啤酒水蛋

 

    用料：雞蛋3只，咸肉50克，啤酒150克，香油5克，蔥花5克，鹽5克，味精3克，胡椒粉少許。
　　
    制法：1.咸肉洗凈蒸熟，切片待用。雞蛋放入碗中，加鹽、味精、胡椒粉攪拌后倒入啤酒打勻，放入咸肉片。2.上籠或進蒸箱，用小火蒸至蛋面凝結(jié)，然后擺上幾片咸肉，再蒸至水蛋全部成熟，香油燒熱撒蔥花，淋澆蛋上即成。 

    特點：啤酒清香，水蛋軟嫩。