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姬松茸的栽培技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-03
核心提示:1.菇房的設(shè)置: 菇房是姬松茸生長(zhǎng)發(fā)育的場(chǎng)所,要選擇為姬松茸獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。菇房可以是現(xiàn)代化菇房、塑料大棚、簡(jiǎn)易塑料棚和空閑房屋。菇房?jī)?nèi)可采用層迭式或畦式,根據(jù)菇房現(xiàn)有條件而定。如主要利用自然氣溫,應(yīng)抓住適宜的季節(jié)進(jìn)行栽培。北京地區(qū)一般

    1.菇房的設(shè)置:

    菇房是姬松茸生長(zhǎng)發(fā)育的場(chǎng)所,要選擇為姬松茸獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。菇房可以是現(xiàn)代化菇房、塑料大棚、簡(jiǎn)易塑料棚和空閑房屋。菇房?jī)?nèi)可采用層迭式或畦式,根據(jù)菇房現(xiàn)有條件而定。如主要利用自然氣溫,應(yīng)抓住適宜的季節(jié)進(jìn)行栽培。北京地區(qū)一般安排在春末夏初至秋天栽培,播種后40天左右出菇時(shí)菇房溫度控制在20~28℃為好。如利用菜窖或溫室,一年四季均可栽培。南方溫濕度合適的地方和林區(qū),也可以在加蔭棚、風(fēng)障的條件下露地作畦栽培,根據(jù)適合姬松茸生長(zhǎng)的溫濕度及當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件掌握。?

    2.菌種制作:

    姬松茸菌種也分母種、原種、栽培種三級(jí)。?

    (1)母種

    一般采用pda培養(yǎng)基(去皮馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂18~20克、水1000毫升)。制作方法:稱取去皮馬鈴薯200克,洗凈,切成不規(guī)則的、大小為1~2厘米的塊,煮沸后再燒15分鐘,以馬鈴薯酥而不爛為度。用4層紗布過(guò)濾,取濾液,放入18克瓊脂,加熱至瓊脂完全熔化,再用4層紗布過(guò)濾。在濾液中加入葡萄糖20克,充分?jǐn)嚢,加熱熔化,趁熱分裝試管,分裝量約為試管容量的1/5。然后塞上棉塞,于每平方厘米1.1公斤壓力下滅菌30分鐘,出鍋后,稍事冷卻,趁熱擺斜面。用從可靠菌種提供處所獲優(yōu)良母種在無(wú)菌條件下擴(kuò)接,一支試管種可擴(kuò)接30支左右。適溫培養(yǎng),7~10天長(zhǎng)滿斜面。
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    (2)原種

    一般采用木屑米糠培養(yǎng)基(木屑77.5%、米糠20%、糖1%、石膏1%、石灰0.5%,另加水120%~130%)。制作方法:先將食糖溶于少量水中,將木屑、米糠、石膏、石灰按比例稱好,拌和均勻,把糖水加入清水中,倒入木屑料內(nèi),邊加邊拌,充分拌勻,然后裝瓶,清潔瓶口和外部,塞棉塞,每平方厘米1.5公斤壓力滅菌2小時(shí)。選長(zhǎng)勢(shì)良好、無(wú)污染母種,每管可擴(kuò)接4~6瓶,嚴(yán)格按無(wú)菌要求操作。適溫培養(yǎng),3~4周,菌絲長(zhǎng)滿全瓶。

    (3)栽培種

    一般采用谷粒培養(yǎng)基(小麥、黑麥、高粱、小米等均可作為谷粒)。制作方法:先將谷粒去除癟粒、雜質(zhì),淘洗干凈,取谷粒12公斤,加水17公斤,煮沸15分鐘,于沸水中浸15分鐘,濾掉水分,稍晾干。取谷粒(熟)11公斤,加石膏粉120克,碳酸鈣粉40克,拌勻后裝瓶,于每平方厘米1.5公斤壓力下滅菌2小時(shí)。選長(zhǎng)勢(shì)良好,無(wú)污染原種擴(kuò)接,嚴(yán)格按無(wú)菌要求操作。適溫培養(yǎng),3~4周菌絲長(zhǎng)滿全瓶。?

    3.培養(yǎng)料選配:

    姬松茸栽培以甘蔗渣為原料最為合適,可用稻草、麥稈、棉籽皮、茅草、蘆葦和玉米稈等原料進(jìn)行栽培,也可任選一種或幾種混合,輔以牛糞、馬糞、禽糞或少量化肥。所用的原料一般要求曬干和新鮮。介紹如下配方供參考:?

