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牡蠣妙用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-10
 “入市子魚貴,堆盤牡蠣鮮。”這是宋代詩人戴復(fù)古對海鮮佳品牡蠣的贊美。牡蠣俗稱蠔、蠣黃,是一種生長在海邊巖石上的貝類,我國沿海一帶均有出產(chǎn)。牡蠣味美嫩滑、營養(yǎng)豐富,遠(yuǎn)在漢代,就已開始為人們所食用。唐宋年間,已被視為珍品。如今,牡蠣成為餐桌上的美味佳肴已不鮮見。但是,關(guān)于牡蠣可以美容,知道的人不多!

  其實(shí),牡蠣用于美容已經(jīng)歷史悠久,據(jù)有關(guān)資料記載,早于唐代藥王孫思邈就用牡蠣殼粉和土瓜根調(diào)制用于涂石、護(hù)膚美容。明代朱元璋之子朱棣主編的《普濟(jì)方》曾載,用牡蠣治療面色黧黑,可以潔膚美容。所用方劑牡蠣殼研成粉末,再以蜜制丸口服,同時也可炙食其肉。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,牡蠣肉可以治虛損,調(diào)理脾胃,并可補(bǔ)婦人血?dú)猓蛴凶剃幯a(bǔ)血之功,可使面容紅潤.皮膚細(xì)嫩。牡蠣殼具有滋陰潛陰、化痰軟堅(jiān),消瘀去積等功效,是滋補(bǔ)清熱良藥,有益人體健康!

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,牡蠣肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖之外,尚有八種人體必需的氨基酸、谷胱等肽和多種維生素,還有鋅、銅、鎂等元素,這些營養(yǎng)物質(zhì)都能營養(yǎng)肌膚保持健美。美國研究人員還從牡蠣中提取具有修復(fù)視網(wǎng)膜、傷口的蠔膠,對美容或整形手術(shù)起一定的作用。另外,牡蠣殼內(nèi)層還有與珍珠類似的有效成分,是待開發(fā)、利用的天然美容資源!

  牡蠣食法可面食或菜肴。由于牡蠣性寒,凡脾胃虛寒或有慢性腸胃炎者不宜多食牡蠣!

  值得一提的是牡蠣含酶和水分較高,故在產(chǎn)、銷及加工過程中,很容易受到嗜鹽菌的污染,食用時應(yīng)清洗干凈。沿海地區(qū)有些人喜歡將牡蠣肉伴醬料生食,或用沸水一燙就吃,這種吃法不合乎衛(wèi)生要求,應(yīng)當(dāng)戒除,以保健康。  

 
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