紫木耳不僅營養(yǎng)豐富、食法多樣,而且適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高。用玉米芯栽培應(yīng)抓好以下幾條關(guān)鍵措施:
培養(yǎng)料配制 玉米芯含糖分較多,易發(fā)生霉?fàn)變質(zhì),應(yīng)在通風(fēng)干燥處存放,使用前粉碎成豆粒大小。培養(yǎng)料配方:玉米芯73%,棉籽殼25%,蔗糖1%,石膏粉1%,另加水130%~140%。攔料時(shí),應(yīng)先將玉米芯和棉籽殼混合加水堆悶一夜,讓其吸足水后再加配料拌勻。
裝袋滅菌 選用規(guī)格為17×35厘米的薄膜袋,先用細(xì)線扎住一頭,從另一頭裝料,邊裝邊壓實(shí),以稍緊為宜,每袋可裝濕料1.5千克左右。裝袋后即可上鍋滅菌。一般在土蒸鍋內(nèi)滅菌,溫度達(dá)到100℃后操持10小時(shí)以上。
接種發(fā)菌 料袋滅菌后冷卻至30℃左右即可接種,用兩頭接種的方法較為簡便。接種要嚴(yán)格無菌操作。接種后移入培養(yǎng)室置于床架上發(fā)菌。當(dāng)袋內(nèi)菌絲長至5厘米時(shí)應(yīng)及時(shí)解開兩頭的細(xì)線并松動(dòng)袋口,讓少量空氣透入袋內(nèi),以促進(jìn)菌絲健壯生長,大約25~30天后,菌絲即可長滿全袋。
覆土出耳 事先要在室外透風(fēng)良好,排水方便的場(chǎng)所搭建1.8米高的耳棚,棚內(nèi)做成寬1米的畦床。發(fā)菌結(jié)束后,將塑料袋脫去,而后將菌絲棒一個(gè)緊挨一個(gè)平鋪在畦面上,覆上1~2厘米厚的溫土,覆蓋弓形菁膜以保溫。2~3天,菌絲開始向土中伸展。10~12天,耳芽陸續(xù)出土。這時(shí),應(yīng)揭去弓形薄膜,兩頭留通氣口,從耳式出現(xiàn)到成熟,一般為10~15天。采完頭潮耳后停止噴水,覆蓋弓形薄膜保溫,以使菌絲恢復(fù)生長。當(dāng)?shù)诙倍鐾習(xí)r,再按上述方法管理。一般可采收3批紫木耳。