花生作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽(yù)。民諺道：“常吃花生能養(yǎng)生”，研究發(fā)現(xiàn)，其具有一定的藥用價值和保健功能。
1、降低膽固醇花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動脈粥樣硬化。
2、造血功能強(qiáng)花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強(qiáng)50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
3、延緩衰老花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，并增強(qiáng)肝臟解毒功能。
4、暖胃《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢。”對付霜降時節(jié)高發(fā)的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如南瓜、胡蘿卜、甘藍(lán)、紅薯、花生等，便可以達(dá)到養(yǎng)胃暖胃的目的。
5、止皮膚瘙癢冬季是皮膚瘙癢的高發(fā)季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為：冬季皮膚瘙癢多半是由于氣候干燥引起的。此病患者可采用養(yǎng)血潤燥的方法進(jìn)行治療。例如花生眉豆煲豬腳的養(yǎng)血功效就不錯。
實(shí)驗(yàn)證明：吃花生制品可控制體重香脆的堅(jiān)果常讓很多人不知不覺吃下許多，然后才發(fā)現(xiàn)因?yàn)閿z入堅(jiān)果里的脂肪太多，會導(dǎo)致身體發(fā)胖。不過，喜歡吃堅(jiān)果的消費(fèi)者可以放下此顧慮，相對而言適量食用一些花生或花生油等相關(guān)花生制品，這樣既可滿足口腹之欲，還能控制體重。
每天吃花生半年體重減掉10斤美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院及波士頓婦女醫(yī)院，曾組織了101名患肥胖癥的中老年男女，分為兩組，一組被指定吃低脂膳食（以瘦肉、蔬菜為主），一組吃堅(jiān)果膳食（以花生油、花生醬、混合堅(jiān)果、蔬菜為主）。半年后，兩組人的體重平均都減了11磅，但一年后，第一組的體重卻出現(xiàn)反彈，而吃花生制品及使用花生油膳食的那組體重卻沒增加。這一研究成果發(fā)表在《國際肥胖雜志》上。
專家對此分析稱，這是因?yàn)橐恢币詠�，人們都認(rèn)為吃高脂肪食物，像花生、花生醬等容易發(fā)胖，但是研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃花生和花生醬或使用優(yōu)質(zhì)花生油膳食，不僅不會導(dǎo)致發(fā)胖，還能達(dá)到幫助減肥的目的。對比實(shí)驗(yàn)證明，吃了花生和花生醬后，兩個小時至兩個半小時內(nèi)都不會覺得餓；而如果吃其他蛋糕之類的零食，不到半個小時，饑餓感又襲來。“盡管花生醬等花生制品熱量并不低，但由于吃這些容易有飽腹感，因而會讓減肥者控制食欲。此外，花生、花生油及相關(guān)花生制品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用。
花生的做法大全
1、花生豬尾湯
原料：豬尾3根、花生150克、丁香少許、米酒1小匙、鹽少許。
做法：
1、豬尾毛剔干凈剁成小段，以滾水汆燙洗凈。
2、燉鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時。
3、鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃。
4、花生湯加入炒好的豬尾，丁香燉1小時，加米酒和鹽調(diào)味即成。
2.花生粳米粥
原料：粳米200 克左右，藕200 克，帶衣花生50 克左右
做法：
三者洗凈放入水中，文火煮至熟爛，加紅糖或蜂蜜調(diào)食。
3.花生燜蓮藕
原料：蓮藕250克，花生100克，紅棗10個
做法：
1、將蓮藕節(jié)洗凈，切成小塊；花生、紅棗（去 核）洗凈。
2、把全部用料一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適 量，武火煮沸后，文火煮3小時。加入適量調(diào)料即可。
【相關(guān)閱讀】
水煮花生最益健康
初冬進(jìn)補(bǔ)花生的五大功效 暖胃抗衰造血
棗生桂子湯營養(yǎng)互補(bǔ)可助孕
中醫(yī)食療養(yǎng)生 初冬進(jìn)補(bǔ)花生的5大功效
水煮花生不上火
多喝花生豆?jié){易發(fā)胖
醋泡花生 活血降壓
