導(dǎo)語(yǔ):炎炎夏日是食物中毒事件高發(fā)的季節(jié),非常容易吃壞,得腸炎,拉肚子,真是痛不欲生.但只要你注重飲食衛(wèi)生,講究科學(xué)進(jìn)餐,就可以輕松避免不必要的麻煩.
以下是避免夏季食物中毒的幾大措施:
一、盡量不要在路邊小攤購(gòu)買(mǎi)肉制品尤其是散裝肉制品.
不要在路邊攤買(mǎi)肉制品
以往的夏季食物中毒事件分析表明,肉制品誘發(fā)的食物中毒案例較多.由于肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)多,不僅人們愛(ài)吃,細(xì)菌也易在其中繁殖.路邊小攤衛(wèi)生條件差,肉制品沾染細(xì)菌的機(jī)會(huì)更大,而且散裝肉制品大多沒(méi)有冷藏設(shè)備,保質(zhì)保鮮時(shí)間短,質(zhì)量根本無(wú)法保證.正規(guī)商場(chǎng)或?qū)Ｙu(mài)店的配套設(shè)施完備,可以在那里放心購(gòu)買(mǎi)肉制品,而且他們的供貨渠道比較固定,即使發(fā)生不測(cè),執(zhí)法部門(mén)也能查清來(lái)源進(jìn)行補(bǔ)救.
二、避免食用過(guò)期食品.
避免食用過(guò)期食品
為了避免食用過(guò)期食品,首先,要了解一下各類(lèi)食品的保質(zhì)期:
1、奶粉類(lèi)食品的保質(zhì)期馬口鐵罐裝為12個(gè)月,玻璃瓶裝為9個(gè)月,塑料袋裝為3個(gè)月.
2、甜煉乳類(lèi)食品的保質(zhì)期馬口鐵罐裝為9個(gè)月,玻璃瓶裝為3個(gè)月.
3、麥乳糖類(lèi)食品的保質(zhì)期鍍錫鐵罐裝為12個(gè)月,玻璃瓶裝為9個(gè)月,塑料袋裝為3個(gè)月.
4、糖果類(lèi)食品的保質(zhì)期第1、4季度生產(chǎn)的為3個(gè)月,第2、3季度生產(chǎn)的為2個(gè)月(梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個(gè)月).
5、飲料類(lèi)食品的保質(zhì)期易拉罐,瓶裝果汁、蔬菜汁的保質(zhì)期為6個(gè)月,瓶裝汽水的保質(zhì)期為3個(gè)月.
6、酒類(lèi)的保質(zhì)期11O-12O的省優(yōu)級(jí)熟啤酒為4個(gè)月,普通熟啤酒為2個(gè)月;10.5O的熟啤酒為50天;果酒為6個(gè)月;汽酒為3個(gè)月.
三、制作冷拼菜要做到五專(zhuān):專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用消毒、專(zhuān)用冷藏.
制作冷拼菜要做到五專(zhuān)
夏天,人們喜歡吃冷拼菜即俗稱(chēng)的涼拌菜,這類(lèi)菜肴看似簡(jiǎn)單實(shí)際上卻極有講究,必須要專(zhuān)人在專(zhuān)門(mén)的房間使
用專(zhuān)門(mén)的刀、板切割,蔬菜在制作前必須專(zhuān)門(mén)消毒,儲(chǔ)藏時(shí)必須用專(zhuān)門(mén)的冷藏設(shè)備.因?yàn)闆霾说奶匦耘c熱菜根本不同,混在一起輕易變質(zhì),而涼菜一般不為人所非凡在意,消毒不徹底是常有的事,這就為中毒埋下禍根.
四、熱菜一定要煮熟蒸透.
熱菜一定要煮熟蒸透
這是做菜最基本的道理,但卻最輕易被忽視.毋庸諱言,有一些菜確實(shí)是七八成熟時(shí)味道最好,可從科學(xué)的角度而言,則可能對(duì)身體有害.飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農(nóng)藥、添加劑等有害含量,才能真正成為可入人口的食物.
五、切忌過(guò)度食用冷飲或者熱食后立即冷食.
切忌過(guò)度食用冷飲
這種不良現(xiàn)象在一些青少年當(dāng)中較常見(jiàn).有些人在激烈運(yùn)動(dòng)后,毫無(wú)顧忌地暢飲冷藏汽水,還有人喜愛(ài)吃大量的雪糕、冰激凌,也有人習(xí)慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食,這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃,進(jìn)而引發(fā)拉肚子、胃痛等癥狀.這些癥狀雖然一般不會(huì)致命,但發(fā)作起來(lái)著實(shí)令患者難以忍受.
夏季食用哪種食物易中毒
四季豆:最常見(jiàn)的是未炒熟的四季豆,這種四季豆中含有皂甙,人食用后會(huì)中毒.
鮮蠶豆:鮮蠶豆也不可小視,有的人體內(nèi)缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征,即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等,若不及時(shí)搶救,會(huì)因極度貧血死亡.
金針菜:金針菜的有毒物質(zhì)秋水仙堿進(jìn)入人體后,會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴,胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉.
鮮木耳:鮮木耳中含有一種光感物質(zhì),人食用后會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中,受太陽(yáng)照射后,會(huì)引發(fā)日光性皮炎.這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫.
白木耳:腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒,它會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌,食用后胃部會(huì)感到不適,嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克.
青西紅柿:它含有生物堿,人食用后也會(huì)導(dǎo)致中毒.
