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日前，省教育廳、省發(fā)展和改革委員會、省公安廳、省財政廳、省人力資源和社會保障廳、省衛(wèi)生健康委員會、省市場監(jiān)督管理局七部門聯(lián)合印發(fā)《黑龍江省中小學(xué)校食堂管理辦法》、《黑龍江省中小學(xué)校外配餐管理辦法》，旨在進一步規(guī)范和加強我省中小學(xué)校外配餐和食堂管理工作，切實保障食品安全與營養(yǎng)健康，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全管控能力，加強廉潔風(fēng)險防控管理，維護學(xué)生和教職工合法權(quán)益，促進學(xué)生健康成長。
黑龍江省中小學(xué)校外配餐管理辦法
第一章 總則
第一條 為進一步規(guī)范中小學(xué)校外配餐工作，切實保障食品安全與營養(yǎng)健康，維護學(xué)生和教職工合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱中小學(xué)校外配餐，是指中小學(xué)校通過從配餐單位訂餐的形式，集中向?qū)W生和教職工提供食品的行為。
配餐單位，是指根據(jù)集體服務(wù)對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的集體用餐配送單位。
第三條 中小學(xué)校外配餐實行屬地管理、學(xué)校和配餐單位落實的原則，建立教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安、發(fā)展改革、財政等部門分工負責(zé)的工作機制，加強中小學(xué)校外配餐管理工作，健全食品安全風(fēng)險防控體系，保障食品安全，促進營養(yǎng)健康。
第四條 中小學(xué)校外配餐應(yīng)當堅持學(xué)生自愿的原則，任何學(xué)校和個人不得強迫學(xué)生訂購配餐，且同一學(xué)校的同一年級原則上不得出現(xiàn)兩種及以上餐費標準。
第五條 對中小學(xué)校教職工工作餐補助政策由各地自行制定。
第二章 組織管理
第六條 縣級以上地方人民政府依法統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事故應(yīng)對工作，將學(xué)校食品安全納入本地區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和學(xué)校安全風(fēng)險防控體系建設(shè)。
第七條 教育行政部門指導(dǎo)、督促學(xué)校加強校外配餐管理工作；指導(dǎo)、督促學(xué)校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進健康教育的重要內(nèi)容，加強評價考核；指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校加強食品安全教育和日常管理；指導(dǎo)、督促學(xué)校提高食源性疾病防控意識和能力。
第八條 市場監(jiān)督管理部門應(yīng)加強學(xué)校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，依法查處涉及學(xué)校的食品安全違法行為；及時向教育部門通報學(xué)校食品安全相關(guān)信息；對配餐單位食品安全管理人員進行抽查考核，配合有關(guān)部門指導(dǎo)學(xué)校做好食品安全管理和宣傳教育；依法會同有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查處理。
第九條 衛(wèi)生健康主管部門應(yīng)當組織開展校園食品安全風(fēng)險和營養(yǎng)健康監(jiān)測，對學(xué)校提供營養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念，開展適應(yīng)學(xué)校需求的營養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓(xùn)；指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康知識教育，依法開展相關(guān)疫情防控處置工作；組織醫(yī)療機構(gòu)救治因?qū)W校食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員。
第十條 公安機關(guān)應(yīng)依法嚴厲打擊學(xué)校及周邊食品安全違法犯罪行為。
第十一條 發(fā)展改革部門負責(zé)指導(dǎo)中小學(xué)校課后服務(wù)收費的標準制定。
第十二條 其他相關(guān)部門按照職責(zé)負責(zé)有關(guān)工作。
第三章 配餐單位選擇和退出
第十三條 中小學(xué)校外配餐單位需具備以下資質(zhì)條件
（一）具備營業(yè)執(zhí)照，取得載明集體用餐配送單位的食品經(jīng)營許可證。
�。ǘ┚哂信c制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、烹飪、貯存等場所和設(shè)施設(shè)備，并符合食品安全法律法規(guī)規(guī)定要求。配備封閉式食品專用運輸車輛。
�。ㄈ┡鋫渑c生產(chǎn)能力相適應(yīng)的從業(yè)人員。
（四）投保食品安全責(zé)任險。
第十四條 按照民主、公開、透明原則，在屬地市場監(jiān)管部門公布的依法取得食品經(jīng)營許可的集體用餐配送單位中，擇優(yōu)選擇配餐單位。
�。ㄒ唬⿲W(xué)校為學(xué)生提供校外配餐服務(wù)，應(yīng)由家長委員會提出書面申請。學(xué)�？筛鶕�(jù)學(xué)生的用餐實際需求和家長委員會申請，向家長委員會提供市場監(jiān)管部門公布的配餐單位名單，廣泛聽取家長意見，研究討論后由家長委員會確定集體配餐單位，并合理確定配餐企業(yè)供餐周期。學(xué)校組織召開家長委員會要有詳實記錄。充分發(fā)揮家長委員會作用，建立家長委員會定期輪換機制。
�。ǘ┘议L委員會確定配餐單位，要嚴格履行資質(zhì)審核和實地考察程序，重點審核和考察配餐單位的資質(zhì)信譽、生產(chǎn)能力、服務(wù)質(zhì)量、加工場所、工藝流程、衛(wèi)生狀況、運輸車輛、運輸距離等情況。家長委員會與配餐單位協(xié)商科學(xué)合理確定配餐質(zhì)量、餐量、價格、繳費方式、服務(wù)周期等配餐服務(wù)內(nèi)容。
�。ㄈ┡洳蛦挝淮_定后，受家長委員會委托，可由學(xué)校與配餐單位簽訂供餐協(xié)議（合同）。協(xié)議（合同）內(nèi)容包括：校外配餐單位服務(wù)標準、取得資質(zhì)情況、材費標準、繳費方式、發(fā)生食物中毒或食品出現(xiàn)異物處理辦法、違約責(zé)任、服務(wù)期限、供餐場所等。協(xié)議（合同）簽訂后，學(xué)校要向?qū)俚厥袌霰O(jiān)督管理行政部門和教育行政部門備案。
