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營(yíng)養(yǎng)成分表 項(xiàng)目 |
每100克（g）或100毫升（mL）或每份 |
營(yíng)養(yǎng)素參考值% 或 NRV % |
提示： 1. 表頭應(yīng)為“營(yíng)養(yǎng)成分表”，不能寫成“營(yíng)養(yǎng)成份表”； 2. 含量應(yīng)為確切的數(shù)值，不能使用范圍值，最低值或最高值等標(biāo)示方式。 3. 當(dāng)標(biāo)示其他成分時(shí)，“4+1（見加粗字體部分）”應(yīng)醒目標(biāo)示，可采用改變字體（如加粗），增大字號(hào)等方式； 4. 無NRV值的營(yíng)養(yǎng)成分無需標(biāo)示NRV%，可用空白，斜線，橫線等方式表達(dá)； 5. 不屬于營(yíng)養(yǎng)成分的內(nèi)容，不應(yīng)標(biāo)示在營(yíng)養(yǎng)成分表中，比如益生菌。 |
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能量 |
千焦（kJ） |
% |
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蛋白質(zhì) |
克（g） |
% |
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脂肪 ——飽和脂肪 |
克（g） 克（g） |
% % |
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膽固醇 |
毫克（mg） |
% |
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碳水化合物 ——糖 |
克（g） 克（g） |
% |
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膳食纖維 |
克 (g) |
% |
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鈉 |
毫克（mg） |
% |
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維生素A |
微克視黃醇當(dāng)量(mg RE) |
% |
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鈣 |
毫克（mg） |
% |
三、營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式
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能量和營(yíng)養(yǎng)成分的名稱和順序 |
表達(dá)單位a |
修約間隔 |
“0”界限值（每100 g或100 mL）b |
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能量 |
千焦（kJ） |
1 |
≤17 kJ |
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蛋白質(zhì) |
克（g） |
0.1 |
≤ 0.5 g |
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脂肪 |
克（g） |
0.1 |
≤ 0.5 g |
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飽和脂肪（酸） |
克（g） |
0.1 |
≤ 0.1 g |
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反式脂肪（酸） |
克（g） |
0.1 |
≤ 0.3 g |
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單不飽和脂肪（酸） |
克（g） |
0.1 |
≤ 0.1 g |
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多不飽和脂肪（酸） |
克（g） |
0.1 |
≤ 0.1 g |
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膽固醇 |
毫克（mg） |
1 |
≤ 5 mg |
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碳水化合物 |
克（g） |
0.1 |
≤ 0.5 g |
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糖（乳糖c） |
克（g） |
0.1 |
≤ 0.5 g |
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膳食纖維（或單體成分，或可溶性、不可溶性膳食纖維） |
克（g） |
0.1 |
≤ 0.5 g |
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鈉 |
毫克（mg） |
1 |
≤ 5 mg |
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維生素A |
微克視黃醇當(dāng)量（mg RE） |
1 |
≤ 8 mg RE |
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維生素D |
微克（mg） |
0.1 |
≤ 0.1 mg |
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維生素E |
毫克a-生育酚當(dāng)量（mg a-TE） |
0.01 |
≤ 0.28 mg a-TE |
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維生素K |
微克（mg） |
0.1 |
≤ 1.6 mg |
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維生素B1（硫胺素） |
毫克（mg） |
0.01 |
≤ 0.03 mg |
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維生素B2（核黃素） |
毫克（mg） |
0.01 |
≤ 0.03 mg |
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維生素B6 |
毫克（mg） |
0.01 |
≤ 0.03 mg |
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維生素B12 |
微克（mg） |
0.01 |
≤ 0.05 mg |
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維生素C（抗壞血酸） |
毫克（mg） |
0.1 |
≤ 2.0 mg |
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煙酸（煙酰胺） |
毫克（mg） |
0.01 |
≤ 0.28 mg |
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葉酸 |
微克（mg）或微克葉酸當(dāng)量（mg DFE） |
1 |
≤ 8 mg |
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泛酸 |
毫克（mg） |
0.01 |
≤ 0.10 mg |
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生物素 |
微克（mg） |
0.1 |
≤ 0.6 mg |
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膽堿 |
毫克（mg） |
0.1 |
≤ 9.0 mg |
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磷 |
毫克（mg） |
1 |
≤ 14 mg |
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鉀 |
毫克（mg） |
1 |
≤ 20 mg |
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鎂 |
毫克（mg） |
1 |
≤ 6 mg |
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鈣 |
毫克（mg） |
1 |
≤ 8 mg |
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鐵 |
毫克（mg） |
0.1 |
≤ 0.3 mg |
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鋅 |
毫克（mg） |
0.01 |
≤ 0.30 mg |
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碘 |
