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真姬菇無公害栽培技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-24
核心提示:真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈。因它具有獨(dú)特的蟹鮮味,故有人稱它為蟹味菇。真姬菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物,是一種理想的保健食品。真姬菇菇形美觀,質(zhì)嫩脆,味鮮美,市場暢銷。 目前,真姬菇栽培的主要方式是瓶栽和袋栽?衫矛F(xiàn)有菇房、菇棚、地

    真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈。因它具有獨(dú)特的蟹鮮味,故有人稱它為蟹味菇。真姬菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物,是一種理想的保健食品。真姬菇菇形美觀,質(zhì)嫩脆,味鮮美,市場暢銷。

    目前,真姬菇栽培的主要方式是瓶栽和袋栽?衫矛F(xiàn)有菇房、菇棚、地下室或半地下菇棚栽培,F(xiàn)將真姬菇無公害栽培技術(shù)介紹如下:

    1.培養(yǎng)料配方:①木屑55%,棉子殼29%,麩皮10%,玉米粉5%,石膏粉1%.②棉子殼83%,麩皮或玉米粉8%,黃豆粉4%,石灰粉2%,過磷酸鈣3%.③棉子殼80%,玉米心14%,麩皮5%,石膏粉1%.以上三種配方可任選一種。

    2.接種發(fā)菌:將培養(yǎng)料的含水量調(diào)到65%,進(jìn)行常壓或高壓蒸汽滅菌,冷卻至室溫后按無菌操作規(guī)程接種。接種后將菌袋搬入發(fā)菌室內(nèi)培養(yǎng)。瓶栽采用6行6層式長垛排列,袋栽采用井字形多層式排列。切忌大垛堆積,以免高溫?zé)。發(fā)菌溫度控制在20~23℃,空氣相對濕度調(diào)至60%~70%,培養(yǎng)室二氧化碳濃度控制在0.4%以下,在黑暗或弱光下發(fā)菌。真姬菇的菌絲長滿料后不會馬上扭結(jié)現(xiàn)原基,必須在自然條件下越季保存,待貯足營養(yǎng)物質(zhì),達(dá)到生理成熟后,在適宜溫度下才能出菇。菌絲達(dá)到生理成熟的標(biāo)志是色澤由純白色轉(zhuǎn)為土黃色。

    3.出菇管理:菌袋(瓶)進(jìn)棚前,先在棚內(nèi)地上每隔50厘米筑一條22厘米寬、10厘米高的土埂,并向空間噴霧,把空氣相對濕度提高到90%~95%,再將菌袋兩頭在地上輕柔一下,使袋膜與料面分離,再解開袋口,用帶鋸齒狀小鐵片搔去料面的厚菌苔,將菌袋分層臥置土埂上,隨手將兩頭袋口薄膜輕輕拉直自然張口,以維持料面處于一個濕潤的小氣候環(huán)境之中,菌袋疊放5~8層高為宜。如果是栽培瓶,應(yīng)將瓶底相對,瓶口朝外雙行排放,搔菌后仍要加蓋,以保護(hù)料面。催蕾期間,室溫在13~16℃,光強(qiáng)度500~1000勒克斯,保持空氣新鮮、濕潤,二氧化碳濃度0.5%以下,空氣相對濕度90%~95%.當(dāng)針頭狀菇蕾分化出菇蓋時(shí),室溫保持在12~14℃,空氣相對濕度調(diào)至85%~90%,光照250~500勒克斯。在這種稍低溫、不過濕、光線適宜的條件下培育出的菇肉質(zhì)脆嫩,菇蓋肉厚,菇色好,菇柄粗,質(zhì)量好,產(chǎn)量高。

    4.采菇:我國栽培的真姬菇產(chǎn)品,主要以鹽漬品出口,對產(chǎn)品的要求是色澤正常,蓋徑在1~3.5厘米,3.5厘米以上的不超過10%.所以,不能待子實(shí)體完全成熟時(shí)采收,應(yīng)在每叢中最大一株菇蓋直徑達(dá)4厘米左右時(shí)整叢采下,這樣大部分菇體經(jīng)加工后符合出口要求。

 
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