梨
發(fā)布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨 原料分類： 水果類及制品 食用提示：每天1個即可 推薦菜品： 鴨梨西米露 香拌素三絲 糖拌梨絲 冰糖八寶魚脆 雪梨豬肉湯 什錦西米羹 北杏燉雪梨 鳳梨山楂湯 檸檬汁拌水果 冰涼鮮果 梨詳細介紹 原料介紹 梨為薔薇
| 原料別名：快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每天1個即可 |
| 推薦菜品：鴨梨西米露 香拌素三絲 糖拌梨絲 冰糖八寶魚脆 雪梨豬肉湯 什錦西米羹 北杏燉雪梨 鳳梨山楂湯 檸檬汁拌水果 冰涼鮮果 |
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每100克梨所含營養(yǎng)素如下：
- ·熱量 (44.00千卡)
- ·蛋白質(zhì) (0.40克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (13.30克)
- ·膳食纖維 (3.10克)
- ·維生素A (6.00微克)
- ·胡蘿卜素 (33.00微克)
- ·硫胺素 (0.03毫克)
- ·核黃素 (0.06毫克)
- ·尼克酸 (0.30毫克)
- ·維生素C (6.00毫克)
- ·維生素E (1.34毫克)
- ·鈣 (9.00毫克)
- ·磷 (14.00毫克)
- ·鈉 (2.10毫克)
- ·鎂 (8.00毫克)
- ·鐵 (0.50毫克)
- ·鋅 (0.46毫克)
- ·硒 (1.14微克)
- ·銅 (0.62毫克)
- ·錳 (0.07毫克)
- ·鉀 (92.00毫克)
- ·維生素B6 (0.03毫克)
- ·泛酸 (0.09毫克)
- ·葉酸 (5.00微克)
- ·生物素 (57.00微克)
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| 梨詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
梨為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實，多分布在華北、東北、西北及長江流域各省。8～9月間果實成熟時采收，鮮用或切片曬干。
主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分布在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。優(yōu)良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布于華北地區(qū)，果實為倒卵形。優(yōu)良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的慈梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，著名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙臺與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形，熟后果肉脆嫩多汁，石細胞少，香味濃。
梨即“百果之宗”。因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。
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| 營養(yǎng)分析 |
1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用；
3. 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用；
4. 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀；
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；
6. 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
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| 相關人群 |
一般人群均可食用
1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合；
2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。 |
| 食療作用 |
味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；
具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；
用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
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| 其他相關 |
唐玄宗李隆基精通音律，喜愛歌舞，常在都城光華門禁苑中一處廣植梨樹的果園里進行表演。后世稱戲劇界為“梨園界”或“梨園行”。
梨原產(chǎn)我國，《詩經(jīng)》《晨見篇》即有"山有苞棣"的記載，可見我國梨樹栽培，至省有二千五百年以上的歷史。在梨樹長期栽培中，選育了很多優(yōu)良的品種，在《史記》、《廣志》、《秦記》、《西京雜記》、《洛陽花木記》及《花鏡》等古籍中，記載梨的許多品種，如蜜梨、紅梨、白梨、 鵝梨、哀家梨等品種名，至今沿用。 |
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