許可證。為此，作者呼吁金屬包裝企業(yè)在農(nóng)副產(chǎn)品收獲季節(jié)到來(lái)之前，應(yīng)盡快對(duì)盛裝食品的內(nèi)涂鋼桶通過(guò)食品安全衛(wèi)生許可證驗(yàn)收和檢查，為明年食品桶的銷(xiāo)售做好準(zhǔn)備工作。

    今年，由于歐美各國(guó)對(duì)我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)口條件的放寬，再加上近幾年，我國(guó)在農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工方面也花費(fèi)了很大的精力。使蜂蜜、番茄、蘋(píng)果的農(nóng)藥含量得到了有效地控制，其出口量明顯在以往的基礎(chǔ)上有很大的突破。以前我國(guó)沒(méi)有鑒定蜂蜜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，出口的蜂蜜都是先將樣品寄往國(guó)外，等人家鑒定合格后方可出口，但這會(huì)延誤大好時(shí)機(jī)，又受?chē)?guó)外技術(shù)壁壘的阻礙，所以嚴(yán)重影響了我國(guó)蜂蜜的出口和蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這幾年，通過(guò)秦皇島質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的努力，制定了25項(xiàng)蜂蜜產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，并得到德國(guó)等國(guó)家的好評(píng)。由于有了檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，所以今后我們出口的蜂蜜的技術(shù)壁壘將會(huì)自己掌握，出口量將會(huì)有大的增長(zhǎng)。望各蜂商、蜂農(nóng)、果農(nóng)、番茄種植和加工企業(yè)，及其包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提前作好準(zhǔn)備，迎接新的挑戰(zhàn)。

    目前用于盛裝食品的內(nèi)涂包裝鋼桶一般有：蜂蜜桶、果汁桶、番茄醬桶。如果用于盛裝這些食品的內(nèi)涂包裝桶由于其內(nèi)壁涂料衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)不到安全食品衛(wèi)生要求，將會(huì)對(duì)其造成二次污染，從而影響其產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量。下面我們談?wù)勔恍┏Ｓ玫氖称穬?nèi)涂涂料。

    我國(guó)容許使用在鋼桶內(nèi)壁上的食品涂料有：聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料、過(guò)氧乙烯涂料、有機(jī)氟涂料等。下面我們來(lái)探討以下這些內(nèi)涂涂料的食品安全衛(wèi)生要求。

一、聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料的衛(wèi)生要求

    聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料屬于環(huán)氧樹(shù)脂類(lèi)涂料。環(huán)氧樹(shù)脂涂料屬于固化成膜涂料。環(huán)氧樹(shù)脂一般由雙酚A（二酚基丙烷）與環(huán)氧氯丙烷聚合而成。根據(jù)聚合程度不同，環(huán)氧樹(shù)脂的分子量也不同，從衛(wèi)生角看，分子量越大（即環(huán)氧值越�。┰椒�(wěn)定，越不易有有害物質(zhì)溶出向食品中遷移，因此其安全性越高。

    聚酰胺作為聚酰胺氧樹(shù)脂涂料的固化劑，其本身是一種高分子分合物，未見(jiàn)有毒性報(bào)導(dǎo)。聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂的質(zhì)量（環(huán)氧樹(shù)脂的環(huán)氧值）、固化劑的配比以及固化度。固化劑配比適當(dāng)，固化度越高，環(huán)氧樹(shù)脂涂料中向食品中遷移的未固化物質(zhì)越少。按照GB9686—88《食品容器內(nèi)壁聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料在各種溶劑中的蒸發(fā)殘?jiān)鼞?yīng)控制在30mg/l以下。

二、過(guò)氯乙烯涂料的衛(wèi)生要求

    過(guò)氯乙烯涂料以過(guò)氯乙烯樹(shù)脂為原料，配以增塑劑，經(jīng)涂刷或噴涂鋼桶內(nèi)壁后自然干燥成膜。過(guò)氯乙烯涂料一般分為底漆和面漆。過(guò)氯乙烯樹(shù)脂含有氯乙烯單體，氯乙烯是一種致癌的有毒化合物。成膜后的過(guò)氯乙烯涂料中仍可能含有氯乙烯的殘留，按照GB7105—86《食品容器過(guò)氯乙烯內(nèi)壁涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，成膜后的過(guò)氯乙烯涂料中氯乙烯單體殘留應(yīng)控制在1mg/kg以下。過(guò)氯乙烯涂料中所使用的增塑劑、溶劑等助劑必須符合GB9685—94《食品容器、包裝材料用助劑作用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，不得使用極毒或高毒的助劑。涂膜應(yīng)均勻、無(wú)氣泡、斑點(diǎn)、皺折、脫落現(xiàn)象。

