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宮建�。菏称坊锇榫W(wǎng)合規(guī)部資深專(zhuān)家。十幾年的食品行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，曾在速凍果蔬、水產(chǎn)品、調(diào)味品等食品行業(yè)從事品質(zhì)管理和體系認(rèn)證等工作，有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于食品合規(guī)有深刻的理解和豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。工作以來(lái)，面向多家大中型食品企業(yè)提供產(chǎn)品合規(guī)性分析及標(biāo)簽審查咨詢(xún)服務(wù)，已累計(jì)審核標(biāo)簽萬(wàn)余。并結(jié)合其專(zhuān)業(yè)研究領(lǐng)域，提供食品合規(guī)性分析、生產(chǎn)許可政策解讀等方面的專(zhuān)業(yè)講座，曾受邀為多家大型企業(yè)提供標(biāo)簽合規(guī)的企業(yè)內(nèi)訓(xùn)，多次參與大型展會(huì)及會(huì)議演講。接下來(lái)的內(nèi)容是宮老師在《食品標(biāo)簽標(biāo)示要求與案例解析》課程中對(duì)網(wǎng)友提問(wèn)的解答，供大家參考
問(wèn)題1：
GB7718中4.1.6.1中標(biāo)示在食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)者地址是指營(yíng)業(yè)執(zhí)照中的住所或經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，還是指實(shí)際的生產(chǎn)地址？如果營(yíng)業(yè)執(zhí)照中住所和生產(chǎn)許可證經(jīng)營(yíng)地址不一致，該怎么標(biāo)識(shí)？企業(yè)地址發(fā)生變化，舊包材允許使用嗎？過(guò)渡期多長(zhǎng)時(shí)間，從什么時(shí)間開(kāi)始計(jì)算？
回答：
①GB 7718條款4. 1. 6. 1 生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址，所以只要是依法登記注冊(cè)，并且能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任的主體都可以。
�、谌绻麪I(yíng)業(yè)執(zhí)照中住所和生產(chǎn)許可證地址不一致，可以標(biāo)注營(yíng)業(yè)執(zhí)照中的地址也可以標(biāo)注生產(chǎn)許可證上的地址。
�、勰壳皼](méi)有法規(guī)、規(guī)范性文件規(guī)定企業(yè)地址變更，舊包材可以繼續(xù)使用（以下回復(fù)供參考）
問(wèn)題2：
企業(yè)將大豆精選后進(jìn)行預(yù)包裝，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行《GB 1352-2009 大豆》，該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定在包裝物上應(yīng)標(biāo)示收獲年度和月份。請(qǐng)問(wèn)：
1）預(yù)包裝大豆的包裝日期如何理解呢？這個(gè)包裝日期可以作為GB7718中規(guī)定的生產(chǎn)日期嗎？
回答：
目前對(duì)于預(yù)包裝大豆（農(nóng)產(chǎn)品）的監(jiān)管尚沒(méi)有統(tǒng)一的定論，如果作為預(yù)包裝食品管理，包裝日期是指是指將食品置入最終包裝物內(nèi)的日期，在GB 7718標(biāo)準(zhǔn)中統(tǒng)一為生產(chǎn)日期。
2）預(yù)包裝大豆標(biāo)簽上要既要標(biāo)示收獲年度和月份，又要標(biāo)示GB7718中規(guī)定的生產(chǎn)日期嗎？還是只是標(biāo)示其中一個(gè)就可以呢？若只需要標(biāo)示一個(gè)，必須標(biāo)示哪一個(gè)呢？
回答：
依據(jù)GB 1352，預(yù)包裝大豆既要符合GB 7718還應(yīng)該標(biāo)注收獲年度和月份，所以?xún)蓚�(gè)都需要標(biāo)注。
問(wèn)題3：
請(qǐng)問(wèn)69條碼屬于標(biāo)簽審核內(nèi)容嗎？
回答：
GB 7718條款2.2 食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。
所以條碼屬于標(biāo)簽審核的內(nèi)容，但不屬于強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。
問(wèn)題4：
藥食同源的白果在一款面中可以標(biāo)銀杏果（白果）？然后名稱(chēng)標(biāo)銀杏面？
回答：
�、侔坠址Q(chēng)銀杏果，因此可以標(biāo)示為銀杏（白果）
②關(guān)于銀杏面
依據(jù)GB 7718條款4.1.2.3 可以在食品名稱(chēng)前后增附加物理狀態(tài)的短語(yǔ)，因此，可以標(biāo)示為“銀杏粉”，不建議標(biāo)示為“銀杏面”。
問(wèn)題5：
關(guān)于產(chǎn)品中一種復(fù)合配料沒(méi)有通用或標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)、但此配料執(zhí)行國(guó)家、地方或團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，添加量低于25%是否可以不展開(kāi)配料？名稱(chēng)寫(xiě)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)，或?qū)懽悦?（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)）？