第十五條 有條件的地方可由當?shù)卣块T通過公開招標的方式，統(tǒng)一組織配餐單位為轄區(qū)內(nèi)有需求的學(xué)校集中配餐，強化過程、質(zhì)量和價格監(jiān)管。
第十六條 各級政府可根據(jù)當?shù)貙嶋H情況自行制定科學(xué)合理的配餐單位選擇具體辦法，確保配餐工作規(guī)范、有序、科學(xué)運行。鼓勵建立學(xué)生集體配餐信息化、大數(shù)據(jù)中心、監(jiān)管云、APP等平臺，加強科學(xué)化管理水平。鼓勵地方政府為有需求的中小學(xué)配建食堂。
第十七條 學(xué)�？赏ㄟ^校園網(wǎng)、微信公眾號、家長微信群、校內(nèi)公示欄等多種形式，公布配餐單位名稱、地址、食品經(jīng)營許可證、供餐服務(wù)協(xié)議（合同）、餐費標準、每周帶量食譜、營養(yǎng)素供給量、主副食的餐量、主要原料來源等信息，接受家長、師生和社會監(jiān)督。
第十八條 學(xué)生監(jiān)護人根據(jù)配餐服務(wù)協(xié)議（合同）向配餐企業(yè)繳納學(xué)生餐費。配餐單位負責(zé)學(xué)生餐費收繳工作，建立收費留痕制度，保留用餐人員繳費記錄。
第十九條 實行配餐單位退出機制，配餐單位出現(xiàn)下列情況的，取消為學(xué)校供餐資格。
�。ㄒ唬┻`反食品安全法律法規(guī)，被市場監(jiān)管部門吊銷或注銷食品經(jīng)營許可證的；違反相關(guān)法律法規(guī)，被登記機關(guān)吊銷營業(yè)執(zhí)照的。
（二）為學(xué)校配餐發(fā)生食品安全事故的。
�。ㄈ┦袌霰O(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在采購加工法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、使用非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題的。
（四）出現(xiàn)降低配餐質(zhì)量和餐量標準，隨意變更配餐食譜的。
（五）食品的配送溫度和食用時限不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求的。
�。┺D(zhuǎn)包、分包配餐業(yè)務(wù)、擅自變更配餐生產(chǎn)地址等其他違反法律法規(guī)或合同約定的。
（七）存在商業(yè)賄賂等不正當經(jīng)營行為的。
第四章 學(xué)校職責(zé)
第二十條 學(xué)校食品安全實行校長負責(zé)制。學(xué)校應(yīng)建立健全并落實有關(guān)校外配餐管理的制度和工作要求，加強配餐的校內(nèi)管理。
第二十一條 學(xué)校應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，制定陪餐計劃，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負責(zé)人與學(xué)生共同用餐，陪餐人員負責(zé)對飯菜進行客觀評價，做好陪餐記錄，及時解決陪餐中發(fā)現(xiàn)和學(xué)生反映的食品質(zhì)量、分量、溫度、安全、衛(wèi)生和營養(yǎng)等問題。有條件的學(xué)校應(yīng)建立家長陪餐制度，對陪餐家長在食品質(zhì)量、安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見和建議及時進行研究反饋。陪餐人員費用自理。
第二十二條 學(xué)校應(yīng)配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，根據(jù)衛(wèi)生健康主管部門發(fā)布的學(xué)生餐營養(yǎng)指南等標準，指導(dǎo)配餐單位優(yōu)化配餐方案和每周帶量食譜。
第二十三條 學(xué)校配備專門人員負責(zé)配餐單位配送食品的查驗、接收和看管。索取并留存配餐單位加蓋公章的配送清單（出貨單）。重點檢查食品加工制作時間、食用時限、包裝完整程度、感官性狀是否異常、食品中心溫度和配送時間是否符合食品安全要求、配送食品容器和車輛是否干凈整潔等，并做好各項記錄。
第二十四條 加強學(xué)校安全保衛(wèi)工作，建立配餐單位送餐人員出入登記管理制度。
第二十五條 做好配餐食品分發(fā)工作，加強就餐秩序管理，為學(xué)生提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境，教育引導(dǎo)學(xué)生做好餐前手部清潔。
第二十六條 將中小學(xué)校外配餐入校管理服務(wù)納入課后服務(wù)范疇，由學(xué)校合理安排學(xué)生用餐管理服務(wù)人員。已納入課后服務(wù)范圍的中小學(xué)校配餐，各地可按規(guī)定采取政府補貼、收取服務(wù)性收費或代收費，或者配餐單位支付等方式籌措所需經(jīng)費。設(shè)定課后服務(wù)性收費的，收費標準由市（地）、縣（市）發(fā)展改革部門、教育部門核定，報同級人民政府批準后執(zhí)行。由配餐單位支付的，支付標準可按配餐企業(yè)雇傭社會人員入校服務(wù)管理應(yīng)付費用標準確定，配餐企業(yè)不得按照參與配餐服務(wù)學(xué)生人數(shù)支付，不得直接向教職工支付。各地政府可結(jié)合實際，制定中小學(xué)校外配餐入校管理服務(wù)教職工服務(wù)報酬的具體辦法。
把校外配餐入校管理服務(wù)作為中小學(xué)德育和勞動教育的重要組成部分，鼓勵小學(xué)高年級以上學(xué)生通過學(xué)生組織、值日生制度等形式參與配餐的分配和餐后的清潔整理等服務(wù)工作，實現(xiàn)中小學(xué)生自我管理、自我服務(wù)、自我教育的目的。
第二十七條 學(xué)校和家長委員會應(yīng)定期組織開展供餐滿意度調(diào)查。每學(xué)期至少開展兩次，組織學(xué)生、教職工、家長、食品安全和營養(yǎng)健康管理人員對飯菜質(zhì)量、分量、價格、溫度、食品安全和營養(yǎng)健康等方面進行全面評價，并暢通投訴渠道，聽取師生家長的意見和建議，加強與配餐單位的溝通，及時處理和反饋。
第二十八條 學(xué)校應(yīng)加強食品安全與營養(yǎng)健康、節(jié)約糧食相關(guān)知識的普及和宣傳教育，引導(dǎo)學(xué)生避免到無經(jīng)營資質(zhì)、存在食品安全隱患、衛(wèi)生條件不達標的場所用餐，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣和珍惜食物的認識，加強對學(xué)生營養(yǎng)不良與超重、肥胖的監(jiān)測、評價和干預(yù)。
第二十九條 學(xué)校應(yīng)建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度，制定食品安全事故處置方案。發(fā)生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時，應(yīng)當立即采取下列措施：
