烈日臨空、流火爍金，人人都感到酷熱難當，如果你能在這炎熱的日子里吃點消暑清熱的瓜果，便會感到清涼滿口、煩渴漸消。這里向你推薦暑日“五瓜”。
名列首位的，要數(shù)西瓜。西瓜性寒味甘，有清肺胃，解暑熱的功用；祖國醫(yī)藥稱它為“天生白虎湯”，對煩熱口渴，喉腫尿黃及腎炎等癥，食之皆甚有益。據(jù)現(xiàn)代科學分析，西瓜瓤汁中含有豐富的果糖、氨基酸、多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素與果膠、纖維素等物質(zhì)，對人體健康十分有益，但寒體、腹瀉及腸胃功能欠佳者，不宜多食。
名列其次是苦瓜�？喙闲院犊啵鞔幬飳W家李時珍對它評價很高，說它有“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”之功效。據(jù)分析，苦瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，特別是維生素C，每百克可食部中達到84毫克，約為黃瓜的14倍、絲瓜的10倍、南瓜的21倍，為瓜類蔬菜中最高的。用苦瓜炒其它菜，自苦而它菜不苦，故苦瓜又有“君子菜”之稱。
第三位要數(shù)冬瓜。冬瓜性平味甘，有養(yǎng)胃生津、滌穢除煩、消癰行水之功效，對腸胃脹滿、瀉痢、霍亂等癥有輔助治療作用。此外，還能解魚、酒等物中的毒素，并有減肥作用。清代醫(yī)學家王士雄在著名的《隨息居飲食譜》一書中說它“諸病不忌，葷素咸宜”，什么病都能吃，葷燒素炒都很適宜。暑熱之日，以冬瓜火腿湯下飯，不僅味道鮮美，有開胃作用，而且滋補利尿，能使腸胃為之一清。
第四位要數(shù)絲瓜。絲瓜性涼味甘，入藥有除熱利腸、祛風化痰、涼血解毒等功效，作為家常蔬食入肴，無論炒食及做湯，味道都比較純正，既細嫩又鮮滑，較受人們青睞。它的營養(yǎng)成分也很豐富，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等，比較全面。暑熱之時，有一碗絲瓜筍干蛋花湯下飯，不僅那碧綠的顏色使人有清爽之感，而且它的清涼功能亦能使腸胃有舒適之感。
五瓜中排列老五的是黃瓜。黃瓜性味甘涼，質(zhì)地脆嫩，有一種獨特的清香味。其生吃有生津解渴之效，熱炒則有軟嫩滑爽之感；用之涼拌，酸辣皆宜，爽口之至；如果腌成醬菜，吃粥下酒，無不相宜。據(jù)現(xiàn)代科學測定：黃瓜含有多種維生素、多糖類，多種游離氨基酸與鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，特別含有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸，故已成為女士們垂青的、美容減肥的名瓜佳蔬。暑天吃黃瓜，清爽又宜人。