回答：
①依據(jù)GB 7718條款4.1.3.1.3 當(dāng)某種復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其添加量小于食品總量的 25％時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料，因此，如果該復(fù)合配料執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)，即表明它有標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)，且因加入量＜25%，可以不展開(kāi)配料，但是，如果復(fù)合配料執(zhí)行團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，則不論添加量是否大于25%，都需要展開(kāi)原始配料。
②名稱(chēng)需要寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱(chēng)，可以同時(shí)標(biāo)示自命名。
問(wèn)題6：
復(fù)合配料有國(guó)標(biāo)或地標(biāo)，但是這個(gè)生產(chǎn)廠家執(zhí)行的是企標(biāo)，那么我們制作配料表的時(shí)候需要展開(kāi)標(biāo)示嗎？
回答：
有相應(yīng)的國(guó)標(biāo)或地標(biāo)，并且名稱(chēng)標(biāo)示國(guó)標(biāo)或地標(biāo)中規(guī)定的名稱(chēng)就可以，是否需要展開(kāi)標(biāo)示要具體看加入量是否超過(guò)25%，若不超過(guò)25%不需要標(biāo)示，超過(guò)25%需要展開(kāi)標(biāo)示。
問(wèn)題7：
復(fù)合配料使用通用名稱(chēng)不展開(kāi)，提及的“相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)”都包括哪些？國(guó)行地嗎？其他團(tuán)標(biāo)、合作社標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？
回答：
依據(jù)GB 7718條款4.1.3.1.3 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱(chēng)，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號(hào)內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的 25％時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。
所以提及的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，不包括其他團(tuán)標(biāo)、合作社標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
問(wèn)題8：
復(fù)合調(diào)味料直接標(biāo)識(shí)“復(fù)合調(diào)味料”么？
回答：
復(fù)合調(diào)味料屬于標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)，如果添加量不超過(guò)25%，可以直接標(biāo)示為“復(fù)合調(diào)味料”，添加量超過(guò)25%，則不可以?xún)H標(biāo)示為復(fù)合調(diào)味料，需在名稱(chēng)之后展開(kāi)配料，標(biāo)示為“復(fù)合調(diào)味料（xx,xx,xx）”
問(wèn)題9：
配料里的雞精要標(biāo)成雞精調(diào)味料嗎？
回答：
雞精沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的國(guó)標(biāo)、行標(biāo)或地標(biāo)，雞精調(diào)味料有相對(duì)應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，所以應(yīng)該標(biāo)注為雞精調(diào)味料。
問(wèn)題10：
如果所用復(fù)合配料“藍(lán)莓粉”執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：固體飲料，添加量小于25%，是否可不寫(xiě)出復(fù)合配料中所用的原輔料？例如“肽鮮美調(diào)味料”這種，執(zhí)行GB31644,添加量小于25%，需不需要展開(kāi)？
回答：
依據(jù)GB 7718條款4.1.3.1.3 當(dāng)某種復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的25%時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。如果藍(lán)莓粉是固體飲料的屬性，執(zhí)行GB/T 29602，則名稱(chēng)需要規(guī)范為“藍(lán)莓粉固體飲料”，如果添加量不超過(guò)25%，不需要標(biāo)示所用原輔料。“肽鮮美調(diào)味料”如果執(zhí)行GB 31644，則名稱(chēng)建議規(guī)范為“XXX復(fù)合調(diào)味料”，如果添加量不超過(guò)25%，不需要展開(kāi)配料。
問(wèn)題11：
贈(zèng)品單獨(dú)送需要標(biāo)識(shí)嗎？比如袋泡茶，盒子寫(xiě)了標(biāo)簽，里面的袋子是沒(méi)有信息的；然后我拿里面一袋袋出來(lái)單獨(dú)來(lái)送，需要標(biāo)識(shí)信息么？
回答：
依據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)常見(jiàn)問(wèn)題解答。作為贈(zèng)品給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品，需要符合 GB 7718的規(guī)定。
