衛(wèi)生部補(bǔ)鈣類(lèi)保健品抽檢結(jié)果的思考
9月19日，國(guó)家衛(wèi)生部下發(fā)了關(guān)于補(bǔ)鈣類(lèi)保健食品抽檢情況的通報(bào)，在這次抽檢的185個(gè)補(bǔ)鈣類(lèi)保健食品中，合格175個(gè)，合格率達(dá)到了94．6％。說(shuō)明補(bǔ)鈣產(chǎn)品的總體質(zhì)量較好。這次的抽查檢驗(yàn)涉及17個(gè)省、市、自治區(qū)，可以說(shuō)是對(duì)整個(gè)補(bǔ)鈣類(lèi)保健產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)作了一次比較全面的整體檢驗(yàn)，值得欣喜的是絕大部分企業(yè)都交上了一份令人滿(mǎn)意的答卷。但喜中有憂(yōu)，在僅有的10個(gè)不合格產(chǎn)品中，竟出現(xiàn)了幾個(gè)知名度很高的產(chǎn)品。
為什么這些知名的補(bǔ)鈣產(chǎn)品也會(huì)在檢驗(yàn)中落馬？衛(wèi)生部在《通報(bào)》中指出，一是有害重金屬砷和鉛嚴(yán)重超標(biāo)；二是微生物超標(biāo)；三是產(chǎn)品標(biāo)簽存在標(biāo)識(shí)項(xiàng)目不全或擅自宣傳保健功能等問(wèn)題。這三條中最嚇人的就要算是這第一條了。因?yàn)樵谙M(fèi)者心目中，保健食品與藥品的最大區(qū)別就在于保健食品沒(méi)有毒副作用，就算沒(méi)有那么多的好處，多吃一點(diǎn)也不會(huì)有壞處。那么補(bǔ)鈣產(chǎn)品怎么會(huì)含有砷（砒霜）呢？衛(wèi)生部在通報(bào)中指出，可能與原料受到污染或加工過(guò)程中使用了不合格容器管道有關(guān)，這就告訴我們，補(bǔ)鈣產(chǎn)品鈣源的選擇十分重要。
第一代補(bǔ)鈣產(chǎn)品是鈣制劑發(fā)展起步最早的一代，這次衛(wèi)生部抽檢不合格的補(bǔ)鈣類(lèi)產(chǎn)品基本屬于這一代。此類(lèi)補(bǔ)鈣產(chǎn)品沿用老祖宗的補(bǔ)鈣方法，依據(jù)“吃什么補(bǔ)什么”的“道理”，采用動(dòng)物骨骼、貝殼、珍珠及化合碳酸鈣等為原料簡(jiǎn)單加工而成，由于鈣源選取和加工工藝的問(wèn)題，此類(lèi)補(bǔ)鈣產(chǎn)品存在著許多的不安全因素。首先是來(lái)源于各種動(dòng)物骨骼的骨粉。由于動(dòng)物根本不講究飲食衛(wèi)生，因此在它們的食物及飼料中就有可能含有重金屬，鉛、砷、鋁等重金屬元素進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)以后，就會(huì)富集在這些動(dòng)物骨骼中。其次，近年來(lái)海洋遭到了嚴(yán)重的工業(yè)污染，貝殼類(lèi)及珍珠內(nèi)沉積有許多重金屬離子形成的難溶性沉淀。采用上述物質(zhì)作為鈣源的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，原料中所含的砷和鉛不會(huì)隨著加工過(guò)程而被分離出來(lái)，反倒隨著人體對(duì)鈣的吸收過(guò)程而進(jìn)入體內(nèi)。
第二代補(bǔ)鈣產(chǎn)品屬于有機(jī)酸鈣類(lèi)，包括葡萄糖酸鈣、醋酸鈣、檸檬酸鈣、蘋(píng)果酸鈣、乳酸鈣等。但是這些產(chǎn)品普遍存在含量低，吸收率低（＜40％）的問(wèn)題。
第三代補(bǔ)鈣產(chǎn)品的主要成分是L-蘇糖酸鈣，是維生素C的一種深加工產(chǎn)品。它主要以來(lái)源于糧食的維生素C為原料，沒(méi)有天然鈣源的易受污染問(wèn)題，不含砷、鉛等重金屬，經(jīng)過(guò)大量毒理學(xué)試驗(yàn)證明沒(méi)有毒副作用，適合長(zhǎng)期服用，安全可靠，已被美國(guó)專(zhuān)利局認(rèn)證為專(zhuān)利產(chǎn)品。
