條形炒青綠茶之一。產(chǎn)于四川省峨眉山黑水寺、萬(wàn)年寺、凈水溪、龍門洞一帶。
峨蕊外形緊結(jié)纖秀,細(xì)如娥眉。以峨山老茶樹(shù)初展一芽呈葉為原料,經(jīng)精細(xì)揀剔后攤放4-5小時(shí),鮮葉減重5-7%,置小鍋中高溫殺青,快速抖炒,急劇冷卻,三炒三揉,整形提毫,文火慢烘,足火干燥而成。毛茶冷卻后置干燥容器中3-4天,方可清風(fēng)割末、分級(jí)包裝。
恩施大葉種(Enshi daye)
茶樹(shù)有性群體品種之一,又名苔子茶。原產(chǎn)湖北省恩施縣。
灌木型,樹(shù)姿開(kāi)展,中生種,葉長(zhǎng)13.5cm,葉寬6.5cm,橢圓形,葉端鈍尖,葉肉厚,質(zhì)地尚柔軟,葉色黃綠,葉面隆起,葉脈明顯,芽葉茸毛多。結(jié)實(shí)力弱,抗逆性強(qiáng)。制紅茶,香高味醇清爽,湯色紅艷。適宜在江南茶區(qū)種植。