問(wèn)題12：
以禮盒為單元銷(xiāo)售的時(shí)候，禮盒外面的條形碼和禮盒內(nèi)的單瓶產(chǎn)品條碼必須要一樣嗎？
回答：
依據(jù)GB 12904如果禮盒內(nèi)含多件預(yù)包裝商品時(shí)，內(nèi)外條碼一樣則違反了條碼的唯一性原則。
問(wèn)題13：
如果標(biāo)簽上有特別強(qiáng)調(diào)有價(jià)值有特性的配料，但是沒(méi)有標(biāo)識(shí)該配料在成品中的含量，有什么風(fēng)險(xiǎn)，是標(biāo)簽瑕疵還是食品安全風(fēng)險(xiǎn)？
回答：
依據(jù)《北京市食品藥品監(jiān)督管理局食品類(lèi)相關(guān)案件處理指導(dǎo)意見(jiàn)（一）》及上海市《預(yù)包裝食品標(biāo)簽相關(guān)案件處理指導(dǎo)意見(jiàn)》等中列明的不會(huì)使消費(fèi)者對(duì)食品的性能、功能、產(chǎn)地、用途、質(zhì)量、規(guī)格、成分、價(jià)格、生產(chǎn)者、有效期限、銷(xiāo)售狀況、曾獲榮譽(yù)信息有誤解，不會(huì)對(duì)購(gòu)買(mǎi)行為有實(shí)質(zhì)性影響的標(biāo)簽違法行為屬于瑕疵。
食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
未標(biāo)識(shí)有價(jià)值有特性配料在成品中的含量，不屬于標(biāo)簽瑕疵，也不涉及食品安全，可能會(huì)被認(rèn)定為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
問(wèn)題14：
試吃裝的糖果類(lèi)產(chǎn)品，需要標(biāo)識(shí)全部食品信息嗎？試吃的產(chǎn)品，很小，內(nèi)容放不下咋辦？
回答：
分為兩種情況：
一、如果試吃裝糖果屬于預(yù)包裝食品，則應(yīng)該依據(jù)：
�、貵B 7718中4.3.2 當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10平方厘米時(shí)，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷(xiāo)商）的名稱(chēng)和地址。
②GB 7718問(wèn)答十五、關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時(shí)的標(biāo)示要求食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示所有強(qiáng)制性?xún)?nèi)容。根據(jù)標(biāo)簽面積具體情況，標(biāo)簽內(nèi)容中的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度可以小于1.8mm，應(yīng)當(dāng)清晰，易于辨認(rèn)。
二、如果為散裝食品則按照散裝食品標(biāo)示即可。
問(wèn)題15：
只要有產(chǎn)品名稱(chēng)的版面，都要標(biāo)凈含量嗎？
回答：
GB 7718條款4. 1. 5. 5 凈含量應(yīng)與食品名稱(chēng)在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示。
GB 7718釋義中規(guī)定食品名稱(chēng)在標(biāo)簽上的位置應(yīng)首選主要展示版面，以便于消費(fèi)者識(shí)別；對(duì)于不規(guī)則包裝的食品，也可以選擇便于標(biāo)示的展示版面。
綜上所述凈含量只要跟食品名稱(chēng)一起標(biāo)注在主展示版面即可，不需要重復(fù)標(biāo)示。
問(wèn)題16：
標(biāo)識(shí)了生產(chǎn)者的相關(guān)信息之后，還必須標(biāo)示經(jīng)銷(xiāo)者的相關(guān)信息嗎
回答：
GB 7718條款4.1.6生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式
【釋義】本條規(guī)定的核心是要求企業(yè)應(yīng)標(biāo)示其承擔(dān)法律責(zé)任主體的名稱(chēng)、地址和有效的聯(lián)系方式。
承擔(dān)法律責(zé)任的主體可以為生產(chǎn)者或經(jīng)銷(xiāo)者，如果生產(chǎn)者是承擔(dān)了法律責(zé)任主體，則不強(qiáng)制標(biāo)示經(jīng)銷(xiāo)者信息。
問(wèn)題17：
鮮奶保質(zhì)期是3天的這種，標(biāo)著生產(chǎn)日期和上市日期。我們判定產(chǎn)品是否過(guò)期是按照生產(chǎn)日期還是上市日期？
回答：
依據(jù)GB7718條款4. 1.7 日期標(biāo)示的【釋義】保質(zhì)期必須與生產(chǎn)日期具有對(duì)應(yīng)關(guān)系，即以生產(chǎn)日期為保質(zhì)期計(jì)算起點(diǎn)或生產(chǎn)日期第二天為保質(zhì)期計(jì)算起點(diǎn)。
所以判定產(chǎn)品是否過(guò)期是按照生產(chǎn)日期來(lái)計(jì)算。
問(wèn)題18：
藥食同源的產(chǎn)品需要標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)成分表嗎？
回答：
除了GB28050條款7示營(yíng)養(yǎng)成分表的其它產(chǎn)品都需要標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分表。
問(wèn)題19：
比如我賣(mài)包裝好的甘草，成分只有甘草，需要標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)成分表嗎？
回答：
