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茶水煮飯好吃又防病

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
茶水煮飯好吃又防病

   米飯是中國家庭的餐桌主食,人們一般喜食新米,因為它帶著清醇的米香。其實,想吃到清香撲鼻的米飯,并不一定要用新米,用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是,茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。據(jù)營養(yǎng)學家研究,常吃茶水煮的米飯,可以防治四種疾病。

    茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì),約占水浸出物的70%~80%?茖W實驗證明,茶多酚可以增強微血管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯,可軟化血管,降低血脂,防治心血管病。

    此外,茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成,胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì),它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下,極易生成能致癌的亞硝胺,而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達到防治消化道腫瘤的目的。而茶水中的單寧酸能有效地預防中風。

    另外,茶葉所含氟化物,是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織,便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力,防止齲齒發(fā)生。

    茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1~3克,用500~1000克開水浸泡4~9分鐘,取一小塊潔凈的紗布,將茶水過濾去渣后待用,隔夜茶水不宜用;再將米放入鍋中,洗凈,然后把茶水倒入飯鍋中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。

 
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