得了腎病的人,常被醫(yī)生告誡,要嚴(yán)格按照低鹽、低蛋白的要求進(jìn)食。這是因?yàn)槟I病患者常發(fā)生腎功能不全,造成蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物排泄障礙。所以,蛋白質(zhì)攝入量必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng),以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。
尤其需注意的是,腎病患者要限制豆腐、豆制品等植物蛋白的攝入,因?yàn)樗鼈儠?huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),加重腎功能惡化。然而,蛋白質(zhì)在人體健康中起著重要的作用,為了保證營(yíng)養(yǎng)和機(jī)體的需要,病人必須適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白,如牛奶、雞蛋、瘦肉等。特別是每天喝一袋(250毫升)牛奶是必不可少的。 牛奶中優(yōu)質(zhì)蛋白的含量占總蛋白含量的80%左右,不僅所含的必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)還與人體非常接近,更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用。
除了蛋白質(zhì)外,牛奶中其他營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于腎病患者也非常有利。慢性腎衰患者身體中往往鈣磷比例失調(diào),而牛奶中鈣磷比例合適,對(duì)糾正這種失調(diào)有很大作用。
腎病患者蛋白質(zhì)攝入少,所以并不過分限制熱量的攝入。牛奶中的脂肪含量約為2%—3.2%,含有豐富的能量,且極易消化吸收,適合腎病患者,常喝還可使人皮膚潤(rùn)澤,減輕患者因?yàn)榧膊≡斐傻钠つw干澀、毛發(fā)枯黃等癥狀。
牛奶中所含的碳水化合物為乳糖,有調(diào)節(jié)胃酸、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化腺分泌的作用,還能促進(jìn)鈣的吸收。牛奶中的乳糖含量不高,只有10克左右,因此即使是糖尿病腎病患者,每天也可以喝1袋牛奶,不另加白糖即可,不會(huì)引起血糖波動(dòng)。
慢性腎衰竭晚期,患者常有浮腫、少尿等癥狀,必須限制飲水,牛奶含水分較多,也應(yīng)算到飲水量中。
一般情況下,腎病患者每天喝250毫升牛奶,吃一個(gè)雞蛋(去黃),再加上60克左右的瘦豬肉,蛋白質(zhì)攝入的量就比較合適了。