（一）積極協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)進行救治。
�。ǘ┩Ｖ构┎停凑找�(guī)定向所在地教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門報告。
�。ㄈ┓獯鎸�(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品，并按照食品安全監(jiān)管部門要求采取控制措施。
�。ㄋ模┡浜舷嚓P(guān)部門進行現(xiàn)場調(diào)查處理。
�。ㄎ澹┡浜舷嚓P(guān)部門對用餐師生進行調(diào)查，加強與師生家長聯(lián)系，通報情況，做好溝通引導(dǎo)工作。
第三十條 嚴禁學(xué)校以任何形式擠占學(xué)生餐費，不得將教職工餐費轉(zhuǎn)嫁給學(xué)生承擔(dān)。教職工付費就餐，餐費獨立結(jié)算。
第五章 配餐單位主體責(zé)任
第三十一條 配餐單位應(yīng)依法取得主體業(yè)態(tài)載明從事集體用餐配送的食品經(jīng)營許可證，嚴格按照食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項目進行經(jīng)營，落實食品安全主體責(zé)任。
第三十二條 配餐單位應(yīng)將營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明和食品原料來源等信息提供學(xué)校公示。
第三十三條 配餐單位應(yīng)當具有與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)相適應(yīng)的場所并保持環(huán)境整潔。配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，具有合理的設(shè)備布局和工藝流程。
第三十四條 配餐單位應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生健康主管部門發(fā)布的學(xué)生餐營養(yǎng)指南等標準，科學(xué)設(shè)計學(xué)生餐每周帶量食譜，加工制作食品應(yīng)當控油限鹽減糖，做到營養(yǎng)均衡，提前三天將下周帶量食譜和營養(yǎng)素供給量提供學(xué)校確認和公示，帶量食譜定期更換。
第三十五條 配餐單位要建立健全食品安全管理制度，定期開展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題和隱患立即整改，并保留自查和整改記錄。建立HACCP或ISO22000體系，逐步通過認證。
第三十六條 配餐單位要嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范原料采購、進貨查驗、原料貯存、食品加工制作、食品留樣、食品配送過程，確保提供的食品符合食品安全要求。
第三十七條 配餐單位要配備有資質(zhì)的專（兼）職食品安全管理人員，定期接受食品安全、營養(yǎng)健康、衛(wèi)生防疫等方面的培訓(xùn)與考核。要配備有資質(zhì)的專（兼）職營養(yǎng)指導(dǎo)人員，營養(yǎng)指導(dǎo)人員需要具備為不同人群提供營養(yǎng)配餐的能力，指導(dǎo)采購、配料、加工，制定帶量食譜。
第三十八條 配餐單位應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，必要時應(yīng)當進行臨時健康檢查。
第三十九條 配餐單位不同類別的食品原料、半成品、成品要分開存放。盛放容器和加工制作工具要分類（色標）管理、分開使用，定位存放。
第四十條 配餐單位應(yīng)當餐加工、當餐供應(yīng)，食品要燒熟煮透。不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。
第四十一條 配餐單位餐具飲具要使用物理高溫消毒。
第四十二條 配餐單位用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。
第四十三條 配餐單位應(yīng)向?qū)W校提供加蓋公章的每餐次食品配送清單（出貨單），配送清單的內(nèi)容包括配餐單位名稱、食品名稱、數(shù)量、食用時限、配送對象、發(fā)貨人以及備餐、分餐、送餐溫度和時間記錄等信息。
第四十四條 配餐單位應(yīng)在原料貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵場所安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，公開食品加工制作過程，公布查看方式和渠道，供學(xué)校、師生、家長委員會代表、市場監(jiān)管部門、教育行政部門監(jiān)督。
第四十五條 配餐單位要配合學(xué)校和家長委員會做好用餐滿意度調(diào)查工作，對于學(xué)校、學(xué)生、家長、教職工反映的配餐問題、意見和建議，及時研究、調(diào)整和改進。
第四十六條 發(fā)生食品安全事故的，按以下程序進行處置：
�。ㄒ唬┡洳蛦挝话l(fā)現(xiàn)配送學(xué)校的食品造成或者可能造成健康損害的情況和信息，應(yīng)立即停止配送，立即告知學(xué)校停止食用，并在2小時內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門和負責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報告。
（二）發(fā)生學(xué)校配餐食品安全事故或者疑似食品安全事故后，配餐單位應(yīng)當對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，立即采取封存等控制措施。
�。ㄈ┡浜舷嚓P(guān)部門進行現(xiàn)場調(diào)查處理，啟動食品安全責(zé)任保險理賠程序。
第四十七條 配餐單位要加強成本核算管理，科學(xué)確定配餐成本構(gòu)成，合理定價，做到質(zhì)價相符。
第四十八條 配餐單位應(yīng)負責(zé)配餐全程運輸和餐后垃圾處理。
第六章 附則
第四十九條 各地可根據(jù)本辦法制定本地實施辦法。
第五十條 本辦法由省教育廳、省市場監(jiān)督管理局、省衛(wèi)生健康委、省公安廳、省發(fā)展改革委、省財政廳等部門依職責(zé)負責(zé)解釋。
第五十一條 本辦法自印發(fā)之日起施行。
黑龍江省中小學(xué)校食堂管理辦法
第一章 總則
