海洋生物是保健食品未來的重要原料來源�，F(xiàn)代生物技術(shù)與海洋生物學(xué)相交叉形成的海洋生物技術(shù)，為從海洋中獲得更多的食物、藥物和其他生物制品等提供了重要的技術(shù)支撐。利用現(xiàn)代海洋生物技術(shù)對海洋資源優(yōu)化利用和高值化加工，已經(jīng)成為各國競相研究的熱點(diǎn)。
研究證明，習(xí)慣于逆流而上的鮭魚，常因激烈運(yùn)動(dòng)在肌肉中產(chǎn)生氫離子并形成乳酸分子，使血液呈酸性，產(chǎn)生疲勞感。為中和上述酸性物質(zhì)，這些魚類的肌肉中含有大量的抗疲勞因子。武漢天天好生物制品有限公司肽類物質(zhì)研究所的科技工作者經(jīng)過多年的研究和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，以此類魚為原料，采用高科技提純技術(shù)提取的海洋生物提取物，具有顯著的抗疲勞功效。
實(shí)驗(yàn)的樣品來源是以鮭魚為原料，利用現(xiàn)代生物酶解技術(shù)，得到的多肽產(chǎn)物。其攝入量選擇為成人推薦劑量（每日5000mg／60kg）的10倍或30倍喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。具體實(shí)驗(yàn)方法略。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
1．負(fù)重5％抗疲勞游泳實(shí)驗(yàn)：運(yùn)動(dòng)耐力的提高是抗疲勞能力加強(qiáng)最直接的表現(xiàn)，游泳時(shí)間的長短可反映動(dòng)物抗疲勞的程度。小白鼠負(fù)重5％游泳實(shí)驗(yàn)統(tǒng)計(jì)顯示，通過給予小白鼠鮭魚肽灌胃4周，灌胃組負(fù)重5％游泳時(shí)間明顯長于對照組，且鮭魚肽10倍組具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。初步說明該產(chǎn)品對延長小白鼠游泳時(shí)間具有顯著效果。
2．血乳酸含量檢測實(shí)驗(yàn)：運(yùn)動(dòng)后能量代謝產(chǎn)生的血乳酸含量，能從一定程度上反應(yīng)其抗疲勞能力，產(chǎn)生的血乳酸越少其抗疲勞作用就越強(qiáng)。鮭魚肽抗疲勞小鼠血乳酸檢測顯示：給藥組的血乳酸含量明顯低于對照組，并且經(jīng)t檢驗(yàn)，均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。進(jìn)一步說明鮭魚肽對增強(qiáng)小白鼠的抗疲勞能力有顯著效果。
3．肝糖原含量檢測實(shí)驗(yàn)：肝糖原是能量代謝中主要的能量來源，動(dòng)物自身肝糖原的多少可反映自身抗疲勞的能力，肝糖原越多，其耐受疲勞的能力就越強(qiáng)。鮭魚肽抗疲勞小鼠肝糖原檢測顯示：給藥組的肝糖原含量明顯高于對照組，并且經(jīng)t檢驗(yàn)，均具有非常顯著性差異。
綜上所述，通過對負(fù)重5％抗疲勞動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、血乳酸含量、肝糖原含量這3項(xiàng)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，小白鼠負(fù)重游泳時(shí)間明顯高于對照組；血乳酸含量明顯低于對照組；肝糖原含量明顯高于對照組，并且經(jīng)t檢驗(yàn)，均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。因此，可以判定鮭魚肽具有提高小白鼠抗疲勞能力的功效。
鮭魚肽的開發(fā)成功，將為國內(nèi)外的食品或保健食品生產(chǎn)廠商提供高品質(zhì)的基礎(chǔ)原料，也為我國海洋生物制品的開發(fā)提供了思路。