微克（mg） |
0.1 |
≤ 3.0 mg |
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硒 |
微克（mg） |
0.1 |
≤ 1.0 mg |
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銅 |
毫克（mg） |
0.01 |
≤ 0.03 mg |
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氟 |
毫克（mg） |
0.01 |
≤ 0.02 mg |
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錳 |
毫克（mg） |
0.01 |
≤ 0.06 mg |
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a 營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)單位可選擇表格中的中文或英文，也可以兩者都使用。 b 當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量數(shù)值≤“0”界限值時(shí)，其含量應(yīng)標(biāo)示為“0”；使用“份”的計(jì)量單位時(shí)，也要同時(shí)符合每100 g或100 mL的“0”界限值的規(guī)定。 c 在乳及乳制品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中可直接標(biāo)示乳糖。 |
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提示： 1. 應(yīng)規(guī)范使用單位，如能量單位為“kJ”，不應(yīng)標(biāo)示為“kj”或“Kj”； 2. 當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量≤“0”界限值/100g或100毫升時(shí)，其含量應(yīng)標(biāo)示為“0”。如：能量的“0”界限值為17kJ/100g，當(dāng)能量值為16kJ/100g時(shí)，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示為“0kJ”。 |
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能量和營(yíng)養(yǎng)成分 |
允許誤差范圍 |
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食品的蛋白質(zhì)，多不飽和及單不飽和脂肪（酸），碳水化合物、糖（僅限乳糖），總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D、維生素A），礦物質(zhì)（不包括鈉），強(qiáng)化的其他營(yíng)養(yǎng)成分 |
≥ 80 %標(biāo)示值 |
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食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖（除外乳糖） |
≤ 120 %標(biāo)示值 |
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食品中的維生素A和維生素D |
80 % ~ 180 %標(biāo)示值 |
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提示： 1. 原則上，檢測(cè)樣品數(shù)和檢測(cè)次數(shù)越多，數(shù)據(jù)越接近真實(shí)值。在實(shí)際操作中，企業(yè)應(yīng)盡可能選擇多批次，多數(shù)量的樣品進(jìn)行檢測(cè)，以保證標(biāo)示數(shù)據(jù)的可靠性； 2. 營(yíng)養(yǎng)成分表上標(biāo)示的能量主要由計(jì)算法獲得。能量=17kJ/g*蛋白質(zhì)+37kJ/g*脂肪+17kJ/g*碳水化合物。建議企業(yè)使用營(yíng)養(yǎng)成分表上經(jīng)修約的數(shù)值進(jìn)行計(jì)算。 3. 除進(jìn)行直接測(cè)定成分含量外，也可進(jìn)行間接計(jì)算：利用原料的營(yíng)養(yǎng)成分含量數(shù)據(jù)或可信賴的食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)，根據(jù)原料配方計(jì)算獲得。 4. 同種食品配料的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)存在個(gè)體差異，產(chǎn)品加工過程也可能對(duì)配料的營(yíng)養(yǎng)成分造成影響，因此，通過間接計(jì)算得到的營(yíng)養(yǎng)成分含量值可能存在較大的誤差，尤其在產(chǎn)品配方組成復(fù)雜的時(shí)候。建議企業(yè)盡量采用直接檢測(cè)法確定營(yíng)養(yǎng)成分含量。 |
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營(yíng)養(yǎng)成分 |
NRV |
營(yíng)養(yǎng)成分 |
NRV |
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能量a |
8400 kJ |
葉酸 |
400 mg DFE |
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蛋白質(zhì) |
60 g |
泛酸 |
5 mg |
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脂肪 |
≤60 g |
生物素 |
30 mg |
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飽和脂肪酸 |
≤20 g |
膽堿 |
450 mg |
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膽固醇 |
≤300 mg |
鈣 |
800 mg |
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碳水化合物 |
300 g |
磷 |
700 mg |
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膳食纖維 |
25 g |
鉀 |
2000 mg |
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維生素A |
800 mg RE |
鈉 |
2000 mg |
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維生素D |
5 mg |
鎂 |
300 mg |
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維生素E |
14 mg a-TE |
鐵 |
15 mg |
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維生素K |
80 mg |
鋅 |
15 mg |
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維生素B1 |
1.4 mg |
碘 |
150 mg |
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維生素B2 |
1.4 mg |
硒 |
50 mg |
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維生素B6 |
1.4 mg |
銅 |
1.5 mg |
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維生素B12 |
2.4 mg |
氟 |
1 mg |
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維生素C |
100 mg |
錳 |
3 mg |
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煙酸 |
14 mg |
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a 能量相當(dāng)于2000kcal; 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13 %、27 %與60 %。 |
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提示：NRV%的修約間隔應(yīng)為1，如1%，2%，不可標(biāo)識(shí)為1.4%，2.5%等。 |
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