(1)做涼拌菜時,先將菜用啤酒代水煮沸即取出,冷卻后加調(diào)料調(diào)味,吃起來別有風味。
(2)炒肉片、肉絲時,用啤酒調(diào)淀粉掛糊,在啤酒中酶的作用下,蛋白質(zhì)分解,可增加肉的鮮嫩味美。
(3)凍豬肉、豬排,切好后用啤酒浸漬10分鐘撈出,用清水洗凈再烹制,可去異味增鮮味。
(4)整理好的雞用啤酒、鹽、胡椒浸漬20分鐘再燉煮,可去膻味,增鮮味,食之嫩滑爽口。
(5)用啤酒代水燉牛肉,肉質(zhì)鮮嫩,香味撲鼻,是英國名菜。
(6)做魚湯時加點啤酒,不僅魚肉白嫩,而且魚湯味道更鮮美。
(7)清蒸腥味較大的魚時,用啤酒漬10分鐘,蒸熟后不僅沒了腥味,而且還有螃蟹般美味。
(8)烹制脂肪多的魚時,加點啤酒,幫助脂肪溶解,吃起來爽口,香而不膩。
(9)烹制沙丁魚時,先用鹽漬一下,再用啤酒代水煮30分鐘,可去除沙丁魚的腥臭味。
(10)炒雞蛋時加點啤酒攪勻,炒出的雞蛋不僅看起來光澤鮮艷,而且吃起來松軟味香。
(11)做面包或饅頭時,面粉中加些啤酒,成品有肉香味;若烙餅,會使餅又脆義香又有肉香味;炸油條,會使油條酥軟。
(12)吃冷面時,如面條粘在一起,只要在面條上灑些啤酒,攪拌時面條會很快松散開。
(13)在泡菜缸里加些啤酒,泡菜鮮艷味美。
(14)用啤酒可以擦去錫器上的綠銹。
(15)鍍金邊的像(鏡)框。用啤酒擦拭,可保持潔凈如新,不失金屬光澤。
(16)在插鮮花的瓶里加點啤酒,可延長花的保鮮期。
(17)用空酒瓶裝些啤酒,輕輕晃動,使瓶壁沾上酒液,放在蚊子較多的地方,蚊子聞到酒味會鉆到瓶內(nèi),并且飛進瓶內(nèi)的蚊子就會死掉。
(18)適量飲些啤酒可促進血液循環(huán),有美容作用。
(19)哺乳期婦女每天喝一杯啤酒,不僅乳汁分泌增多,而且其乳汁更有滋補和營養(yǎng)作用。
(20)用啤酒漱口,可沖掉喉嚨中的微塵,并有消毒作用。
(21)啤酒有促進膽汁分泌,調(diào)整胃腸功能的作用。還可以改善便秘,也可以防止因食用油膩過多的食物而導致的腹瀉。
(2)炒肉片、肉絲時,用啤酒調(diào)淀粉掛糊,在啤酒中酶的作用下,蛋白質(zhì)分解,可增加肉的鮮嫩味美。
(3)凍豬肉、豬排,切好后用啤酒浸漬10分鐘撈出,用清水洗凈再烹制,可去異味增鮮味。
(4)整理好的雞用啤酒、鹽、胡椒浸漬20分鐘再燉煮,可去膻味,增鮮味,食之嫩滑爽口。
(5)用啤酒代水燉牛肉,肉質(zhì)鮮嫩,香味撲鼻,是英國名菜。
(6)做魚湯時加點啤酒,不僅魚肉白嫩,而且魚湯味道更鮮美。
(7)清蒸腥味較大的魚時,用啤酒漬10分鐘,蒸熟后不僅沒了腥味,而且還有螃蟹般美味。
(8)烹制脂肪多的魚時,加點啤酒,幫助脂肪溶解,吃起來爽口,香而不膩。
(9)烹制沙丁魚時,先用鹽漬一下,再用啤酒代水煮30分鐘,可去除沙丁魚的腥臭味。
(10)炒雞蛋時加點啤酒攪勻,炒出的雞蛋不僅看起來光澤鮮艷,而且吃起來松軟味香。
(11)做面包或饅頭時,面粉中加些啤酒,成品有肉香味;若烙餅,會使餅又脆義香又有肉香味;炸油條,會使油條酥軟。
(12)吃冷面時,如面條粘在一起,只要在面條上灑些啤酒,攪拌時面條會很快松散開。
(13)在泡菜缸里加些啤酒,泡菜鮮艷味美。
(14)用啤酒可以擦去錫器上的綠銹。
(15)鍍金邊的像(鏡)框。用啤酒擦拭,可保持潔凈如新,不失金屬光澤。
(16)在插鮮花的瓶里加點啤酒,可延長花的保鮮期。
(17)用空酒瓶裝些啤酒,輕輕晃動,使瓶壁沾上酒液,放在蚊子較多的地方,蚊子聞到酒味會鉆到瓶內(nèi),并且飛進瓶內(nèi)的蚊子就會死掉。
(18)適量飲些啤酒可促進血液循環(huán),有美容作用。
(19)哺乳期婦女每天喝一杯啤酒,不僅乳汁分泌增多,而且其乳汁更有滋補和營養(yǎng)作用。
(20)用啤酒漱口,可沖掉喉嚨中的微塵,并有消毒作用。
(21)啤酒有促進膽汁分泌,調(diào)整胃腸功能的作用。還可以改善便秘,也可以防止因食用油膩過多的食物而導致的腹瀉。