甘草是香辛料，可以按照GB 28050每日食用量≤10 g 或 10 mL 的預(yù)包裝食品豁免標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分表。
問(wèn)題20：
如果標(biāo)簽上有特別強(qiáng)調(diào)有價(jià)值有特性的配料，但是沒(méi)有標(biāo)識(shí)該配料在成品中的含量，會(huì)有什么風(fēng)險(xiǎn)。
回答：
依據(jù)《北京市食品藥品監(jiān)督管理局食品類(lèi)相關(guān)案件處理指導(dǎo)意見(jiàn)（一）》及上海市《預(yù)包裝食品標(biāo)簽相關(guān)案件處理指導(dǎo)意見(jiàn)》等中列明的不會(huì)使消費(fèi)者對(duì)食品的性能、功能、產(chǎn)地、用途、質(zhì)量、規(guī)格、成分、價(jià)格、生產(chǎn)者、有效期限、銷(xiāo)售狀況、曾獲榮譽(yù)信息有誤解，不會(huì)對(duì)購(gòu)買(mǎi)行為有實(shí)質(zhì)性影響的標(biāo)簽違法行為屬于瑕疵。
食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
未標(biāo)識(shí)有價(jià)值有特性配料在成品中的含量，不屬于標(biāo)簽瑕疵，也不涉及食品安全，可能會(huì)被認(rèn)定為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
問(wèn)題21：
沒(méi)有標(biāo)明使用氫化植物油，且營(yíng)養(yǎng)成份表中沒(méi)有標(biāo)反式脂肪酸，我可以默認(rèn)它的反式脂肪酸是0嗎？
回答：
未使用氫化植物油，企業(yè)自愿選擇是否標(biāo)示反式脂肪酸，但可能配料中含有天然存在的反式脂肪酸，所以不能默認(rèn)反式脂肪酸一定是0，也沒(méi)必要。
問(wèn)題22：
如果使用轉(zhuǎn)基因大豆油，用量很低，也需要標(biāo)識(shí)出來(lái)嗎？
回答：
如果產(chǎn)品未列入轉(zhuǎn)基因目錄中，不強(qiáng)制標(biāo)示轉(zhuǎn)基因大豆油。依據(jù)GB 7718條款4.1.11.2 轉(zhuǎn)基因食品 轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。相關(guān)的規(guī)定有：
《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)管理辦法》第三條在中華人民共和國(guó)境內(nèi)銷(xiāo)售列入農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，必須遵守本辦法。
凡是列入標(biāo)識(shí)管理目錄并用于銷(xiāo)售的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)；未標(biāo)識(shí)和不按規(guī)定標(biāo)識(shí)的，不得進(jìn)口或銷(xiāo)售。
第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕
問(wèn)題23：
使用的復(fù)合添加劑中的配料如果不屬于添加劑，需不需要標(biāo)注
回答：
GB 7718實(shí)施指南對(duì)食品添加劑中的輔料的解釋?zhuān)菏菫榱藛我换驈?fù)配的食品添加劑的加工、貯存、標(biāo)準(zhǔn)化、溶解等工藝目的而添加的食品原料和食品添加劑。這些物質(zhì)在使用該食品添加劑的食品中不發(fā)揮作用，不需要在配料表中標(biāo)示。
問(wèn)題24：
總凈含量+規(guī)格，規(guī)格字體大小也要符合凈含量字體要求嗎？
回答：
GB 7718附錄 C 部分標(biāo)簽項(xiàng)目的推薦標(biāo)示形式
C.2.3 同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件同種類(lèi)的預(yù)包裝食品時(shí)，凈含量和規(guī)格均可以有如下標(biāo)示形式：
凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：40 克×5；
凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：5×40 克；
凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：200 克（5×40 克）；
凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：200 克（40 克×5）；
凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：200 克（5 件）；
凈含量：200 克 規(guī)格：5×40 克；
凈含量：200 克 規(guī)格：40 克×5；
凈含量：200 克 規(guī)格：5 件；
根據(jù)GB7718附錄C推薦標(biāo)示形式，確定凈含量和規(guī)格可以看做一個(gè)整體，所以也要符合凈含量字體大小的要求。
問(wèn)題25：
農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地也可以只標(biāo)示到地級(jí)市嗎？
回答：
農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地應(yīng)標(biāo)示到縣市級(jí)或者農(nóng)場(chǎng)的具體名稱(chēng)。
食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理有關(guān)問(wèn)題的通知
食藥監(jiān)食監(jiān)二〔2016〕72號(hào)
五、關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問(wèn)題
�。ㄒ唬╀N(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品可以不進(jìn)行包裝。
