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胡椒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-27
核心提示:胡椒科胡椒屬中的栽培種,學(xué)名Piper nigrum L.,多年生木質(zhì)藤本植物。經(jīng)濟(jì)壽命20-30年,為世界重要香辛作物之一。種子含有5-9%的胡椒堿,1-2.5%的揮發(fā)油,工業(yè)中用作調(diào)味香料、防腐劑;醫(yī)藥上用作健胃、利尿劑。 在自然狀態(tài)下攀緣生長(zhǎng),株高7-10cm,栽培胡椒高度控制在2

胡椒科胡椒屬中的栽培種,學(xué)名Piper nigrum L.,多年生木質(zhì)藤本植物。經(jīng)濟(jì)壽命20-30年,為世界重要香辛作物之一。種子含有5-9%的胡椒堿,1-2.5%的揮發(fā)油,工業(yè)中用作調(diào)味香料、防腐劑;醫(yī)藥上用作健胃、利尿劑。
 

在自然狀態(tài)下攀緣生長(zhǎng),株高7-10cm,栽培胡椒高度控制在2-3m。蔓近圓形,節(jié)膨大,有氣根。單葉互生,心臟形全緣,掌狀脈。穗狀花序,多為雌雄同花。漿果球形,熟時(shí)紅色,種子黃白色,為主要食用部分。

栽培胡椒有大葉種和小葉種兩個(gè)類型。原產(chǎn)印度,栽培歷史悠久,遍布亞洲、非洲、拉丁美洲近20個(gè)國(guó)家。中國(guó)1982年全國(guó)栽培面積9267ha.,總產(chǎn)3837t。

要求較高溫度,最適年平均溫度在22℃以上,冬季無(wú)霜。絕對(duì)低溫6℃以下,持續(xù)2-3天,嫩蔓枝斷頂。年雨量要求1500-2000mm,分布均勻。雨水過(guò)多易發(fā)生疫霉病。一年生植株需要蔭蔽。要求土壤排水良好,土層深厚,土質(zhì)疏松,pH5.5-7。土壤積水易爛根和發(fā)生病害。

用插條繁殖。從幼齡株的主蔓切取插條,長(zhǎng)30-40cm,有5-7個(gè)節(jié),去掉下部葉片,上端兩個(gè)節(jié)多帶一個(gè)分枝和10-15個(gè)葉片,在苗圃培育約20天出新根后便可定植。修等高梯田或起壟,單行或雙行種植,株行距約2×2.3m。定植前施足充分腐熟細(xì)碎基肥,斜植種苗,種后淋水,遮蔭覆蓋。長(zhǎng)出主蔓后及時(shí)立枝柱(水泥柱或石柱)。

幼齡期施肥以氮肥、水肥為主,每月施1-2次。

胡椒最忌積水。

胡椒有三種重要病害:

(1)胡椒瘟病Phytophthora palmivora var.piperis,為害根、莖、葉、花、果,引起整株死亡,做好排水工作是主要的預(yù)防措施。發(fā)病初期,用1%霜疫靈、1%敵菌丹、1%硫酸銅淋灌消毒植株基部土壤,可控制病害蔓延;地上部噴0.5%霜疫靈或0.5%敵菌丹,保護(hù)嫩枝葉不受感染。

(2)細(xì)菌性葉斑病Pseudomonas spp.,主要為害葉片,引起大量落葉,枝蔓枯死。

(3)花葉病(病毒病),染病植株生勢(shì)差,可減產(chǎn)27-43%。選用無(wú)病種苗是主要預(yù)防措施。

胡椒害蟲(chóng)有柑桔腺刺粉蚧Ferrisiana virgata與柑桔粉蚧Planococcus citri,為害葉與蔓,引起落葉和枝蔓枯萎?蓢娪袡C(jī)磷殺蟲(chóng)劑防治。胡椒果象甲Lophobaris piperis與莖象甲Lophobaris serratipes,為害果與蔓。西非胡椒斑螟Anonaepestis tamsi鉆蛀嫩梢,引起枝蔓枯萎。

一般白胡椒產(chǎn)量為1500-2250kg/ha.,最高產(chǎn)可達(dá)12750kg/ha.。世界主產(chǎn)國(guó)馬來(lái)西亞平均4129.5kg/ha.,巴西3039kg/ha.,印度尼西亞528kg/ha.,印度274.5kg/ha.。1982年中國(guó)平均872.5kg/ha.。

世界胡椒栽種面積約18.7萬(wàn)公頃,總產(chǎn)18.2萬(wàn)噸。1981年貿(mào)易量13.2萬(wàn)噸。

 
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