    (1)稻草65%、干糞類15%、棉籽皮16%、石膏粉1%、尿素?0.5%?、石灰粉1%,過(guò)磷酸鈣1%、餅肥0.5%。

    (2)甘蔗渣80%、牛糞15.5%、石膏粉2%、尿素0.5%、石灰粉2%。?

    (3)玉米稈(或麥秸)80%、牛糞粉15%、石膏粉3%、石灰粉1%、餅肥1%,另加尿素0.4%或硫酸銨0.8%。?

    (4)蘆葦(或茅草)75%、棉籽皮13%、干雞糞10%、石灰粉2%,另加復(fù)合肥0.7%。?

    (5)稻草47%、木屑45%、過(guò)磷酸鈣2%、硫酸銨1%、石膏粉3%、石灰粉2%,另加尿素0.3%。?

    (6)稻草80%、牛糞14%、石膏粉3%、石灰粉3%,另加尿素0.6%。?

    栽培100平方米需稻麥草1500~2000公斤、畜禽糞(干)1000~1500公斤、菜籽餅75~100公斤、石膏粉35~40公斤、石灰30~35公斤。

    4.堆制發(fā)酵、建堆發(fā)酵:

    1).預(yù)濕在播種前15~20天,將草料浸泡吸足水分,預(yù)堆10~20小時(shí),干畜禽糞也需同時(shí)淋水調(diào)濕預(yù)堆。

    2).建堆先在地面上按2米寬鋪一層20~30厘米厚的濕草料,接著再鋪一層濕畜禽糞,如此一層草料、一層畜禽糞直至鋪完為止。堆高1.5米,堆頂呈龜背形,料堆四周與頂部須蓋好草簾,下雨時(shí)或低溫天氣加蓋薄膜,避免雨淋,同時(shí)又有利于保溫、保濕,促進(jìn)發(fā)酵。?

    3).翻堆共翻堆3~4次。翻堆時(shí)要求把底部的料翻到上部,邊緣的料翻到中間,中間的料翻到邊緣,同時(shí)充分拌松、拌和,適量淋水,使其干濕均勻。發(fā)酵好的培養(yǎng)料色澤為茶褐色,手抓有彈性,用力一拉即斷,并有一種特殊的香味。?

    姬松茸的建堆發(fā)酵與雙孢蘑菇一樣。將稻草、秸稈等或棉籽皮浸透水后與畜禽糞等分層鋪撒均勻建堆,一般建堆上寬1.2米,下寬1.5米,高1.3米。堆料后的3~4天,堆溫通?蛇_(dá)70℃左右。堆溫的測(cè)定一般以圓柱形溫度計(jì)插入料堆深約33厘米處為標(biāo)準(zhǔn)。5~7天后,堆溫就會(huì)下降,此時(shí)應(yīng)翻堆。翻堆的目的是改善料層的空氣條件,散發(fā)堆內(nèi)的廢氣,調(diào)整料堆的水分,同時(shí)添加化肥和石膏粉,改善發(fā)酵條件,讓微生物繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖,更好地促使堆溫回升,加速糞草分解,達(dá)到均勻腐熟。?

    第一次翻堆時(shí)加入尿素、硫酸銨等化肥并充分?jǐn)嚢鑴,在微生物的作用下,通過(guò)發(fā)酵變成適合姬松茸的氮源。5天后進(jìn)行第二次翻堆,再按4天、3天的間隔翻堆5次,共發(fā)酵24天左右。為了使堆料發(fā)酵均勻,翻堆時(shí)應(yīng)把中間培養(yǎng)料翻到外面,把外層培養(yǎng)料堆進(jìn)中間。發(fā)酵后培養(yǎng)料以達(dá)到棕褐色,手拉纖維易斷為度。堆制發(fā)酵后培養(yǎng)料含水量約為60%~75%,手抓一把培養(yǎng)料用力擠,指縫有二三滴水即為含水量適宜。將ph值調(diào)至9。為了制作均勻、完全成熟、高質(zhì)量的培養(yǎng)料,翻堆非常重要,這是姬松茸產(chǎn)量高低的先決條件。?