三、有機(jī)氟涂料的衛(wèi)生要求

    有機(jī)氟涂料包括聚氟乙烯、聚四氟乙烯、聚六氟丙烯涂料，這些涂料以氟乙烯、四氟乙烯、六氟丙烯為主要原料聚合而成，并配以一定助劑，噴涂在鋼桶的內(nèi)壁表面。有機(jī)氟涂料具有防粘、耐腐蝕的特點(diǎn)，但其耐酸性較差。所以它被廣泛的應(yīng)用在盛裝蜂蜜的內(nèi)涂鋼桶上。具體應(yīng)用在內(nèi)涂蜂蜜鋼桶上的有機(jī)氟涂料為聚四氟乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)為PVF涂料。它是一種高分子化合物，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般情況下不會(huì)有單體殘留，是一種比較安全的食品包裝鋼桶內(nèi)壁涂料。但是，由于聚四氟乙烯涂料對(duì)被涂鋼桶的清潔程度要求較高，所以鋼桶在噴涂前通常要先進(jìn)行清洗處理。清洗鋼桶內(nèi)壁時(shí)，目前大部分鋼桶生產(chǎn)企業(yè)都是采用噴淋清洗烘干線進(jìn)行清洗。而清洗劑常用鉻酸鹽，這樣有可能造成鉻鹽殘留在鋼桶表面，進(jìn)而混入內(nèi)涂涂料中。因此，在生產(chǎn)內(nèi)涂蜂蜜桶時(shí)，應(yīng)該按照GB1167—89《食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定對(duì)內(nèi)涂蜂蜜桶進(jìn)行檢驗(yàn)。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，鉻和氟的適宜量應(yīng)分別控制在0.01mg/l和0.2mg/l以下。另外，聚四氟乙烯在烘烤時(shí)，如果溫度達(dá)到280℃時(shí)就會(huì)發(fā)生裂變，產(chǎn)生揮發(fā)性很強(qiáng)的有毒氟化物，所以，在使用聚四氟乙烯內(nèi)涂蜂蜜桶時(shí)一般烘烤溫度不得超過(guò)250℃。

     通過(guò)上面的介紹，我們可以看出，涂于包裝食品鋼桶內(nèi)壁的食品涂料，如果操作不當(dāng)，不嚴(yán)格按工藝要求來(lái)控制，或多或少的都會(huì)有殘留物向涂料涂層遷移，從而污染內(nèi)盛的食品。而作為食品的包裝，它必須滿足食品的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這是最基本的常識(shí)。近幾年， 我國(guó)出口的果汁、番茄醬、蜂蜜，總是因?yàn)檗r(nóng)藥含量超標(biāo)而不能獲得入境資格，甚至在口岸長(zhǎng)期放置，最終被退回國(guó)內(nèi)的尷尬局面。所以，作為食品包裝，除滿足食品衛(wèi)生性的基本要求外，還必須要求溶劑的殘留量應(yīng)越低越好。這就要求食品包裝鋼桶的生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)食品內(nèi)涂桶時(shí)，一定要按食品安全衛(wèi)生要求，確保鋼桶的清潔和殘留有害物量不超過(guò)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；為了保證食品涂料的質(zhì)量可靠，鋼桶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期的向食品涂料供應(yīng)商索取當(dāng)?shù)厣霞?jí)質(zhì)檢部分出具的生產(chǎn)許可證和有效的食品安全衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)也要定期對(duì)其食品內(nèi)涂鋼桶進(jìn)行監(jiān)督檢查，并出具檢驗(yàn)報(bào)告；食品內(nèi)涂桶的使用客戶(hù)也一定要向包裝鋼桶的制造廠商索取上級(jí)質(zhì)檢部分出具的生產(chǎn)許可證和有效的食品安全衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。