最近,我買(mǎi)回一臺(tái)豆?jié){機(jī),時(shí)常自制豆?jié){喝,但每次都喝不完,請(qǐng)問(wèn)豆?jié){放冰箱保存,第二天還可以喝嗎?
專(zhuān)家解答:居家都有這樣的經(jīng)驗(yàn),豆腐買(mǎi)回來(lái)后,放不了多久不壞了。豆?jié){與豆腐都是豆制品,都含有容易消化吸收的植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),因此,豆?jié){也很容易變質(zhì)。
家庭自制豆?jié){,理論上應(yīng)現(xiàn)磨現(xiàn)喝,在2-4小時(shí)內(nèi)喝完。冬天可稍長(zhǎng)一些時(shí)間,夏天則應(yīng)盡快喝完。
市場(chǎng)上售賣(mài)的冷藏豆?jié){,消毒后多采取真空密封包裝,所以保存時(shí)間較長(zhǎng)。家庭自制豆?jié){也可放在冰箱里保存,但應(yīng)該煮沸冷卻后加蓋,或使用密封性能較好的保鮮膜封好再冷藏。冷藏前不宜加糖,待飲用時(shí)再根據(jù)需要酌情加糖。
食物一般都有保質(zhì)期,豆?jié){的冷藏時(shí)間最好控制在12-24小時(shí)內(nèi),因?yàn)楸洳荒軞⒕,只能在一定程度上抑制?xì)菌的繁殖。
很多人認(rèn)為豆?jié){冷藏前已煮過(guò),食用時(shí)略微加溫就可以了,為了安全,建議從冰箱取出的豆?jié){還是應(yīng)煮沸后再飲用。