第一條 為進一步規(guī)范和加強我省中小學(xué)校食堂管理，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全管控能力，加強廉潔風(fēng)險防控管理，維護學(xué)生合法權(quán)益，促進學(xué)生健康成長，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《市場監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的公告》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、市場監(jiān)管總局等四部門印發(fā)《關(guān)于落實主體責(zé)任強化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》（市監(jiān)食經(jīng)〔2019〕68號）等法律法規(guī)及文件規(guī)定，結(jié)合我省實際，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱學(xué)校食堂，是指設(shè)于校園內(nèi)，為學(xué)生和教職工提供就餐服務(wù)，符合食品安全標準，按要求準予開辦，具有相對獨立的原料存放、食品加工制作、食品供應(yīng)及就餐空間的餐飲服務(wù)提供者。
第三條 學(xué)校集中用餐實行預(yù)防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學(xué)校落實的原則，建立教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、財政、公安等部門分工負責(zé)的工作機制，健全食品安全風(fēng)險防控體系，保障食品安全，促進營養(yǎng)健康。
第四條 本辦法規(guī)定了中小學(xué)校食堂組織管理、學(xué)校職責(zé)、食品安全管理、食品供應(yīng)、食品營養(yǎng)管理、食堂財務(wù)管理、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置和監(jiān)督檢查等。
第五條 本辦法適用于全省公辦中小學(xué)校（含中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校），幼兒園、民辦中小學(xué)校參照本辦法執(zhí)行。實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的試點地區(qū)和學(xué)校按相關(guān)政策規(guī)定執(zhí)行。
第二章 組織管理
第六條 縣級以上地方人民政府依法統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事故應(yīng)對工作，將學(xué)校食品安全納入本地區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和學(xué)校安全風(fēng)險防控體系建設(shè)。
第七條 教育部門應(yīng)指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進健康教育的重要內(nèi)容，加強評價考核；指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校加強食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險，及時消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平；指導(dǎo)、督促學(xué)校提高食源性疾病防控意識和能力；定期開展食品安全自查自糾，及時消除事故隱患；積極協(xié)助相關(guān)部門開展工作。
第八條 市場監(jiān)管部門應(yīng)加強學(xué)校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，依法查處涉及學(xué)校的食品安全違法行為；建立學(xué)校食堂食品安全信用檔案，及時向教育部門通報學(xué)校食品安全相關(guān)信息；對學(xué)校食堂食品安全管理人員進行抽查考核，指導(dǎo)學(xué)校做好食品安全管理和宣傳教育；依法會同有關(guān)部門開展學(xué)校食品安全事故調(diào)查處理。
第九條 衛(wèi)生健康部門應(yīng)組織開展校園食品安全風(fēng)險和營養(yǎng)健康監(jiān)測，對學(xué)校提供營養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念，開展適應(yīng)學(xué)校需求的營養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓(xùn)；指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康的知識教育，依法開展相關(guān)疫情防控處置工作；組織醫(yī)療機構(gòu)救治學(xué)校食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員。
第十條 財政部門應(yīng)按照財政事權(quán)和支出責(zé)任劃分原則，統(tǒng)籌現(xiàn)有資金渠道，不斷完善中小學(xué)校食堂經(jīng)費保障。
第十一條 公安機關(guān)應(yīng)依法嚴厲打擊學(xué)校及周邊食品安全違法犯罪行為。
第三章 學(xué)校職責(zé)
第十二條 學(xué)校食堂的建設(shè)應(yīng)符合國家相關(guān)標準和法律法規(guī)，應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可證，嚴格按照食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項目進行經(jīng)營，并在食堂顯著位置懸掛或者擺放許可證。
第十三條 學(xué)校開辦食堂應(yīng)由學(xué)校提出書面申請，并經(jīng)市場監(jiān)管等相關(guān)部門審批同意，取得有效期內(nèi)的《食品經(jīng)營許可證》后方可供餐。新建、改建、停辦學(xué)校食堂，應(yīng)向所屬教育行政部門履行備案手續(xù)，并向市場監(jiān)管部門辦理變更手續(xù)。
第十四條 學(xué)校自主經(jīng)營的食堂應(yīng)堅持公益性原則，不以營利為目的，實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外承包或者委托經(jīng)營。具備條件的學(xué)校食堂原則上采用自營方式供餐，不再引入社會力量承包或者委托經(jīng)營食堂，不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。確需引入社會力量承包或者委托經(jīng)營學(xué)校食堂的，應(yīng)以政府采購的方式依法依規(guī)確定具備食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會信譽良好的餐飲服務(wù)單位或者符合條件的餐飲管理單位。學(xué)校應(yīng)與承包方或者受委托經(jīng)營方依法簽訂合同，明確雙方在食品安全與營養(yǎng)健康方面的權(quán)利和義務(wù)，承擔(dān)管理責(zé)任，督促其落實食品安全管理制度、履行食品安全與營養(yǎng)健康責(zé)任。承包方或者受委托經(jīng)營方應(yīng)當依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標準以及合同約定進行經(jīng)營，對食品安全負責(zé)，并接受委托方的監(jiān)督。
