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食品生產(chǎn)企業(yè)必填的30項(xiàng)記錄表格及其法規(guī)依據(jù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-11-20  來源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:食品生產(chǎn)企業(yè)必填的30項(xiàng)記錄表格及法規(guī)依據(jù)。
 30項(xiàng)記錄表格及法規(guī)依據(jù):

 

1.原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

《食品安全法》第五十條第二款

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.1

 2.原料驗(yàn)收記錄

《食品安全法》第五十條第一款

3.食品貯存記錄(出入庫記錄)

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》2.3

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

4.投料記錄

《食品安全法》第四十六條

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》*2.3

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

5.關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄

《食品生產(chǎn)許可審查通則》1.11

《食品安全法》第四十六條

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》*3.9

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

6.清潔消毒記錄

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.1 清潔和消毒

7.洗滌劑、消毒劑使用記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.6

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.4

8.半成品檢驗(yàn)(過程檢驗(yàn))

《食品安全法》第四十六條

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

9.包裝記錄

《食品安全法》第四十六條 

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

10.成品檢驗(yàn)記錄

《食品安全法》第五十二條

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2、5.3

11.產(chǎn)品留樣記錄

《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》9.3

12.產(chǎn)品銷售記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

《食品安全法》第五十一條

13.運(yùn)輸交付記錄

《食品安全法》第四十六條 

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.2

14.防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.7

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4  蟲害控制

15.溫、濕度監(jiān)測記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.12

16.生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.13

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.2.2、5.2.3

17.衛(wèi)生檢查記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3

18.生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.2  食品加工過程的微生物監(jiān)控

19.廢棄物處置記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.5 廢棄物處理

20.食品召回記錄

《食品安全法》第六十三條

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.4.1

21.不合格食品(原輔料、半成品、成品)處置記錄

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.4.2.

22.職工培訓(xùn)計(jì)劃

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》4.2

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》12培訓(xùn)

23.食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》7.2

《食品安全法》第四十四條第三款

24.職工培訓(xùn)記錄

《食品安全法》第四十四條第一款 

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》7.6

25.從業(yè)人員健康檔案

《食品安全法》第四十五條

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.3.1 食品加工人員健康管理

26.食品安全自查記錄

《食品安全法》第四十七條

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.5

27.排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.1

28.食品安全追溯體系(采購到銷售全程記錄)

《食品安全法》第四十二條

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

29.客戶投訴記錄

《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.3

30.食品安全應(yīng)急演練記錄

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.2

《食品安全法》第一百零二條

《食品生產(chǎn)許可審查通則(2016)》5.6

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