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營養(yǎng)專家育兒經(jīng):不養(yǎng)胖小孩

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-09-15  來源:長江日報  瀏覽次數(shù):377
核心提示:近日,北京市衛(wèi)生局公布了中小學(xué)校防病工作5年規(guī)劃:5年內(nèi)80%的中小學(xué)校建立“學(xué)生肥胖干預(yù)策略”,通過在校每天1小時鍛煉、營養(yǎng)午餐等方式,干預(yù)學(xué)生肥胖。據(jù)統(tǒng)計,全國超重肥胖兒童少年已經(jīng)達1200萬人!2010年國民體質(zhì)報告》顯示,10年內(nèi)我國青少年肥胖率增長了近50%,城市中小學(xué)生肥胖檢出率為19.51%。

  近日,北京市衛(wèi)生局公布了中小學(xué)校防病工作5年規(guī)劃:5年內(nèi)80%的中小學(xué)校建立“學(xué)生肥胖干預(yù)策略”,通過在校每天1小時鍛煉、營養(yǎng)午餐等方式,干預(yù)學(xué)生肥胖。據(jù)統(tǒng)計,全國超重肥胖兒童少年已經(jīng)達1200萬人!2010年國民體質(zhì)報告》顯示,10年內(nèi)我國青少年肥胖率增長了近50%,城市中小學(xué)生肥胖檢出率為19.51%。

  許多人都認為孩子胖乎乎可愛、營養(yǎng)好。但是,大多數(shù)從事營養(yǎng)、中醫(yī)、心理等工作的健康專家的孩子,幾乎都是瘦瘦的,但身體都很結(jié)實。他們笑稱,用科學(xué)的喂養(yǎng)方法,孩子胖不起來。而越來越多的科學(xué)研究已經(jīng)證明兒童肥胖帶來的危害。我們一起來看看健康專家的“喂養(yǎng)經(jīng)”。

  父母要抓住“可控范圍”

  賴建強,中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品安全所婦幼營養(yǎng)室研究員

  女兒,15歲,身高157厘米,體重44公斤

  我在女兒的飲食上從來不馬虎,都在自己的可控范圍內(nèi)。午餐女兒在學(xué)校吃,所以早餐和晚餐就是我的“可控范圍”。

  早餐很重要,每天都保證有3類食品,做做雞蛋餅,拌點黃瓜絲,一碗小米粥等等。晚上都是自己做,我和她媽媽輪換,很少出去吃。一般做一葷兩素,每周3-4天都會吃豆腐,紅燒或炒著吃。蔬菜天天輪換著做,而且會在每周都會吃魚。但從來不給孩子吃炸雞翅、炸肉串之類的東西。米飯1碗半,沒有刻意的讓她少吃或者多吃,她自己感覺飽了就行了。

  我們包餃子、包子比較多,這樣營養(yǎng)全面,孩子也很喜歡吃。

  營養(yǎng)小建議:讓孩子愛上吃菜,可以在菜的顏色和形狀上動動腦筋,比如做三塊,胡蘿卜塊、土豆塊、蘿卜塊,三種蔬菜放一起顏色很漂亮。

  讓孩子自控“垃圾零食”

  張輝,國家二級公共營養(yǎng)師

  女兒,15歲,身高162厘米,體重41公斤

  女兒住校,周末才能回家,所以讓她成為“自己的營養(yǎng)師”很重要,需要有正確的營養(yǎng)知識,更要有較強的自制力。每次女兒去學(xué)校之前,我都囑咐她,三餐要規(guī)律,變著樣吃,每天必須吃一個雞蛋,還要多吃些豆制品。

  如果說在學(xué)校,是女兒自我管理健康,那么周末回家,就是我們大顯身手的時間,一個字——補。但補決不是大魚大肉亂補。

  完美的早餐不能少,谷類食物、動物性食物、奶類或奶制品及蔬菜和水果。全肉菜只在午餐,紅燒排骨、雞翅,清蒸魚等,另外再配點全素菜。中午是菜配肉,以肉為主;晚上就是肉配菜,以素菜為主。

  我一般不主張她吃垃圾零食,我會告訴她不讓吃的原因,比如食物安全性以及營養(yǎng)搭配等。一般會讓女兒餐后吃點水果,喝點酸奶。

  給她運動方面的建議,女兒也很“聽得進去”,在學(xué)校每天都會去跑步或者打籃球。周末回家后,我也會陪著女兒在樓下空地打打羽毛球,或者吃完晚飯1個小時后,出去快走半個小時左右。

  營養(yǎng)小建議:對于從小脾胃虛的孩子,飯量不大,家長可以換著花樣做主食,饅頭、花卷、餅等換著做,這樣能讓孩子對食物總有新鮮感。

  當(dāng)孩子飲食的“福爾摩斯”

  劉愛玲,中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營養(yǎng)室副研究員

  女兒,8歲,身高131厘米,體重27公斤

  在孩子的成長中,媽媽經(jīng)常是充當(dāng)“福爾摩斯”的角色,去排除各種隱患。

  “明天早餐,想吃什么?”每次我都會讓女兒提議,如果內(nèi)容合理,就照著去準(zhǔn)備;如果提的不合理,就會提出“專業(yè)建議”,增加點什么或減少點什么,然后告訴女兒為什么,這樣準(zhǔn)備的早餐女兒會很愛吃。

  我經(jīng)常會到女兒學(xué)校的網(wǎng)站上看看食譜,了解孩子的午餐情況,也會適當(dāng)?shù)亟o學(xué)校提提意見,比如要求更換品種或口味。孩子正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,吃零食可以補充適量的能量和營養(yǎng)素,所以,我會給女兒準(zhǔn)備一些營養(yǎng)豐富且能量密度不高的食物,主要是新鮮的水果、堅果和酸奶等。

  對于其他零食,我也會偶爾讓她吃,但每月最多1-2次,還會趁機講講這些零食的壞處。時間長了,女兒對提出買這類零食的要求也越來越少了。

  營養(yǎng)建議:吃洋快餐也有健康招,可以多點一份蔬菜水果色拉,吃烤雞翅的話,把皮或包裹的面糊去掉,可以減少脂肪攝入。

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編輯:yuanlee

 
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