第十五條 尊重學(xué)生、家長就餐意愿，原則上寄宿制學(xué)校所有寄宿生應(yīng)在學(xué)校食堂就餐，走讀生遵循自愿原則就餐。
第十六條 落實校長負責(zé)制。校長是學(xué)校食品安全工作第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負總責(zé)。校長要定期組織召開會議研究和部署食品安全工作，參加食品安全檢查，研究重大隱患整改措施，下達隱患整改任務(wù)并跟蹤落實。學(xué)校應(yīng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實有關(guān)食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全自查，及時排除食品安全隱患。
第十七條 建立崗位責(zé)任制。學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生就餐規(guī)模，建立采購、存儲、加工、銷售、保管、會計、出納、食品安全管理、營養(yǎng)健康管理等崗位責(zé)任制，明確崗位職責(zé)。關(guān)鍵崗位人員應(yīng)定期輪換。規(guī)模較小的學(xué)校，部分崗位可由符合任職條件的其他人員兼任。
第十八條 建立健全管理制度。針對學(xué)校食堂管理的關(guān)鍵主體、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵節(jié)點，建立健全管理制度并組織實施，主要包括從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)管理、晨檢、食品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄、食品加工操作規(guī)程、加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒與維修保養(yǎng)、食品留樣、食品添加劑使用、餐廚廢棄物處置、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、崗位責(zé)任、日常檢查、投訴受理等日常管理制度以及上級監(jiān)管部門管理部門規(guī)定的其他制度。
第十九條 加強民主管理。學(xué)校在食品采購、食堂管理等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項上，應(yīng)以適當方式聽取家長委員會或者學(xué)生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)。
第二十條 建立集中用餐陪餐制度。學(xué)校應(yīng)建立學(xué)校相關(guān)負責(zé)人與學(xué)生同時間、同地點、同標準、同繳費（費用自理）陪餐制度，明確陪餐人員職責(zé)，制定陪餐計劃，負責(zé)對飯菜進行客觀評價，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，做好陪餐記錄。對陪餐中發(fā)現(xiàn)的和學(xué)生反映的食品安全問題及風(fēng)險隱患，督促立即整改，并對整改結(jié)果進行復(fù)核。有條件的學(xué)校應(yīng)建立家長陪餐制度，健全相應(yīng)工作機制，對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。
第二十一條 建立集中用餐信息公開制度。學(xué)校應(yīng)建立集中用餐信息公開制度，利用傳統(tǒng)媒介、新媒體平臺等方式及時向師生家長公開食品及原料和食品添加劑供貨單位、經(jīng)營資質(zhì)、采購流程、采購品種、規(guī)格等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。
第二十二條 開展食品安全和營養(yǎng)健康科普宣教。學(xué)校應(yīng)將食品安全與營養(yǎng)健康知識納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，通過健康教育課、主題班會、知識競賽、讀書演講、課外實踐等形式，積極開展食品安全與營養(yǎng)健康知識科普宣教活動；借助全國食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周、中國學(xué)生營養(yǎng)日、全國碘缺乏病防治日等重要時間節(jié)點，大力開展相關(guān)科學(xué)知識普及和宣傳教育活動，不斷增強學(xué)生的食品安全意識，培養(yǎng)學(xué)生樹立營養(yǎng)健康觀念。
第二十三條 培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣。學(xué)校應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生健康部門開展本校食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測、技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)等工作，加強對學(xué)生營養(yǎng)不良與超重、肥胖的監(jiān)測、評價和干預(yù)；結(jié)合不同年齡學(xué)生的特點，重點宣傳普及合理膳食理念和集中就餐安全知識，提醒學(xué)生常見的食品安全誤區(qū)；利用家長學(xué)校等方式對學(xué)生家長進行食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識的宣傳教育，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣，提升學(xué)生食品安全意識和健康素養(yǎng)。
第二十四條 加強學(xué)校食堂安全保衛(wèi)工作。學(xué)校應(yīng)加強學(xué)生食堂安全保衛(wèi)工作，采取措施，禁止非食堂從業(yè)人員未經(jīng)允許進入食品處理區(qū)，嚴防不法分子縱火、盜竊、投毒等危及學(xué)校食堂安全的行為。學(xué)校在校園安全信息化建設(shè)中，應(yīng)優(yōu)先在食堂食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點場所實現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋。