    5選地做床、培養(yǎng)料的上床(畦):

    選擇地勢(shì)平坦、排水方便及近水源處整成寬1~1.2米、長(zhǎng)度不限的菇床。床邊筑10~15厘米寬的土埂,中間留20厘米寬的小土埂,畦與畦間留40~50厘米寬的走道,四周挖排水溝。并按常規(guī)搭設(shè)2米高的簡(jiǎn)易遮陽(yáng)棚,床四周懸掛草簾,防止烈日照射。

    姬松茸栽培室內(nèi)、野外畦床均可。室內(nèi)搭架床3~5層或利用原有菇房架床,將完全成熟的培養(yǎng)料均勻地、不松不緊地鋪入菇床或畦床,厚度以20厘米為宜。培養(yǎng)料上床后,關(guān)閉菇房的出入口、通風(fēng)口,然后用甲醛加高錳酸鉀熏蒸(每立方米空間用甲醛8~10毫升,高錳酸鉀5克)或用硫磺熏蒸24小時(shí),排除菇房或畦內(nèi)的藥味,待料溫降至28℃時(shí)播種。?

    6.進(jìn)料播種及管理:

    培養(yǎng)料整平后,菇房中沒(méi)有刺鼻的氨味,料溫穩(wěn)定在28℃以下,即進(jìn)行播種。目前,大都采用谷粒菌種,其方法是把谷粒菌種均勻地撒于培養(yǎng)料表面,大約每平方米面積需要一瓶750毫升的菌種,再蓋上一層進(jìn)房時(shí)預(yù)先留下的含糞肥較多的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料,厚度以看不到谷粒菌種為度。播種后用木板輕輕抹面。室外畦床栽培播種后尤其要注意保溫、保濕,播種后要根據(jù)每天的天氣溫度變化注意床內(nèi)料溫。播種后第6天,若料面干燥應(yīng)噴水保濕,一般每天通風(fēng)一次。室內(nèi)栽培也要注意菇房?jī)?nèi)的溫度變化,既要保溫保濕,又要使新鮮空氣通入菇房,以人進(jìn)入菇房時(shí)不感到氣悶為宜。?

    露地栽培,播種后要在畦面兩邊用竹木條扦插成彎弓形,然后覆蓋塑料膜,使其在小氣候中發(fā)育生長(zhǎng)。菇床罩膜內(nèi)溫度以不超過(guò)30℃為宜,過(guò)高則應(yīng)揭膜散溫,并保持相對(duì)濕度不低于85%。?

    姬松茸在我地一年可播2次。春季,3月底至4月初播種,5~6月采收;秋季,8月上中旬播種,9~11月采收。播種前,料堆四周噴灑敵敵畏等藥液,殺滅害蟲(chóng),菇床內(nèi)撒少許石灰粉消毒。料要趁熱運(yùn)至菇床內(nèi),去除雜質(zhì)后堆20厘米厚,等料溫降到28℃以下時(shí)再進(jìn)行播種。播種時(shí),先把菌種掰成小塊,然后均勻地撒在培養(yǎng)料的表面,輕輕拍平后覆蓋地膜。每平方米需菌種4~6袋。播后搭小拱棚覆蓋塑料薄膜保溫保濕。播種后2~4天,當(dāng)料面呈現(xiàn)白色絨毛狀的菌絲時(shí),需適時(shí)揭膜通風(fēng),促使菌絲向原料下層蔓延。發(fā)現(xiàn)有毛霉、綠霉等雜菌侵染,應(yīng)立即挖掉被污染部位銷毀,以防傳染擴(kuò)散。隨著菌絲生長(zhǎng)量逐漸增大,每天要揭膜通風(fēng)2~3次,保持空氣新鮮,促菌絲蔓延生長(zhǎng)。?

    7.適度覆土:

    正常情況下播后10~20天,目測(cè)料面菌絲潔白濃密,并已向原料下層延伸1/3或2/3時(shí),即,菌絲長(zhǎng)到整個(gè)培養(yǎng)料的2/3時(shí),便可進(jìn)行料面覆土。覆土是栽培上非常重要的一環(huán),覆土土質(zhì)的好壞直接影響姬松茸的產(chǎn)量和質(zhì)量。在揭去料面地膜后,先用粗土后用細(xì)土(均需經(jīng)嚴(yán)格消毒)進(jìn)行覆蓋,覆土厚3~3.5厘米,其中粗土厚2~2.5厘米,細(xì)土厚1厘米。覆土后噴水,表土濕度以手捏成形而不散開(kāi)、不粘手為宜。覆土對(duì)姬松茸主要起到4個(gè)方面的作用:
(1)覆土層內(nèi)土壤微生物活動(dòng)能刺激誘導(dǎo)姬松茸子實(shí)體的形成。?

