有些人會用鐵罐等金屬類的器皿來儲存榛子、松仁、瓜子等干果類食品。鐵罐里面的金屬物質(zhì)會成為這些富含不飽和脂肪酸食品加速氧化的催化劑。
其實(shí)我們在買鐵罐裝的餅干時就會發(fā)現(xiàn)，這些鐵罐要么是里面有一層涂層，要么是餅干外面還有一層包裝，食品不會直接接觸鐵罐，就是這個道理。
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