第二十五條 學(xué)校食堂應(yīng)按照《中華人民共和國消防法》的規(guī)定，提高消防意識，加強消防安全管理，定期組織消防演練，防止發(fā)生火災(zāi)。
第二十六條 學(xué)校食堂產(chǎn)生的餐廚廢棄物應(yīng)在餐后及時清除，并按照環(huán)保要求分類處理。食堂應(yīng)設(shè)置專門的餐廚廢棄物收集設(shè)施并明顯標識，按照規(guī)定收集、存放餐廚廢棄物，建立相關(guān)制度及臺賬，按照規(guī)定交由符合要求的生活垃圾運輸單位或者餐廚垃圾處理單位處理。
第二十七條 鼓勵學(xué)校參加食品安全責(zé)任保險。
第四章 食品安全管理
第二十八條 各市（地）、縣（市、區(qū)）教育行政部門應(yīng)指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校加強食品安全管理，督促學(xué)校落實食品安全校長負責(zé)制，與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，將學(xué)校食堂食品安全工作列為年度考核的重要內(nèi)容。
第二十九條 學(xué)校食堂應(yīng)嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴格執(zhí)行進貨查驗、集中用餐信息公開和食品留樣等制度，規(guī)范食品加工制作過程，確保提供的餐飲符合食品安全要求。
第三十條 學(xué)校食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置公示。定期開展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題和隱患立即整改，并保留自查和整改記錄。
第三十一條 學(xué)校食堂應(yīng)建立完善食品安全崗位責(zé)任制，層層簽訂食品安全責(zé)任書，明確每個崗位的安全職責(zé)。設(shè)立由校領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)部門負責(zé)人和食堂經(jīng)營管理負責(zé)人組成的學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
第三十二條 學(xué)校食堂應(yīng)配備專（兼）職食品安全管理人員，負責(zé)本校貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī)以及學(xué)校食堂食品安全日常管理工作，定期接受培訓(xùn)與考核，對接落實有關(guān)職能部門監(jiān)管要求。
第三十三條 學(xué)校食堂應(yīng)建立食品安全與營養(yǎng)健康狀況自查制度。經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，學(xué)校食堂應(yīng)當立即整改；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當立即停止食品經(jīng)營活動，并及時向所在地市場監(jiān)督管理部門和教育部門報告。
第三十四條 學(xué)校食堂采購食品及原料應(yīng)遵循安全、健康、符合營養(yǎng)需要的原則。各市（地）、縣（市）有關(guān)單位可依法依規(guī)組織屬地中小學(xué)校開展米、面、油、水產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類、豆制品、調(diào)味品等大宗食品實行集中采購制度，同時做好采購信息公開。簽訂采購合同時應(yīng)明確供貨者食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全。
第三十五條 學(xué)校食堂內(nèi)不同類別的食品原料、半成品、成品應(yīng)分開存放。盛放容器和加工制作工具應(yīng)分類（色標）管理、分開使用，定位存放，用后洗凈并保持清潔。
第三十六條 學(xué)校食堂應(yīng)建立食品安全追溯體系，鼓勵采用信息化手段，采集、留存食品原料采購、食品貯存及食品加工制作等信息，保證食品可追溯。
第三十七條 學(xué)校食堂提供蔬菜、水果以及按照國際慣例或者民族習(xí)慣需要提供的食品應(yīng)符合食品安全要求；不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品；嚴禁售賣高鹽、高糖及高脂食品；不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
第三十八條 具備條件的學(xué)校食堂應(yīng)積極借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，公開本校食堂食品加工制作過程，公布查看方式和渠道，供學(xué)校、師生、家長委員會代表、市場監(jiān)管部門、教育行政部門查看和監(jiān)督。
第三十九條 學(xué)校食堂用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。
第四十條 學(xué)校食堂應(yīng)實施分餐制度，提高餐飲健康安全水平，要求學(xué)生餐一人一份（套）餐具、一人一份（套）飯菜，實現(xiàn)餐具、菜（飲）品等不交叉、無混用的餐飲方式。座位間應(yīng)保持一定距離，避免高密度聚集用餐。
第四十一條 學(xué)校食堂的餐具飲具應(yīng)使用物理高溫消毒。
第五章 食品供應(yīng)
第四十二條 學(xué)校食堂供餐一般包括兩種方式：一是分餐制，即學(xué)生統(tǒng)一伙食費標準，由食堂提供統(tǒng)一飯菜。二是自助制，即飯菜品種、數(shù)量由學(xué)生自由選購，食堂憑充值卡結(jié)算。學(xué)�？筛鶕�(jù)實際情況從中選擇。
第四十三條 學(xué)校食堂應(yīng)綜合考慮學(xué)生的營養(yǎng)需要、物價水平等因素，合理確定伙食標準和配餐方案。
第四十四條 學(xué)校食堂應(yīng)尊重少數(shù)民族學(xué)生飲食習(xí)慣，有用餐需求的學(xué)校應(yīng)切實按照有關(guān)政策文件要求，辦好民族食堂（民族窗口）。
第四十五條 學(xué)校食堂應(yīng)加強就餐場所管理，就餐場所應(yīng)提供洗手以及清洗餐具、飲具的設(shè)施，有明確的洗手、消毒及檢查等規(guī)定；應(yīng)重視學(xué)生食堂的餐飲文化建設(shè)，注重就餐環(huán)境的美化優(yōu)化，創(chuàng)造健康的飲食文化，實現(xiàn)環(huán)境育人。
第四十六條 學(xué)生食堂應(yīng)認真貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神，廣泛開展節(jié)約糧食、反對浪費宣傳教育，大力營造浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍，積極推行按需定量、按量計價和半份菜、小份菜、小份飯，持續(xù)推進“光盤行動”，堅決制止校園餐飲浪費行為。
