薏米,又稱“薏仁”、“苡仁”、“苡米”、“薏仁米”、“薏苡米”、“藥玉米”等。性涼,味甘淡。具有利水滲濕、清肺熱、止泄瀉等作用。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米,在每百克薏米中,含蛋白質(zhì)17.6~18.7克,脂肪11.74克,維生素B1 33微克,在禾本科植物中獨(dú)占鰲頭,因此,被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。
薏米可當(dāng)成糧食食用,可煮粥、做湯、既可充饑,又有滋補(bǔ)作用。
薏米的藥用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》、《本草經(jīng)疏》的記載,薏米有健脾胃、強(qiáng)筋骨、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結(jié)核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎、小便不利、筋脈拘攣等癥。
薏苡仁酯、薏苡仁油、薏苡素、薏苡根、薏苡葉都可入藥。苡仁油,能興奮呼吸、使肺血管顯著擴(kuò)張,減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹;苡仁酯,具有滋補(bǔ)作用,而且還是一種抗癌劑,可抑制艾氏腹水癌細(xì)胞,用于治療胃癌及子宮頸癌;薏苡素,具有解熱、鎮(zhèn)痛作用;薏苡根,具有滋補(bǔ)、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅(qū)蟲之功能,適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等癥;薏苡葉,可煎茶飲,其味清香,飲之可以利尿。薏米微寒而不傷胃,益脾而不滋膩,常用藥量為20~30克,重癥患者可加大劑量至60克。
對(duì)孕婦、津液不足、滑精、小便多、大便燥結(jié)者,不宜服用或食用。