一、季節(jié)安排。秀珍菇屬中偏高溫型食用菌,出菇溫度范圍在15一30℃之間,最適18—24℃。
二、原料與配方。秀珍菇適應(yīng)性廣,抗逆性強(qiáng),原料來源廣 ,秸桿、棉籽殼、雜木屑等均可作栽培主要原料。
常用的配方:木屑70%、棉籽殼18%、麥皮10%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、生石膏粉1%。
說明:1、粗細(xì)木屑各占50%,并經(jīng)過20天以上堆積發(fā)酵;
2、棉籽殼使用前用5%石灰水預(yù)濕24小時(shí)。
三、裝袋滅菌、接種。按配方稱取原料拌勻后即可裝袋滅菌,袋選用17 x 38cm聚乙烯袋,裝袋要松緊適度,然后扎緊袋口(或套上頸圈,棉塞,未套頸圈要將棉花裝袋滅菌備用接種后隨即套上頸圈、棉塞),常壓滅菌,滅菌要徹底。滅菌出灶后,待料溫降到 30℃時(shí)即可送接種室接種(空氣凈化使用氣霧劑、接種工具、菌種瓶都要嚴(yán)格消毒),接種后套上頸圈、棉塞,接種后置于已消毒的菇房發(fā)菌培養(yǎng),溫度控制在23一26℃,濕度60%一70%。
四、出菇管理。當(dāng)菌絲完全蔓透菌袋,有的表面已出現(xiàn)原基時(shí),即已進(jìn)入生理成熟,可適時(shí)進(jìn)行出菇期的管理。
l、低溫預(yù)冷刺激出菇。 將走透的菌包一端的塑料袋沿頸圈割去,移入4 ℃的冷庫,預(yù)冷24小時(shí)左右(通過低溫刺激出菇整齊,批次明顯),使菌包芯的溫度降至5℃時(shí)即可出庫。
2、立體墻式堆垛出菇。將預(yù)冷出庫的菌包進(jìn)行墻式堆垛,菌袋按大棚的橫向一袋緊挨一袋地排列成行(在行橫向每隔1.5米立一根竹桿。每堆垛6—7層,橫綁竹片以減少壓力和防止傾斜)?啥询B至2m高左右,在行與行之間留70cm寬作為管理采收通道,每條通道留對流通風(fēng)孔,并注意排放菌袋上下層袋口要反向排放,一般堆垛后3—4天菇蕾即可成批大量形成。
3、菇房溫、濕度、氣、光照的管理。菇房溫度低于15℃時(shí),菇蕾難以形成,高于 30 ℃時(shí),要加厚遮陽物,采取通風(fēng)降溫等辦法,菇房濕度應(yīng)保持在90%左右,不低于85%,亦不能長時(shí)間保持高濕狀態(tài),可采取地面澆水,空中噴霧,但避免向袋口噴水。可結(jié)合菇房噴水給予適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣,保持適宜的二氧化碳濃度(以無胸悶感為宜)有利于增加菇柄的長度,菇房內(nèi)有少量自然散射光即可,要避免陽光直射。
4、采收與轉(zhuǎn)潮。當(dāng)菌蓋長至2.5cm左右,蓋邊緣內(nèi)卷,孢子尚未彈射前為采收適期,為了保證品質(zhì)要及時(shí)采收,如菇房溫度高于25℃,每天應(yīng)采菇3次以上,一潮菇采收8成以上就要進(jìn)行適度的搔菌,視氣溫情況養(yǎng)菌3—7天后,再次進(jìn)行低溫預(yù)冷出菇,使轉(zhuǎn)潮快,出菇整齊。
五、病蟲害情況。菌包在生產(chǎn)發(fā)菌過程中要注意紅霉、綠霉、黑霉、黃霉的危害,在出菇期歷眼蕈蚊、平菇眼菌蚊、癭蚊、菇蠅等害蟲是秀珍菇栽培上的大敵,應(yīng)以預(yù)防為主,栽培前搞好菇房環(huán)境衛(wèi)生,栽培時(shí)菇房門口、墻角等采用黑光燈誘殺或采用磷化鋁熏殺,每次采收后將殘留的菇根、死菇清理干凈,以免腐爛污染雜菌,招致害蟲。