腹瀉飲食治療食譜

急慢性腹瀉治療飲食食譜舉例
　　1.急性腹瀉低脂流質(zhì)飲食食譜(表15—7)。
　　2．低脂少渣半流質(zhì)飲食(表15—8)。

　　表15-7 低脂流質(zhì)飲食參考食譜
-----------------------------------------------------------------------
第1次 粳米30g 鹽1g
第2次 豆腐腦280g
第3次 雞蛋50g 鹽1g
第4次 干紅棗60g 白糖20g
第5次 富強(qiáng)粉25g 鹽1g
第6次 藕粉15g 雞蛋50g 白糖20g
-----------------------------------------------------------------------
總熱能3．42MJ(818．Okcal) 氮：熱能1：172．3 P／S比值0．89
碳水化物139．6g(68．2％) 蛋白質(zhì)29．6g(14．4％) 脂肪15．6g(17．2％)
動(dòng)物蛋白12．8g(43.2％) 豆類(lèi)蛋白10．0g(33．7％) 食物纖維4.9g
動(dòng)物脂肪11．1g(70．8％) 膽固醇585．Omg
-----------------------------------------------------------------------
　　表15—8 低脂少渣半流質(zhì)飲食參考食譜
-----------------------------------------------------------------------

第1次 粳米lOOg 雞蛋50g 鹽2g
第2次 藕粉25g 白糖20g
第3次 富強(qiáng)粉lOOg 豬肝50g 豆油7g 鹽2g
第4次 豆腐腦240g 雞蛋50g 豆油7g 鹽1g
第5次 粳米125g 青魚(yú)90g 油6g 鹽2g
第6次 豬瘦肉50g 鹽18
-------------------------------------------------------------------

總熱能8．14MJ(1947．1kcal) 氮：熱能1：141．73 P／S比值1．48
碳水化物299．6g(61．5％) 蛋白質(zhì)85．8g(17．6％) 脂肪45．Og(20．8％)
動(dòng)物蛋白50．7g(59．0％) 豆類(lèi)蛋白7．5g(8．7％) 食物纖維2．6g
動(dòng)物脂肪19．7g(43．8％) 膽固醇866．7mg
-------------------------------------------------------------------