�。ǘ╀N(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在攤位（柜臺(tái)）明顯位置標(biāo)示相關(guān)信息，如實(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者名稱(chēng)或者姓名等相關(guān)內(nèi)容。產(chǎn)地標(biāo)示到市縣一級(jí)或者農(nóng)場(chǎng)的具體名稱(chēng)。
問(wèn)題26：
無(wú)乳糖或者低乳糖牛奶屬于特殊膳食么？
回答：
GB 13432定義的特殊膳食用食品是指為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專(zhuān)門(mén)加工或配方的食品。這類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)素和（或）其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量與可類(lèi)比的普通食品有顯著不同；
無(wú)乳糖或者低乳糖牛奶是否是特殊膳食取決于是否滿足特殊膳食需求，以及營(yíng)養(yǎng)素是否與其他同類(lèi)食品明顯不同。如果僅是牛奶脫乳糖或部分脫乳糖，一般不屬于特殊膳食。
問(wèn)題27：
請(qǐng)問(wèn)一下芝士粉執(zhí)行固體飲料的標(biāo)準(zhǔn)，可以標(biāo)注：芝士粉（固體飲料）嗎
回答：
可以，芝士是音譯名稱(chēng)，應(yīng)在所示名稱(chēng)的同一展示版面鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)，固體飲料是反映食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)。
GB 7718條款4.1.2.2.1 當(dāng)“新創(chuàng)名稱(chēng)”、“奇特名稱(chēng)”、“音譯名稱(chēng)”、“牌號(hào)名稱(chēng)”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱(chēng)”或“商標(biāo) 名稱(chēng)”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語(yǔ)（詞語(yǔ)）時(shí)，應(yīng)在所示名稱(chēng)的同一展示版面鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)。
問(wèn)題28：
如果標(biāo)簽上標(biāo)示異體字是否可以，例如“菓”
回答：
“菓”不屬于《通用規(guī)范漢字表》中的漢字，所以不可以。
依據(jù)GB 7718問(wèn)答 十二、關(guān)于標(biāo)簽中使用繁體字
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品標(biāo)簽使用規(guī)范的漢字，但不包括商標(biāo)。“規(guī)范的漢字”指《通用規(guī)范漢字表》中的漢字，不包括繁體字。食品標(biāo)簽可以在使用規(guī)范漢字的同時(shí)，使用相對(duì)應(yīng)的繁體字。
問(wèn)題29：
請(qǐng)問(wèn)主要展示版面的產(chǎn)品名稱(chēng)和凈含量可以用英文嗎？
回答：
可以同時(shí)使用外文，但是外文不得大于相應(yīng)的漢字，僅用外文不可以。
依據(jù)GB 7718條款3.8.2 可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國(guó)外經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字（商標(biāo)除外）。
問(wèn)題30：
關(guān)于委托加工，我們是福建省的生產(chǎn)商，有一些客戶(hù)要求不體現(xiàn)我們公司的信息，只體現(xiàn)產(chǎn)地，按福建的這樣可以嗎？
回答：
不可以。依據(jù)《福建省食品安全條例》第二十三條 …受托方應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并在生產(chǎn)的食品的標(biāo)簽上標(biāo)明雙方的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式和受托方的食品生產(chǎn)許可證等信息。
問(wèn)題31：
進(jìn)口食品的原料要執(zhí)行我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嗎？還是只需要終產(chǎn)品符合
回答：
單純進(jìn)口食品原料（含食品添加劑）需要符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，其他情況不需要。
問(wèn)題32：
如果企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是貯藏方法是常溫，標(biāo)注冷凍保存，這樣屬于違法嗎
回答：
依據(jù)食品安全法 實(shí)施條例第七十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)給予警告，并責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)該食品，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)改正；拒不停止經(jīng)營(yíng)或者改正的，沒(méi)收不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的食品，貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款，貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款，因此，不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，可能會(huì)按照食品安全法第一百二十五條第（二）款規(guī)定處罰。
