VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 食品專題 » 農(nóng)作物專題 » 正文

豆瓣菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-27
核心提示:十字花科(Cruciferae)豆瓣菜屬中的栽培種,一二年生水生草本植物。屬名Nasturtium R.Br.,別名西洋菜、水han 菜、水田芥。染色體數(shù)2n=2x=32-64。每100g嫩莖葉約含水分93g、維生素C79mg及蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。做沙拉、盤菜配料或湯料。種子含油24%,可制工業(yè)用油。 原產(chǎn)

    十字花科(Cruciferae)豆瓣菜屬中的栽培種,一二年生水生草本植物。屬名Nasturtium R.Br.,別名西洋菜、水han 菜、水田芥。染色體數(shù)2n=2x=32-64。每100g嫩莖葉約含水分93g、維生素C79mg及蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。做沙拉、盤菜配料或湯料。種子含油24%,可制工業(yè)用油。

    原產(chǎn)地中海東部,南亞熱帶地區(qū)也有野生種。公元77年左右羅馬人和波斯人首先利用。14世紀(jì)初英國(guó)和法國(guó)有栽培,以后傳到美國(guó)、南非、澳大利亞和新西蘭,1780年前后傳入日本,F(xiàn)已分布熱帶地區(qū)許多國(guó)家,中國(guó)廣東、廣西、臺(tái)灣、上海、福建、四川、云南等地都有栽培,其中以廣東栽培歷史最久,栽培面積最大。

    植物學(xué)性狀:淺根系,莖節(jié)易發(fā)生不定根,莖橫切面圓形,綠色,分枝多,匍匐生長(zhǎng)。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉片1-4對(duì),卵圓或近圓形,寬約2cm,頂端小葉較大,濃綠色,氣溫低時(shí)變?yōu)榘底仙?偁罨ㄐ,兩性花,?xì)小,花冠白色。莢果含多數(shù)種子,種子細(xì)小,扁圓形,黃褐色,千粒重1g左右。

    種類和品種:豆瓣菜有兩個(gè)種:N.offcinale R.Br.為二倍體,2n=2x=32,栽培多;N.microphyllum(Bonn.)Rchb.,為異源四倍體,2n=4x=64,栽培少。歐、美洲的主要栽培品種有綠色豆瓣菜,屬二倍體,具可孕性,用種子繁殖,較耐霜凍,栽培普遍;褐色豆瓣菜,由二倍體和四倍體雜交而成的三倍體,具不育性,不耐霜凍,產(chǎn)量高,栽培較少。中國(guó)的栽培品種分開(kāi)花和不開(kāi)花兩種類型,兩者形態(tài)特征無(wú)甚差異,能結(jié)子的品種因采種量少,也采用營(yíng)養(yǎng)繁殖。

    栽培技術(shù):豆瓣菜在各種土壤中均可種植,以粘壤土和壤土較適宜,耕作層深10-12cm,適中性土壤(pH值為6.5-7.5)。注意輪作,栽培前結(jié)合施基肥進(jìn)行土壤犁翻耕耙。

    豆瓣菜主要用嫩莖繁殖。如果用種子繁殖,需先育苗。中國(guó)華南地區(qū)于8月播種,苗期保持濕潤(rùn),9月苗高15-20cm后便可割取嫩莖移植,株行距3×10cm。定植時(shí)須使種苗基部淺埋土中。

    豆瓣菜的生長(zhǎng)周期很短,從定植到采收約需20-30天。15-25℃時(shí)生長(zhǎng)良好,20℃左右生長(zhǎng)迅速且品質(zhì)好;10℃以下生長(zhǎng)緩慢,能忍受短時(shí)間霜凍;30℃以上生長(zhǎng)困難,易發(fā)生病害;薯毘渥,一般不追肥,無(wú)基肥的可在定植后追肥一次。隨植株生長(zhǎng)加深水層,至生長(zhǎng)盛期保持5-7cm水深。水層過(guò)深,植株易徒長(zhǎng),不定根多,莖葉變黃;水層過(guò)淺,新莖易老化,影響產(chǎn)量和品質(zhì)。豆瓣菜喜光,光照不足或栽植過(guò)密,莖葉生長(zhǎng)纖弱。采收時(shí),按栽培面積的1-4留種苗作繁殖用。

    留種方法有兩種:①種子留種法:能開(kāi)花結(jié)子的品種,冬春開(kāi)花,春夏采種,如廣西百色地區(qū)每年1月定植種苗,3月陸續(xù)開(kāi)花,4-5月當(dāng)種莢轉(zhuǎn)黃時(shí)隨熟隨收。②老莖留種法:華南地區(qū)當(dāng)春季溫度上升至25℃以上時(shí)不再采收,就地留種。渡過(guò)盛夏后只有基部老莖和根系得以保存作種。就地留種應(yīng)選擇排水好、較陰涼的田塊,留種進(jìn)排去田水或在4月間把種苗移到土壤結(jié)構(gòu)好、地勢(shì)稍高、陰涼、有水源的旱地留種。留種期間高溫多雨,蟲(chóng)害較多,必須及時(shí)降溫,防雨和治蟲(chóng)。

 

 
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.110 second(s), 17 queries, Memory 0.88 M