蠟樣芽孢桿菌分布廣泛，特別是在谷物制品中。主要通過(guò)泥土、灰塵、昆蟲(chóng)、不干凈的食具和食品從業(yè)人員傳播。夏、秋季多發(fā)，中毒食品主要為剩米飯、米粉、甜酒釀、剩菜、甜點(diǎn)心及乳、肉類食品。中毒多因食品在食用前保存溫度較高（20℃以上）和放置時(shí)間較長(zhǎng)。
毒性：蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生致吐腸毒素和致腹瀉腸毒素，前者耐熱。主要作用于胃腸道，引起胃腸功能紊亂。
中毒表現(xiàn)：食用被蠟樣芽胞桿菌污染的食品后，一般在8~16小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀，可分為嘔吐型和腹瀉型，或兩者兼有。嘔吐型癥狀以惡心、嘔吐為主，并有頭暈、四肢無(wú)力等；腹瀉型以腹痛、腹瀉為主。中毒癥狀8~36小時(shí)可消失，一般不會(huì)導(dǎo)致死亡。
緊急處理：停止食用可疑污染的食品，多飲水。一般不需要使用抗生素治療。腹瀉較重者可到醫(yī)院就診。
中毒預(yù)防：蠟樣芽胞桿菌在15℃以下不繁殖，剩飯、剩菜應(yīng)放在低溫保存。該菌污染的食品一般無(wú)腐敗變質(zhì)的異味，不易被發(fā)覺(jué)。因此，剩飯、剩菜在食用前一定要再加熱。注意食品的貯藏和個(gè)人衛(wèi)生，防止塵土、昆蟲(chóng)及其他不潔物污染食品。
毒性：蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生致吐腸毒素和致腹瀉腸毒素，前者耐熱。主要作用于胃腸道，引起胃腸功能紊亂。
中毒表現(xiàn)：食用被蠟樣芽胞桿菌污染的食品后，一般在8~16小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀，可分為嘔吐型和腹瀉型，或兩者兼有。嘔吐型癥狀以惡心、嘔吐為主，并有頭暈、四肢無(wú)力等；腹瀉型以腹痛、腹瀉為主。中毒癥狀8~36小時(shí)可消失，一般不會(huì)導(dǎo)致死亡。
緊急處理：停止食用可疑污染的食品，多飲水。一般不需要使用抗生素治療。腹瀉較重者可到醫(yī)院就診。
中毒預(yù)防：蠟樣芽胞桿菌在15℃以下不繁殖，剩飯、剩菜應(yīng)放在低溫保存。該菌污染的食品一般無(wú)腐敗變質(zhì)的異味，不易被發(fā)覺(jué)。因此，剩飯、剩菜在食用前一定要再加熱。注意食品的貯藏和個(gè)人衛(wèi)生，防止塵土、昆蟲(chóng)及其他不潔物污染食品。