李子
發(fā)布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 麥李、脆李、金沙李、嘉慶子、李實(shí)、嘉應(yīng)子 原料分類(lèi)： 水果類(lèi)及制品 食用提示：每次60克左右 推薦菜品： 桃李鮮肫丁 冰拌哈密瓜 李子詳細(xì)介紹 原料介紹 李子是薔薇科植物李的果實(shí)。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。7～8月間采收成熟果實(shí)，洗凈，去核鮮用，或曬干用。
| 原料別名：麥李、脆李、金沙李、嘉慶子、李實(shí)、嘉應(yīng)子 |
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| 原料分類(lèi)：水果類(lèi)及制品 |
| 食用提示：每次60克左右 |
| 推薦菜品：桃李鮮肫丁 冰拌哈密瓜 |
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每100克李子所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
- ·熱量 (36.00千卡)
- ·蛋白質(zhì) (0.70克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (8.70克)
- ·膳食纖維 (0.90克)
- ·維生素A (25.00微克)
- ·胡蘿卜素 (150.00微克)
- ·硫胺素 (0.03毫克)
- ·核黃素 (0.02毫克)
- ·尼克酸 (0.40毫克)
- ·維生素C (5.00毫克)
- ·維生素E (0.74毫克)
- ·鈣 (8.00毫克)
- ·磷 (11.00毫克)
- ·鈉 (3.80毫克)
- ·鎂 (10.00毫克)
- ·鐵 (0.60毫克)
- ·鋅 (0.14毫克)
- ·硒 (0.23微克)
- ·銅 (0.04毫克)
- ·錳 (0.16毫克)
- ·鉀 (144.00毫克)
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| 李子詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
李子是薔薇科植物李的果實(shí)。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。7～8月間采收成熟果實(shí)，洗凈，去核鮮用，或曬干用。飽滿(mǎn)圓潤(rùn)，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。
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| 營(yíng)養(yǎng)分析 |
1. 促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品；
2. 清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對(duì)于治療肝硬化腹水大有種益；
3. 降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用；
4. 美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對(duì)汗斑、臉生黑斑等有良效。 |
| 相關(guān)人群 |
一般人群均能食用
1. 發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2. 李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過(guò)量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
3. 多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。
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| 食物相克 |
| 李子忌與蜂蜜、鴨蛋、雀肉、雞肉、青魚(yú)等一同食用。 |
| 制作指導(dǎo) |
| 李子宜與冰糖燉食，可以潤(rùn)喉開(kāi)音。 |
| 食療作用 |
李子性平、味甘、酸；入肝、腎經(jīng)。
具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效；
主治陰虛內(nèi)熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽濕熱，腹水，小便不利等病癥。
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| 其他相關(guān) |
民間諺語(yǔ)：“桃飽人，杏傷人，李子樹(shù)下抬死人。”言李不可多食。
《本草綱目》：“（李花）苦、香、無(wú)毒。令人面澤，去粉滓黑黯。”
《隨息居飲食譜》：“清肝滌熱，活血生津”; “多食生痰，助濕發(fā)瘧痢，脾弱者尤忌之。”
《醫(yī)林纂要》：“養(yǎng)肝，瀉肝，破瘀。”
《本草求真》：李子治“中有瘤熱不調(diào)，骨節(jié)間癆熱不治，得此酸苦性入，則熱得酸則斂，得苦則降，而能使熱悉去也。”
《泉州本草》：“清濕熱，解邪毒，利小便，止消渴。治肝病腹水，骨蒸勞熱，消渴引飲等癥。”
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