學(xué)生是長身體的年齡，學(xué)業(yè)又繁重，他們的一日三餐到底該怎么吃才最有營養(yǎng)，最健康呢？
情緒變化是缺乏營養(yǎng)表現(xiàn)
大量研究資料顯示，情緒不佳、尤其發(fā)生異常變化時，應(yīng)疑其體內(nèi)某些營養(yǎng)素已告缺乏。比如郁郁寡歡、反應(yīng)遲鈍、憂心忡忡等。
除此之外，行為反常也是營養(yǎng)缺乏的一個典型表現(xiàn)。不愛交往、行為孤僻、動作笨拙，多為體內(nèi)缺乏維生素c的結(jié)果，在食譜中增加富含此種維生素的食物如番茄、橘子、蘋果、白菜與萵苣等是最佳的治療方法。奧妙在于這些食物中所含的甲基水楊酸鹽和維生素c可增強神經(jīng)的信息傳遞功能，從而緩解或消除上述癥狀。
現(xiàn)在學(xué)生中挑食、厭食、偏食者日益增多，同時由于長期缺乏合理營養(yǎng)知識，片面地攝入高脂肪、高蛋白食物，導(dǎo)致學(xué)生中營養(yǎng)不良者日益增多，偏瘦、肥胖、營養(yǎng)不良等侵蝕學(xué)生健康，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時炸彈”。那么，在學(xué)生的日常飲食中，怎樣才能更營養(yǎng)更科學(xué)呢？
為多睡輕視早餐不可取
西京醫(yī)院臨床營養(yǎng)科趙長海主任建議，學(xué)生營養(yǎng)不能忽視三類。第一類是糧谷類食物，也就是通常所說的主食。谷類是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源，青少年能量需要量大，每日約需谷類400－500克。因為學(xué)生用腦比較多，而大腦能利用的能源主要是葡萄糖，所以正常情況下一天要吃主食八兩到一斤。第二類是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，比如雞肉、魚、瘦肉、雞蛋、牛奶、大豆制品等。蛋白質(zhì)攝入不足會影響青少年的生長發(fā)育，青少年每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半以上為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為此膳食中應(yīng)含有充足的動物性和大豆類食物。第三類是新鮮的蔬菜水果。
早餐對孩子一天的營養(yǎng)吸收至關(guān)重要，對一日課堂學(xué)習(xí)的認知能力和學(xué)習(xí)成績也有一定影響。因此，盲目為了讓孩子多睡一會，輕視早餐不可取。
午餐一定要吃“好”，應(yīng)適當(dāng)多吃點高蛋白食物，包括足夠的主食、豆制品和蔬菜。不愛吃學(xué)校午餐的學(xué)生，如果自己外出購買，注意不要吃過多使用富含單糖、雙糖和淀粉的、油膩的甜點等食物。因為這會使人感到疲倦，昏昏欲睡，上課難以提起精神。如果中午吃得較少、較簡單，還可在下午3至4點吃1、2個水果，以增加維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素。
臨睡前2小時應(yīng)盡量避免孩子進食。因為晚上體內(nèi)的營養(yǎng)、能量還來不及完全消耗掉，沒有完全釋放的營養(yǎng)、能量就只能變成脂肪儲存在體內(nèi)，所以夜間進食更容易發(fā)胖。而且晚上吃太多，會對身體一些器官造成不同程度的負擔(dān)和損傷。
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