問(wèn)題33：
規(guī)范漢字的問(wèn)題，宋體，黑體，方正公文黑體，仿宋體，算規(guī)范漢字嗎？
回答：
規(guī)范的漢字是指《通用規(guī)范漢字表》中的漢字，與使用字體無(wú)關(guān)。
依據(jù)GB 7718問(wèn)答 十二、關(guān)于標(biāo)簽中使用繁體字
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品標(biāo)簽使用規(guī)范的漢字，但不包括商標(biāo)。“規(guī)范的漢字”指《通用規(guī)范漢字表》中的漢字，不包括繁體字。食品標(biāo)簽可以在使用規(guī)范漢字的同時(shí)，使用相對(duì)應(yīng)的繁體字。
問(wèn)題34：
雞精在配料表里為什么要標(biāo)成雞精調(diào)味粉啊
回答：
雞精調(diào)味料有相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10371，所以應(yīng)該標(biāo)注雞精調(diào)味料。
依據(jù)：GB 7718條款4.1.3.1 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表，配料表中的各種配料應(yīng)按 4.1.2 的要求標(biāo)示具體名稱(chēng)，食品添加劑按照 4.1.3.1.4 的要求標(biāo)示名稱(chēng)
4.1.2 食品名稱(chēng)
4.1.2.1 應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)。
4.1.2.1.1 當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱(chēng)時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，或等效的名稱(chēng)。
問(wèn)題35：
問(wèn)：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽里能量的數(shù)值標(biāo)示是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽里標(biāo)注（修約后）的蛋白、脂肪、碳水等數(shù)值計(jì)算修約得到的么？
回答：
能量計(jì)算值采用修約前的數(shù)值計(jì)算得到，依據(jù)GB 28050問(wèn)答第五十六條。
問(wèn)題36：
老師，執(zhí)行固體飲料的進(jìn)口食品，標(biāo)簽上一定要標(biāo)識(shí)“固體飲料”嗎
回答：
固體飲料是該產(chǎn)品的真實(shí)屬性名稱(chēng)，標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示該名稱(chēng)或其等效名稱(chēng)。
依據(jù)GB 7718條款4.1.2.1 應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)。
4.1.2.1.1 當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱(chēng)時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，或等效的名稱(chēng)。
問(wèn)題37：
如果原料有國(guó)行地標(biāo)，但是原料供應(yīng)商執(zhí)行的是自己的企標(biāo)，還需要展開(kāi)嗎？
回答：
不需要。依據(jù)GB 7718條款4.1.3.1.3…當(dāng)某種復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或 地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的 25 %時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。
問(wèn)題38：
生產(chǎn)商和委托商合理簽約商標(biāo)授權(quán)，就可以在生產(chǎn)商原有標(biāo)簽的基礎(chǔ)上，只添加委托商的商標(biāo)。老師，這樣做標(biāo)簽可以嗎？
回答：
經(jīng)商標(biāo)局備案，可以使用委托商的商標(biāo)。
依據(jù)：《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法實(shí)施條例》第六十九條 許可他人使用其注冊(cè)商標(biāo)的，許可人應(yīng)當(dāng)在許可合同有效期內(nèi)向商標(biāo)局備案并報(bào)送備案材料。備案材料應(yīng)當(dāng)說(shuō)明注冊(cè)商標(biāo)使用許可人、被許可人、許可期限、許可使用的商品或者服務(wù)范圍等事項(xiàng)。
問(wèn)題39：
小包裝的運(yùn)輸防護(hù)包裝（1大包有3小包，大包為運(yùn)輸防護(hù)包裝）需要標(biāo)識(shí)哪些內(nèi)容？
回答：
暫無(wú)運(yùn)輸包裝的標(biāo)示要求，可以參考GB 7718。
依據(jù)：GB 7718問(wèn)答 九、關(guān)于不屬于本標(biāo)準(zhǔn)管理的標(biāo)示標(biāo)簽情形
一是散裝食品標(biāo)簽；二是在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過(guò)程中以提供保護(hù)和方便搬運(yùn)為目的的食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽；三是現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽。以上情形也可以參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
