意大利這片神奇的世界,不僅是廚師眼中的天堂,還是讓你能大口品嘗世界各地最精致美食的好地方。這里的城市中有奢華的餐館,也有各家物美價廉、環(huán)境舒適的小餐館、咖啡館、小酒館、釀酒廠,甚至在釀酒廠的茶室里享受到各種美食。想象一下,富有異國情調的香草和時蔬,香嫩多汁的家禽肉、羊羔和牛肉,這就是世界游在意大利帶給你的的美食、美酒、美景之旅。
從蒙塔奇諾小鎮(zhèn)繼續(xù)前行,距離佛羅倫薩不遠處,就是著名的Chianti酒的產區(qū)。Chianti酒已經擁有上百年的歷史了。據(jù)說是十九世紀的一位男爵忽發(fā)靈想,把此地的幾種葡萄混合發(fā)明出來后來就名揚世界的紅酒。讓綿延山區(qū)變成了浪漫的酒鄉(xiāng)。
在經過了一個多小時的車程之后,我們來到了Chianti這個地區(qū)。我們知道愛酒的人們肯定都會曉得Chianti這種酒。因為它是意大利非常大的一個產酒區(qū),我們來到了一個酒莊名字叫做La Tancia。這個酒莊非常的大,而且非常的古樸歸于田園化。
意大利中部的托斯卡尼( Toscana )產區(qū),自二戰(zhàn)后,靠著非傳統(tǒng)風味的超級托斯卡納紅酒 ( Super-Tuscan ),以國際水平的質量與高昂的價格,成為全托斯卡尼,甚至于全意大利最受媒體矚目的酒款。但是,現(xiàn)在超級托斯卡尼的熱潮已經不再,傳統(tǒng)的酒款抬頭,2003年,更有六家重量級的Chianti Classico頂尖精英酒莊Castello di Ama、Castellodi
Fonterutoli、Castello di Brolio、Le Corti和La Massa等共同宣示將傳統(tǒng)的Chianti Classico作為酒莊最具代表也最頂級的酒款,這一波的回歸風潮,不僅吸引了其它酒莊的跟進,也在2005年讓原本分裂的酒業(yè)公會重新合并,更讓Chianti Classico的水平再度提升到歷史上從未有過的精彩水平。
應該有許多人看過意大利的 Chianti 紅酒的瓶上,有一小張黑色公雞的封印,還有一圈字:"Consorzio Vino Chianti Classico"。那不是一個品牌,而是一個類似同業(yè)公會的組織,叫做「Chianti Classico 釀酒協(xié)會」。
從 1924年開始,他們的黑色公雞封印就成為質量保證的象征,以及一項傳統(tǒng)。這個黑色公雞圖案事實上是古代 Chianti 軍事聯(lián)盟的標志,由一位 Giorgio Vasari 從佛羅倫薩一座十五世紀宮殿大廳的天花板上復制而來。現(xiàn)今這個協(xié)會的會員已超過 600家酒莊。其中大約 250家是自行裝瓶,并以自家的品牌銷售;其會員酒莊的產量占了 Chianti Classico 總產量的八成。因此本協(xié)會對于 Chianti Classico 有著舉足輕重的地位。