第四十七條 學(xué)校應(yīng)制定學(xué)生就餐管理辦法，規(guī)范就餐行為。學(xué)生就餐時應(yīng)落實校領(lǐng)導(dǎo)帶班和教師輪流值勤制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐。
第六章 食品營養(yǎng)管理
第四十八條 學(xué)校應(yīng)配備專（兼）職營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責(zé)任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任。有條件的地方應(yīng)當配備營養(yǎng)專業(yè)人員或者支持學(xué)校聘請營養(yǎng)專業(yè)人員，對膳食營養(yǎng)均衡等進行咨詢指導(dǎo)，推廣科學(xué)配餐、膳食營養(yǎng)等理念。
第四十九條 學(xué)校應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生健康主管部門發(fā)布的學(xué)生餐營養(yǎng)指南等標準，針對不同年齡段在校學(xué)生營養(yǎng)健康需求，廣泛征求學(xué)生和家長的意見，因地制宜引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)用餐。有條件的中小學(xué)應(yīng)當制定品種多樣、數(shù)量充足、成本合理、結(jié)構(gòu)科學(xué)、營養(yǎng)均衡的每周帶量食譜并提前公布，科學(xué)營養(yǎng)供餐，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。
第七章 財務(wù)管理
第五十條 學(xué)校食堂應(yīng)嚴格按照《財政部教育部關(guān)于印發(fā)中小學(xué)校財務(wù)制度的通知》（財教〔2012〕489號）要求，將財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，設(shè)立食堂總賬、明細賬、現(xiàn)金銀行日記賬、原材料出入庫等相關(guān)臺賬，對食堂收支業(yè)務(wù)進行核算，實行專戶核算，教學(xué)點（分校）納入學(xué)校統(tǒng)一設(shè)置的食堂專戶進行明細核算，加強收支管理、成本核算和票據(jù)管理，強化內(nèi)控監(jiān)督，確保資金使用規(guī)范安全有效。
第五十一條 各市（地）、縣（市、區(qū)）教育行政部門應(yīng)加強對學(xué)校食堂財務(wù)工作的監(jiān)管，督促指導(dǎo)學(xué)校建立健全并嚴格落實食堂財會制度，配備專（兼）職財會人員，定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
第五十二條 加強收入管理。食堂收入是指學(xué)校為師生提供伙食服務(wù)取得的各項收入，主要包括：伙食收入（學(xué)生伙食費收入、教職工伙食費收入）、財政撥款收入、利息收入、其他收入等。食堂的收入應(yīng)進行明細核算，教職工伙食費收入須單獨反映。
�。ㄒ唬┙⑾M留痕制度。實行分餐制的學(xué)校食堂可按月收取餐費；實行自助制的學(xué)校食堂，可采取充值卡或飯菜票方式結(jié)算，要保留師生用餐和繳費記錄。
�。ǘ⿲W(xué)校食堂預(yù)收的伙食費不得直接計入食堂收入，應(yīng)在每月末對師生實際就餐次數(shù)和金額進行結(jié)算，并按月以結(jié)算金額確認食堂收入。
（三）不得將學(xué)校的其他非食堂經(jīng)營服務(wù)收入轉(zhuǎn)入食堂收入；不得轉(zhuǎn)移食堂收入；食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入、包裝物出售所產(chǎn)生的收入，一律記入食堂收入。嚴禁挪用食堂資金或設(shè)立“小金庫”。
�。ㄋ模⿲W(xué)校食堂收取伙食費應(yīng)開具正規(guī)票據(jù)，并及時繳存食堂銀行帳戶；財務(wù)支出要取得合法、有效的票據(jù)，按規(guī)定辦理相應(yīng)報銷手續(xù)。
第五十三條 規(guī)范支出管理。學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨，堅持“公益性、非營利性”原則，成本以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的各項直接支出為核算依據(jù)，不包括財政投入的房屋建筑物折舊和其他固定資產(chǎn)折舊、納入編制管理的食堂工作人員工資及福利支出、各項保險支出。學(xué)校食堂成本支出項目包括：
�。ㄒ唬┰牧铣杀荆喊ó斊趯嶋H耗用的米、面、油、水（海）產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類、豆制品、調(diào)味品、蔬菜、燃料、水電費及其他原材料成本。食堂消耗的水、電、燃料及取暖費等應(yīng)獨立計量，單獨結(jié)算并計入成本；如在學(xué)校賬戶統(tǒng)一支付的，每月由食堂按實際耗用數(shù)與學(xué)校進行結(jié)算并計入食堂成本。
�。ǘ┤斯こ杀荆喊ㄊ程霉ぷ魅藛T的工資及福利支出、按規(guī)定繳納的各項社會保險、意外傷害保險等。
�。ㄈ┰O(shè)備折舊成本：非財政專項資金投入形成的食堂固定資產(chǎn)，包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備、交通工具等，根據(jù)不同設(shè)備折舊年限，按月計提折舊并計入食堂成本。
�。ㄋ模┑椭狄缀钠烦杀荆旱椭狄缀钠窇�(yīng)計入成本，包括食堂購置的日常用具、勞保用品、清潔用品等，金額較大的要按月分攤計入食堂成本；食堂各種設(shè)備設(shè)施的零小修費用計入食堂成本。
（五）其它成本：主要是與食堂管理相關(guān)的成本費用（如：培訓(xùn)費、差旅費等），辦公費用（紙張、筆墨、電腦消耗用品、賬證、收據(jù)等），食堂文化建設(shè)、設(shè)備設(shè)施檢驗檢測費用等。
第五十四條 食堂飯菜一律實行明碼標價。學(xué)校應(yīng)廣泛征求家長及師生員工意見，建立餐飲定價機制，完善定價程序，合理確定伙食標準，加強飯菜成本核算。
第五十五條 學(xué)校食堂的結(jié)余款要專項用于補貼學(xué)校食堂運行，嚴禁用于或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，或以其他方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。中小學(xué)校教職工工作餐補助政策由各地自行制定。
第八章 食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置
