紅薯葉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫功能、提高機(jī)體抗病能力,促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老等功能,加工要點(diǎn)如下:
紅薯葉保健茶
選擇品種優(yōu)良、成熟適度的鮮嫩紅薯葉,剔除老葉、黃葉、蟲(chóng)蛀葉和腐爛斑傷葉,收獲時(shí)不浸水捆扎,以專用塑料籃散裝并及時(shí)運(yùn)輸加工。除去葉柄,用清水洗凈,瀝干水分。再用機(jī)器或手工軋切成0.5厘米見(jiàn)方的小片。
用紫蘇、陳皮為藥料。將其烘干、碾末,以紗布包裝后熬制汁液。以占茶總量1.25%的量,將此液噴灑在碎薯葉上。
將處理好的紅薯葉在25℃—40℃的烘房中烘28—30小時(shí)。再投入炒茶鍋中炒至含水量6%—7%即可。
按重量比以茶葉59.4%、紅薯葉40%和殺青藥料0.6%,進(jìn)行拼配。
最后,利用粉碎機(jī)對(duì)拼配料進(jìn)行粉碎,要求茶末料度全部通過(guò)16目并能留存在60目篩上。
紅薯葉濃縮蛋白
選擇品質(zhì)優(yōu)良、成熟適度的鮮嫩紅薯葉,剔除老葉、黃葉、蟲(chóng)蛀葉等。用清水洗去污物,瀝干水分,然后將其切碎放入果汁機(jī)中,以揉壓的方式壓榨擠出汁液。
將汁液加堿,調(diào)節(jié)pH值至8.5左右,同時(shí)用蒸汽加熱至85℃—95℃,以使蛋白質(zhì)充分凝聚沉淀,然后用離心機(jī)進(jìn)行脫水,得濃縮蛋白。
將濃縮的蛋白置于玻璃器皿中,厚約0.5厘米,放入50℃—60℃的烘箱中進(jìn)行干燥,然后用粉碎機(jī)粉碎并過(guò)80目篩,即為成品。
紅薯葉保健茶
選擇品種優(yōu)良、成熟適度的鮮嫩紅薯葉,剔除老葉、黃葉、蟲(chóng)蛀葉和腐爛斑傷葉,收獲時(shí)不浸水捆扎,以專用塑料籃散裝并及時(shí)運(yùn)輸加工。除去葉柄,用清水洗凈,瀝干水分。再用機(jī)器或手工軋切成0.5厘米見(jiàn)方的小片。
用紫蘇、陳皮為藥料。將其烘干、碾末,以紗布包裝后熬制汁液。以占茶總量1.25%的量,將此液噴灑在碎薯葉上。
將處理好的紅薯葉在25℃—40℃的烘房中烘28—30小時(shí)。再投入炒茶鍋中炒至含水量6%—7%即可。
按重量比以茶葉59.4%、紅薯葉40%和殺青藥料0.6%,進(jìn)行拼配。
最后,利用粉碎機(jī)對(duì)拼配料進(jìn)行粉碎,要求茶末料度全部通過(guò)16目并能留存在60目篩上。
紅薯葉濃縮蛋白
選擇品質(zhì)優(yōu)良、成熟適度的鮮嫩紅薯葉,剔除老葉、黃葉、蟲(chóng)蛀葉等。用清水洗去污物,瀝干水分,然后將其切碎放入果汁機(jī)中,以揉壓的方式壓榨擠出汁液。
將汁液加堿,調(diào)節(jié)pH值至8.5左右,同時(shí)用蒸汽加熱至85℃—95℃,以使蛋白質(zhì)充分凝聚沉淀,然后用離心機(jī)進(jìn)行脫水,得濃縮蛋白。
將濃縮的蛋白置于玻璃器皿中,厚約0.5厘米,放入50℃—60℃的烘箱中進(jìn)行干燥,然后用粉碎機(jī)粉碎并過(guò)80目篩,即為成品。