配 料: 鴨、洋蔥、姜、八角、醬油、鹽、冰糖、啤酒
操 作: 1.洋蔥一個(gè)，切絲，姜少許，八角一個(gè)。
2.鴨，半只。水少開(kāi)，將鴨肉焯熟。
3.鍋里放油，下姜稍微炒一下，喜歡辣椒的可以加點(diǎn)紅辣椒。放醬油，鹽，冰糖，燒開(kāi)。
4.把焯過(guò)水的鴨肉倒進(jìn)鍋里翻炒一下。然后，將一聽(tīng)啤酒倒進(jìn)去，八角丟進(jìn)去。壓好后，換到小鍋繼續(xù)燜。炒菜鍋可以同時(shí)做別的菜。
5、再燜一會(huì)，把切好的洋蔥加進(jìn)去。燜到湯汁比較濃稠一些，稍微收干一點(diǎn)，也就差不多啦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鴨 - 鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。
