研究表明，常吃全谷物食品對心臟有益，美國研究人員在最新一期的《臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志上報告說，常吃全谷物食品還有助于降低患多種炎癥的風(fēng)險。
根據(jù)美國食品和藥物管理局公布的標準，全谷物食品指全部由大麥、燕麥、玉米等谷物制成的食品。全谷物食品含有豐富的纖維、微量元素、維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化劑等，它們對降低膽固醇和防止動脈硬化有良好作用。
美國明尼蘇達大學(xué)的研究人員選擇了4.2萬名55歲至69歲的女性作為研究對象。在長達15年的跟蹤調(diào)查中，研究人員詳細了解了她們?nèi)粘Ｊ秤萌任锸称返姆N類和數(shù)量。研究發(fā)現(xiàn)，與不吃或少吃全谷物食品的女性相比，凡是長期食用全谷物食品的女性，她們罹患各種炎癥的幾率要低三分之一。
負責(zé)這項研究的醫(yī)學(xué)博士雅各布斯說，過去人們普遍認為，常吃全谷物食品有助于預(yù)防心臟病和糖尿病，但最新的研究發(fā)現(xiàn)，全谷物食品的益處要比原先預(yù)想的多。
