預(yù)防痢疾的飲食治療措施兩則

　　急性細(xì)菌性痢疾是夏秋季常見(jiàn)的腸道傳染病，要想預(yù)防菌痢關(guān)鍵是了解痢疾桿菌的特點(diǎn)。

　　痢疾桿菌的家族有志賀菌、福氏菌、鮑氏菌和宋氏菌等4群42型。在我國(guó)人群中以福氏菌和宋氏菌引起的菌痢最為常見(jiàn)。這些痢疾桿菌的致命弱點(diǎn)是怕熱。痢疾桿菌能在4攝氏度—6攝氏度中存活半月之久，但在陽(yáng)光的直射下兩小時(shí)或在開(kāi)水之中便會(huì)立即死亡。因此，吃東西時(shí)一定要煮熟燒透。對(duì)剩飯菜或放入冰箱中的食品，須加熱后食用。還要注意不吃未洗瓜果和不衛(wèi)生冷飲。

　　此外，它們也怕酸。痢疾桿菌可在偏堿性食品中存活，如在弱堿性水中能活3—4個(gè)月，但在米醋中可很快死亡。所以在夏秋季吃涼拌菜時(shí)最好加醋，既可增添風(fēng)味又能殺菌防病。人體內(nèi)的胃酸是天然殺菌劑，所以在吃東西前不要大量喝飲料，以免沖淡胃液而降低殺菌能力。當(dāng)然，關(guān)鍵的是要注意手的衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手及勤洗手的好習(xí)慣。這樣，痢疾桿菌就會(huì)被拒之門(mén)外，難以為非作歹，人也就會(huì)與菌痢絕緣。