一、白靈菇屬中溫偏低型品種,對(duì)溫度極為敏感,其菌絲適應(yīng)溫度范圍較寬,可在4℃~37℃的溫度下生存,但其生長(zhǎng)期溫度以23℃~28℃為宜,菌絲后熟溫度要求在5℃~30℃,出菇溫度范圍為0℃~25℃,但生長(zhǎng)前期的菇蕾階段溫度以8℃~13℃為宜,后期幼菇生長(zhǎng)溫度以15℃為宜。從中不難看出,白靈菇子實(shí)體生長(zhǎng)要求溫度先低后高。
二、白靈菇的另一特點(diǎn)是菌絲生長(zhǎng)需要相當(dāng)長(zhǎng)的后熟階段才能達(dá)到生理成熟,即白靈菇菌袋在發(fā)滿菌絲后,不能像平菇那樣直接出菇,必須要經(jīng)過(guò)一個(gè)菌絲后熟期才能出菇。根據(jù)菌株特性不同,該階段一般需60天左右,個(gè)別菌株甚至高達(dá)80天,生產(chǎn)安排上極不方便,大大延長(zhǎng)了生產(chǎn)周期,相對(duì)降低了生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)效益。白靈菇人為調(diào)控短育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù),其核心就是通過(guò)人工調(diào)控白靈菇菌絲后熟期溫度條件,達(dá)到縮短其后熟期、并順利出菇的目的;咀龇ǎ合葘⒕z后熟期溫度調(diào)至30℃,維持10天左右,使其菌絲充分發(fā)育,然后降低溫度,在0℃~10℃的溫度下維持15天左右,使菌絲在相對(duì)不適的條件下形成自我保護(hù),從而加速其發(fā)育過(guò)程。一般菌株經(jīng)過(guò)一個(gè)溫控循環(huán)即可順利轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng),個(gè)別菌株需要兩個(gè)溫控循環(huán)才能轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)。
三、當(dāng)菌袋色澤更加潔白、敲擊時(shí)發(fā)出像敲擊空心木的聲響、手感硬度較高且彈性較強(qiáng)時(shí),即可將其移出冷庫(kù),移入塑料大棚中。此時(shí)應(yīng)盡量提高棚溫、加大濕度,給予適量的強(qiáng)光刺激和較大的通風(fēng)。移入塑料大棚7天左右,接種塊處即出現(xiàn)微黃色菌液。此后應(yīng)盡量降低溫度,待其現(xiàn)蕾。一般該時(shí)段棚溫應(yīng)保持在15℃以下,覆蓋好草苫,加強(qiáng)早晚的通風(fēng),同時(shí)加強(qiáng)地面澆水和空間噴水。僅需數(shù)天短時(shí)間15℃以下的低溫,菇蕾可很快形成。
四、一般每個(gè)出菇面可產(chǎn)生1~3個(gè)菇蕾,在其完成分化前進(jìn)行疏蕾,只保留一個(gè)菇蕾。