問(wèn)題40：
水果粉執(zhí)行g(shù)b/t29602 固體飲料，那算是有國(guó)標(biāo)嗎？配料表中直接標(biāo)注水果粉還是水果粉固體飲料
回答：
“水果粉”可能是純水果粉，也可能是水果粉添加其他原輔料做成的固體飲料，應(yīng)根據(jù)其實(shí)際配料情況進(jìn)行標(biāo)注，如果是固體飲料，需要標(biāo)示為水果粉固體飲料。
問(wèn)題41：
配料名稱(chēng)可以直接標(biāo)示為復(fù)合調(diào)味料嗎？
回答：
目前《GB 31644 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料》尚未正式實(shí)施，復(fù)合調(diào)味料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有：《NY/T 1886 綠色食品 復(fù)合調(diào)味料》及部分食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)（河南、上海等地）
如果復(fù)合調(diào)味料滿足上述地方標(biāo)準(zhǔn)及以上的標(biāo)準(zhǔn)，且添加量不超過(guò)25%，在地方監(jiān)管部門(mén)沒(méi)有特別要求的情況下可以直接標(biāo)識(shí)為復(fù)合調(diào)味料。（注意：復(fù)合調(diào)味料中含有的食品添加劑如果在終產(chǎn)品中起工藝作用，需要標(biāo)識(shí)出來(lái)）
問(wèn)題42：
如果產(chǎn)品名稱(chēng)為花生杏仁餅干，這個(gè)是不是不算強(qiáng)調(diào)，可以不定量標(biāo)示？
回答：
如果“花生杏仁”只出現(xiàn)在產(chǎn)品名稱(chēng)中，根據(jù)現(xiàn)行有效的GB 7718標(biāo)準(zhǔn)及其問(wèn)答（依據(jù)如下），不算強(qiáng)調(diào)，可以不定量標(biāo)示。
四十、關(guān)于不要求定量標(biāo)示配料或成分的情形
只在食品名稱(chēng)中出于反映食品真實(shí)屬性需要，提及某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)時(shí)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。只強(qiáng)調(diào)食品的口味時(shí)也不需要定量標(biāo)示。
問(wèn)題43：
用的配料中使用了菌種，但是在食品中不發(fā)揮作用了，需要標(biāo)示出菌種嗎？如果需要標(biāo)識(shí)，要標(biāo)出乳酸菌還是必須要標(biāo)識(shí)出菌種？
回答：
根據(jù)現(xiàn)行有效的GB 7718問(wèn)答（依據(jù)如下），標(biāo)識(shí)菌種不以菌種是否還在食品中發(fā)揮作用而有不同，都應(yīng)標(biāo)識(shí)具體菌種名稱(chēng)。
三十八、關(guān)于食品中菌種的標(biāo)示
《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)〈可用于食品的菌種名單〉的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕65號(hào)）和原衛(wèi)生部2011年第25號(hào)公告分別規(guī)定了可用于食品和嬰幼兒食品的菌種名單。預(yù)包裝食品中使用了上述菌種的，應(yīng)當(dāng)按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）的要求標(biāo)注菌種名稱(chēng)，企業(yè)可同時(shí)在預(yù)包裝食品上標(biāo)注相應(yīng)菌株號(hào)及菌種含量。自2014年1月1日起食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照以上規(guī)定在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上標(biāo)示相關(guān)菌種。2014年1月1日前已生產(chǎn)銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品，可繼續(xù)使用現(xiàn)有標(biāo)簽，在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷(xiāo)售。
問(wèn)題44：
新食品原料的公告中如果標(biāo)明了每日的食用量，但是沒(méi)有要求使用在食品中的時(shí)候標(biāo)注使用量，食品中使用這種原料還需要標(biāo)示每日食用量嗎？
回答：
《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司關(guān)于預(yù)包裝食品含新食品原料標(biāo)簽標(biāo)示以及低聚果糖有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函》國(guó)衛(wèi)食品標(biāo)便函[2015]279號(hào)
若公告中有食用量和不適宜人群要求，但未要求在標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)中標(biāo)示的可以由食品生產(chǎn)企業(yè)自行選擇是否標(biāo)示 。但是出于對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)考慮，建議標(biāo)識(shí)每日食用量為佳。
問(wèn)題45：
復(fù)合配料展開(kāi)后的復(fù)合配料還需要繼續(xù)展開(kāi)嗎？
回答：
參考《GB7718標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》P41頁(yè)：