    (2)覆土后,料面和土層的通氣性能降低,菌絲在代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的二氧化碳不能很好的散發(fā),改變了氧氣和二氧化碳的比例。一定濃度的二氧化碳可促進(jìn)子實(shí)體的形成。
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    (3)覆土后,料面和土層內(nèi)部能夠保持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的小氣候,加之要向土層噴灑大量的水分,使姬松茸菌絲在水分充足的條件下,持續(xù)不斷地形成子實(shí)體。?

    (4)覆土對(duì)料面菌絲的機(jī)械刺激和噴水的刺激都可促進(jìn)子實(shí)體形成,并支持菇體。?姬松茸不覆土不出菇,要求選用保水通氣性能較好的土粒用作覆土,不能用太堅(jiān)硬的砂土。一般采用田底土、泥炭土或人造土(取河泥、塘泥并加入牛糞粉和石灰粉進(jìn)行堆漚,經(jīng)1個(gè)月后即可使用,ph值9左右)。覆土前一天將土調(diào)至含水量為70%~75%。覆土采用平鋪方式或鋸齒式,即先在料面上覆上一層1厘米左右的土粒后,每間隔10~15厘米做一寬10厘米、高5厘米的土坎,厚度約3~4厘米。
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    8.出菇管理:

    出菇期管理的目的是創(chuàng)造更好的生態(tài)條件,提高姬松茸的質(zhì)量和產(chǎn)量,因此要因地制宜,靈活掌握,盡量注意“聽(tīng)、看、摸、嗅、查”。?

    聽(tīng):聽(tīng)天氣預(yù)報(bào),弄清是陰、晴、雨,是否有高溫或寒流的襲擊。?

    看:看溫度、干濕度,看菇的肥瘦、密度,看菇的外表。?摸:摸一摸覆土的干濕度情況。?

    嗅:嗅菇房?jī)?nèi)空氣是否新鮮。?

    查:查一查菌絲生長(zhǎng)情況、土層的濕度、有無(wú)病蟲(chóng)的危害。?

    姬松茸在條件適宜的情況下,從播種到菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料要40~50天,快的只需25天左右,即開(kāi)始現(xiàn)蕾。當(dāng)菇床土面涌現(xiàn)白色粒狀的菇蕾,繼而長(zhǎng)至黃豆大小,大約3天后菇蕾發(fā)育生長(zhǎng)至直徑2~3厘米時(shí),應(yīng)停止噴水,避免造成死菇和畸形菇。此時(shí)要消耗大量的氧氣,并排出二氧化碳,所以在出菇期應(yīng)特別注意菇房(畦床)的通風(fēng)換氣。在通風(fēng)的同時(shí)注意菇床土層的濕度,確保菇房?jī)?nèi)空氣濕度在85%~95%,這是姬松茸水分管理過(guò)程中最關(guān)鍵的一環(huán)。姬松茸每潮菇歷時(shí)約8天,每潮結(jié)束后需要15天左右的養(yǎng)菌時(shí)間。各潮菇采收后應(yīng)再修改菇床的形狀,補(bǔ)足水分,為下一次出菇做好準(zhǔn)備。姬松茸出菇期可持續(xù)3~4個(gè)月,采收4~5潮。菇房畦栽,鮮菇產(chǎn)量可達(dá)10公斤/平方米,露地畦床栽培可產(chǎn)3公斤/平方米左右。

    覆土后10~15天,撥開(kāi)泥土見(jiàn)大量潔白的索狀菌絲時(shí),便可定量噴水催菇,保持料面泥土含水量22%。當(dāng)泥土縫中已形成米粒大小的白色菇蕾時(shí),可適當(dāng)通風(fēng)。菇蕾長(zhǎng)至大豆粒大時(shí),每天噴水2~3次,掌握晴天多噴、陰天少噴、雨天停噴的原則;切忌向幼菇淋大水,以免枯萎死亡。此期床內(nèi)溫度保持22~24℃,空氣相對(duì)濕度在85%~90%之間,盡量避免晝夜溫差太大。高溫期間嚴(yán)禁中午前后淋大水。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到2~3厘米大小時(shí),停止噴水,定期通風(fēng),以利菇體健壯生長(zhǎng)。
 
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