目前的這些研究，看起來讓我們很興奮，但距離得出“靈芝或者它的提取物能夠治療某種疾病”的結(jié)論還很遙遠(yuǎn)。這些研究基本上還只是體外的細(xì)胞或者動物實驗，到了人體內(nèi)是否還有用？需要多大的量才有用？在有效的劑量下有沒有其他不良后果？這些研究都還很缺乏。
有不止一家電視宣傳提到了螺旋藻是“21世紀(jì)最理想的食品”。但是在聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）2008年發(fā)布的關(guān)于螺旋藻的報告里，完全看不出這樣的贊譽。
螺旋藻不是中國的特產(chǎn)。早在16世紀(jì)，西班牙探險者就在墨西哥發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝税堰@種長在湖里的東西當(dāng)作食物。20世紀(jì)40年代，法國藻類學(xué)家Dangeard報告了非洲乍得湖畔的居民食用這種藻類。20多年后，科學(xué)家們了解了它的生化組成，它才吸引了廣泛的關(guān)注。螺旋藻進(jìn)入中國研究者的視野是上世紀(jì)80年代初，幾年之后走進(jìn)市場，獲得了巨大成功。根據(jù)FAO提供的數(shù)字，2004年中國的螺旋藻產(chǎn)量超過了4萬噸。
多年以前，CCTV有位女主持人曾經(jīng)調(diào)侃自己說：“等我卸了妝，嚇?biāo)滥恪?rdquo;公眾面前的螺旋藻就像藝術(shù)照里的美女一樣風(fēng)情萬種，如果卸去了盛裝，它會是什么樣子呢？
中國市場上的保健品推銷很喜歡拿美國FDA來說事，比如百度百科的詞條中有“美國FDA認(rèn)為螺旋藻是‘最佳蛋白質(zhì)來源’”的說法。美國FDA對于食品和膳食補充劑的功能認(rèn)可是完全公開的，在“健康宣示”或者“有限健康宣示”的列表中，連螺旋藻的影子都沒有。
從生化組成的角度來說，螺旋藻確實有它的特別之處。它的蛋白質(zhì)含量很高，最高能占到干重的70％，組成蛋白質(zhì)的氨基酸組成也比較接近人體需要。在它所含有的脂肪中，多不飽和脂肪酸的比例很高。它的維生素含量也很高，尤其是B族維生素和維生素C、維生素D、維生素E以及類胡蘿卜素。它的礦物質(zhì)含量也比較豐富，比如鉀、鈣、鉻、鈷、鐵、錳、硒、鋅等。此外，它還含有比較多的色素。因為這些成分對于人體營養(yǎng)都是有意義的，所以人們確實曾經(jīng)對它寄予厚望，說它是一種優(yōu)秀的食品也不為過。
在螺旋藻的“盛裝”制作中，核心技術(shù)之一是偷換概念。比如本來是“好的食品”，不知不覺被炒作成“神奇保健品”。食品和保健品的關(guān)鍵區(qū)別在于食品需要大量地當(dāng)飯菜吃。螺旋藻中的蛋白質(zhì)還算比較“優(yōu)質(zhì)”，但這是跟大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)相比的，要是跟雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)比起來，還是略有不如。而且，這個“優(yōu)質(zhì)”其實指的是單吃一種蛋白質(zhì)滿足人體氨基酸需求的效果。因為我們要吃各種食物，而各種不那么“優(yōu)質(zhì)”的蛋白質(zhì)協(xié)同作戰(zhàn)，結(jié)果同樣可以很好地滿足人體需求。從現(xiàn)實來說，這個“優(yōu)質(zhì)”本身并沒有太大的意義。把“蛋白質(zhì)含量高”偷換成“好的蛋白質(zhì)來源”，更是忽悠。螺旋藻的蛋白質(zhì)含量是比其他食物高，但是作為“保健品”的螺旋藻沒有人用來當(dāng)菜吃。每天吃5克螺旋藻干粉已經(jīng)花費不菲，其中所含有的蛋白質(zhì)不過3克左右，跟100毫升牛奶相當(dāng)，還不如50克豆腐來得多，而人體一天需要幾十克蛋白質(zhì)。所以美國FDA和美國癌癥研究院（AICR）都認(rèn)為，考慮到螺旋藻制品的服用量，它所含的蛋白質(zhì)完全可以忽略。關(guān)于多不飽和脂肪酸的鼓吹更是自相矛盾。
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