蜂膠的感官鑒定主要從外觀、顏色、香味、氣味、黏性和純度等進(jìn)行鑒定。可根據(jù)上述蜂膠的物理性質(zhì)的內(nèi)容,用眼看來鑒定蜂膠的外觀和顏色;用鼻嗅去鑒定蜂膠的香味;用口嘗去鑒定蜂膠的味道;用于搓、捏的方法去鑒定蜂膠的黏性;用95%的酒精溶解的方法去鑒定蜂膠的純度。
1、類黃酮(Flavonoids):優(yōu)質(zhì)的蜂膠重要指標(biāo),中華蜂膠協(xié)會(huì)訂出蜂膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范——類黃酮含量需則須達(dá)5%以上(每1ml蜂膠含50mg以上總類黃酮),才是合格優(yōu)質(zhì)的蜂膠。
2、產(chǎn)地:日本研究報(bào)告指出,蜂膠來源以巴西蜂膠的質(zhì)量最佳。
3、萃取方法:以食用酒精純化萃取可得含量及種類最多的類黃酮,國際上蜂膠的研究都是采用酒精萃取的蜂膠,且酒精是最安全的溶劑。
4、顏色與氣味:優(yōu)質(zhì)的蜂膠萃取液色澤應(yīng)明亮黃中帶綠且透明,沒有黑色雜質(zhì)。