第五十六條 學(xué)校應(yīng)建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機制，成立以校長為組長的應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，制定完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，細化信息報告、人員救治、現(xiàn)場保護、證據(jù)保全、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體措施，并定期組織應(yīng)急演練。督促食堂及從業(yè)人員嚴格按照操作規(guī)范落實預(yù)防食品安全事故的各項措施。
第五十七條 學(xué)校應(yīng)建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度，制定食品安全事故處置方案。發(fā)生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時，應(yīng)當立即采取下列措施：
�。ㄒ唬┓e極協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)進行救治；
（二）停止供餐，并按照規(guī)定向所在地教育、市場監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門報告；
�。ㄈ┓獯鎸�(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，并按照市場監(jiān)督管理部門要求采取控制措施；
�。ㄋ模┡浜嫌嘘P(guān)部門進行現(xiàn)場調(diào)查處理；
（五）配合相關(guān)部門對用餐師生進行調(diào)查，加強與師生家長聯(lián)系，通報情況，做好溝通引導(dǎo)工作。
第五十八條 教育部門接到學(xué)校食品安全事故報告后，應(yīng)立即趕往現(xiàn)場協(xié)助相關(guān)部門進行調(diào)查處理，督促學(xué)校采取有效措施，防止事故擴大，并向上級人民政府教育部門報告。學(xué)校發(fā)生食品安全事故需要啟動應(yīng)急預(yù)案的，教育部門應(yīng)當立即向同級人民政府以及上一級教育部門報告，按照規(guī)定進行處置。
第五十九條 市場監(jiān)管部門會同衛(wèi)生健康、教育等部門依法對食品安全事故進行調(diào)查處理。縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)接到報告后應(yīng)當對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，及時向同級食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門提交流行病學(xué)調(diào)查報告。食品安全事故信息發(fā)布要依據(jù)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第六十條 教育部門和學(xué)校應(yīng)按照國家食品安全信息統(tǒng)一公布制度的規(guī)定建立健全學(xué)校食品安全信息公布機制，主動關(guān)注涉及本地本校食品安全輿情，除由相關(guān)部門統(tǒng)一公布的食品安全信息外，應(yīng)當準確、及時、客觀地向社會發(fā)布相關(guān)工作信息，回應(yīng)社會關(guān)切。
第六十一條 任何學(xué)校和個人不得遲報、漏報、瞞報食品安全突發(fā)事件信息。
第九章 監(jiān)督檢查
第六十二條 各市（地）、縣（市、區(qū)）教育行政部門應(yīng)加強與所屬市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等部門的溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，強化風(fēng)險管控，采取定期檢查和隨機抽查等形式，切實加強對學(xué)校食堂的日常監(jiān)管。
第六十三條 加強監(jiān)督考核。各市（地）、縣（市、區(qū)）教育行政部門應(yīng)建立工作考核體系，將學(xué)校食堂日常管理工作作為對業(yè)務(wù)主管部門和學(xué)校、校長年度工作考核的重要內(nèi)容。
第六十四條 學(xué)校食堂應(yīng)暢通師生意見反饋渠道。建立健全師生投訴舉報、反映意見建議受理制度，及時妥善處理，并將處理情況進行公布。采用適當方式定期與學(xué)生、教師、家長溝通，征求對食堂管理、服務(wù)以及食品安全的意見、建議，不斷提高食堂服務(wù)保障能力。
第六十五條 建立就餐滿意度測評制度。學(xué)校應(yīng)制定食堂滿意度測評辦法，組織師生員工每學(xué)期對食堂規(guī)范管理、食品安全、飯菜質(zhì)量數(shù)量、供應(yīng)品種價格、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)保障能力等方面進行滿意度測評，并將測評結(jié)果進行公開。
第六十六條 建立公示制度。學(xué)校應(yīng)定期將學(xué)校食堂財務(wù)收支、食品采購、帶量食譜、飯菜價格、食品安全檢查問題及整改結(jié)果等情況予以公示，接受學(xué)校師生、家長和膳食委員會的監(jiān)督。
第六十七條 建立責(zé)任追究制度。教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、財政、公安等部門應(yīng)嚴格按照《食品安全法》《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等規(guī)定，切實強化學(xué)校食品安全責(zé)任落實。建立健全食品安全責(zé)任追究機制，對不履行管理責(zé)任或履行職責(zé)不到位的進行約談或給予相應(yīng)的處分；對違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全事故，或遲報、漏報、瞞報學(xué)校食品安全事故造成嚴重不良后果的，依法依紀依規(guī)從重追究其責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機關(guān)處理。
第十章 附則
第六十八條 本辦法下列用語的含義：
集中用餐，是指學(xué)校通過食堂供餐，集中向?qū)W生和教職工提供食品的行為。
學(xué)校食堂從業(yè)人員，是指食堂中從事食品采購、加工制作、供餐、餐飲具清洗消毒等與餐飲服務(wù)有關(guān)的工作人員。
第六十九條 本辦法由省教育廳、省市場監(jiān)督管理局、省衛(wèi)生與健康委員會、省財政廳、省公安廳等部門依職責(zé)負責(zé)解釋。
第七十條 各地根據(jù)本辦法結(jié)合實際制訂實施細則。
第七十一條 本辦法自發(fā)布之日起施行。
