杏鮑菇,以食用菌柄為主,因其口感鮮嫩、具有令人愉悅的杏仁香味而大受市場(chǎng)青睞,據(jù)了解,近年來市場(chǎng)上一直處于供不應(yīng)求的局面,且季節(jié)性銷價(jià)很高,生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)效益均很可觀,是食用菌重點(diǎn)發(fā)展品種之一。
杏鮑菇品種分為兩類菌株,一為保齡球狀,其子實(shí)體形態(tài)為菌柄基部膨大,向上漸細(xì),頂部菌蓋較小,僅菌柄連接處直徑稍張開,一般約為0.3~0.8厘米的樣子;二為柱狀菇,即其菌柄上下粗細(xì)基本相同,菌蓋亦較小。前者形狀好、色澤白、價(jià)值高,但生物學(xué)效率偏低,一般商品生產(chǎn)的生物學(xué)效率約為40~60%,后者產(chǎn)菇量較高,生物學(xué)效率一般在80%以上,高者可超過120%,但由于菇農(nóng)對(duì)其生物特性不甚了解,故其商品菇率不高,使得難以獲得理想的生產(chǎn)效益。
強(qiáng)化栽培管理可使栽培獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的效果,根據(jù)我們的研究,在管理中實(shí)施“三步走”戰(zhàn)術(shù),可最大程度的保證生產(chǎn)效果:
第一步:基料營(yíng)養(yǎng)的全面均衡是基礎(chǔ)。
生產(chǎn)中出現(xiàn)出菇參差不齊、產(chǎn)量不高等現(xiàn)象,與基料營(yíng)養(yǎng)不足及營(yíng)養(yǎng)不平衡有直接關(guān)系?梢院苊鞔_地告知廣大菇農(nóng)朋友:實(shí)踐證明,即使使用棉籽殼做基料,也同樣缺乏大量的營(yíng)養(yǎng)元素,必須通過人為的調(diào)配、補(bǔ)充,才能使菌絲有足夠的營(yíng)養(yǎng)支持,才能提高菌絲的活力(分解能力),才能使產(chǎn)菇量有所保證。
基本配方為:棉籽殼150千克,木屑70千克,麥麩30千克,豆餅粉5千克,過磷酸鈣5千克,石膏粉5千克,石灰粉1千克,尿素0.75千克,蔗糖1千克,食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素(拌料型)1袋;蛘吣拘150千克,棉籽殼、麥麩各45千克,玉米粉10千克,豆餅粉5千克,過磷酸鈣6千克,石膏粉、石灰粉各1.5千克,尿素1千克,食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素1~2袋。
注意事項(xiàng):配方中的石灰粉加水后與木屑、麥麩等拌勻,堆悶2天后,再與其它原輔料拌勻,最后再加入食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素。裝袋、滅菌、接種等均為常規(guī)。
第二步:菌絲后熟的充分完全是保證。
研究發(fā)現(xiàn),盡管杏鮑菇無須白靈菇的較長(zhǎng)后熟期,但在完成發(fā)菌后調(diào)控溫度使之充分熟化、完全熟化、熟化一致,則是出菇整齊一致、大小均勻的重要保證。基本操作是:菌袋全部發(fā)滿菌后,設(shè)法調(diào)控溫度使之保持在20℃以下,有條件時(shí)可調(diào)控在12℃左右,使菌絲體在低溫條件下做“橫向發(fā)展”,經(jīng)約10~20天以后,菌絲較原來明顯增粗、增壯,為提高其分解能力奠定基礎(chǔ)。
然后,提高溫度至25℃以上,不超過33℃,使菌絲再度處于活躍時(shí)期,充分吸收和轉(zhuǎn)化基料營(yíng)養(yǎng),并隨之加大菌絲量,即積蓄生物能量,為下一步出菇奠定良好的物質(zhì)基礎(chǔ),該階段大約需要10天左右。
第三步:疏蕾管理的及時(shí)得當(dāng)是條件。
杏鮑菇疏蕾是被大多菇農(nóng)所遺漏的技術(shù)環(huán)節(jié),這是確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要條件,操作得當(dāng),菇品的商品率可以提高到95%以上。
疏蕾操作很簡(jiǎn)單:首先,準(zhǔn)備一把壁紙刀,或用鋼鋸條自己磨制成尖刃小刀;其次,在菇蕾發(fā)生點(diǎn)選擇密集的幼蕾,確定每個(gè)出菇面保留2~3個(gè)幼蕾,將其余的菇蕾用尖刀削去其蕾尖即可。
但要注意兩點(diǎn):一是保留的菇蕾,間距要合適,以避免長(zhǎng)大后擁擠,二是疏蕾時(shí)不要傷及保留蕾。最后,完成疏蕾操作后,及時(shí)對(duì)棚內(nèi)墻體、地面、通風(fēng)口等處噴灑一遍百病去無蹤800倍溶液,對(duì)菇棚空間輕噴一遍1500倍蘑菇殺病靈溶液,以防疏蕾的傷口感染病毒病菌。子實(shí)體生長(zhǎng)期間,保持棚溫15℃、棚濕85~95%、較清新的通氣及微弱散射光。其余管理同常規(guī)即可。