參考《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)常見(jiàn)問(wèn)題解答》多級(jí)復(fù)合配料展開(kāi)一層標(biāo)示即可；如果復(fù)合配料中的復(fù)合配料在終產(chǎn)品中的含量超過(guò)25% 且無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，建議展開(kāi)標(biāo)示該復(fù)合配料中的復(fù)合配料。
問(wèn)題46：
方便粉絲中使用了紅薯淀粉，是應(yīng)該標(biāo)識(shí)紅薯淀粉還是甘薯淀粉？
回答：
在《GB/T 12104 淀粉術(shù)語(yǔ)》及《GB/T 8887 淀粉分類(lèi)》中規(guī)定了紅薯淀粉也叫甘薯淀粉，兩種標(biāo)識(shí)方式都可以，并且根據(jù)GB 7718規(guī)定，各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉，標(biāo)識(shí)為“淀粉”即可。
問(wèn)題47：
關(guān)于提取物的標(biāo)識(shí)？
回答：
這要分幾種情況：
1、提取物如果是食品添加劑（食用香料除外），例如：迷迭香提取物，需要標(biāo)識(shí)食品添加劑通用名稱(chēng)。
2、提取物如果是食用香料，例如：白櫟木屑提取物、蘇合香提取物、角豆提取物等可直接標(biāo)識(shí)香料具體名稱(chēng)或者標(biāo)識(shí)“食用香料”
3、以“……提取物”作為名稱(chēng)，被批準(zhǔn)為普通食品原料或新食品原料的，按照批準(zhǔn)公告中的名稱(chēng)標(biāo)識(shí)，例如：白蕓豆提取物、魚(yú)油提取物等
4、已批準(zhǔn)提取的具體物質(zhì)作為普通食品原料或新食品原料的，按照批準(zhǔn)公告中的名稱(chēng)標(biāo)識(shí)，例如：蚌肉多糖等
5、如果沒(méi)有具體的食用依據(jù)，應(yīng)咨詢(xún)衛(wèi)生行政部門(mén)意見(jiàn)，或者提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)后，可按照具體的內(nèi)容進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
問(wèn)題48：
酶制劑屬于加工助劑嗎，如何標(biāo)示？
回答：
根據(jù)《GB 2760 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》附 錄 C 食品工業(yè)用加工助劑使用規(guī)定，其中C.2.3 表 C.3以酶制劑名稱(chēng)漢語(yǔ)拼音排序規(guī)定了食品加工中允許使用的酶。各種酶的來(lái)源和供體應(yīng)符合表中的規(guī)定。
從以上意義來(lái)說(shuō)酶制劑屬于加工助劑。但是在標(biāo)識(shí)上要參考GB 7718問(wèn)答進(jìn)行標(biāo)識(shí)（稍有不同）。
三十四、關(guān)于加工助劑的標(biāo)示
加工助劑不需要標(biāo)示。
三十五、關(guān)于酶制劑的標(biāo)示
酶制劑如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的，不需要標(biāo)示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應(yīng) 按照食品配料表標(biāo)示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品時(shí)酶制劑的加入量，排列在配料表的相應(yīng)位置。
問(wèn)題49：
需要把菌種的編號(hào)標(biāo)出來(lái)嗎？
回答：
根據(jù)GB 7718問(wèn)答
三十八、關(guān)于食品中菌種的標(biāo)示
《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)〈可用于食品的菌種名單〉的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕65號(hào)）和原衛(wèi)生部2011年第25號(hào)公告分別規(guī)定了可用于食品和嬰幼兒食品的菌種名單。預(yù)包裝食品中使用了上述菌種的，應(yīng)當(dāng)按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）的要求標(biāo)注菌種名稱(chēng)，企業(yè)可同時(shí)在預(yù)包裝食品上標(biāo)注相應(yīng)菌株號(hào)及菌種含量。
菌株號(hào)屬于自愿標(biāo)識(shí)的內(nèi)容。
嬰幼兒配方乳粉注冊(cè)要求用規(guī)范名稱(chēng)：菌株公告里明確到菌株了一般會(huì)具體到菌株名稱(chēng)。
問(wèn)題50：
復(fù)配添加劑的標(biāo)識(shí)？
回答：
如果復(fù)配食品添加劑作為配料添加到產(chǎn)品中，標(biāo)識(shí)參考GB 7718問(wèn)答
三十二、關(guān)于復(fù)配食品添加劑的標(biāo)示
應(yīng)當(dāng)在食品配料表中一一標(biāo)示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。
三十三、關(guān)于食品添加劑中輔料的標(biāo)示
食品添加劑含有的輔料不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用時(shí)，不需要在配料表中標(biāo)示。
如果復(fù)配食品添加劑直接作為產(chǎn)品銷(xiāo)售，標(biāo)識(shí)應(yīng)參考
《GB 29924 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》
《GB 26687 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則》
