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香港 素食產(chǎn)品含動(dòng)物基因

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-16
核心提示:近年香港流行新派素食,芋頭魚(yú)、牛仔骨甚至銀鱈魚(yú)等仿肉類(lèi)齋菜大行其道,不過(guò)香港消費(fèi)者委員會(huì)測(cè)試了十八款素肉產(chǎn)品,發(fā)現(xiàn)近八成即十四款含有雞或牛等動(dòng)物基因,F(xiàn)港佛教界人士對(duì)測(cè)試結(jié)果感到震驚,但指出食素者若在不知情吃下有關(guān)食品,不算「打爛齋口」。 據(jù)了解,該

    近年香港流行新派素食,芋頭魚(yú)、牛仔骨甚至銀鱈魚(yú)等仿肉類(lèi)齋菜大行其道,不過(guò)香港消費(fèi)者委員會(huì)測(cè)試了十八款素肉產(chǎn)品,發(fā)現(xiàn)近八成即十四款含有雞或牛等動(dòng)物基因。現(xiàn)港佛教界人士對(duì)測(cè)試結(jié)果感到震驚,但指出食素者若在不知情吃下有關(guān)食品,不算「打爛齋口」。

    據(jù)了解,該十八款預(yù)先包裝的素肉產(chǎn)品,包括素雞、素牛排、素鱈魚(yú)扒、素魷魚(yú)片及豬肚等,全部購(gòu)自素肉專(zhuān)門(mén)店、超級(jí)市場(chǎng)或街市的豆腐檔,而十四個(gè)含有動(dòng)物基因的樣本中,十二個(gè)含雞基因,九個(gè)含;,二個(gè)含豬基因及一個(gè)含魚(yú)基因。當(dāng)中十個(gè)樣本同時(shí)含有兩種基因。
  
    消委會(huì)宣傳及社區(qū)關(guān)系小組主席吳馬太估計(jì),素肉產(chǎn)品中的動(dòng)物基因,可能是來(lái)自雞蛋或牛奶,因素肉的主要原料是大豆蛋白纖維或組織化大豆蛋白,制造時(shí)需加入適當(dāng)?shù)恼澈蟿ǖ鞍缀鸵耘D碳庸ざ傻娜榍宓鞍;至於豬和魚(yú)的基因,則有可能是來(lái)自調(diào)味料、魚(yú)漿或由膠原蛋白衍生的明膠。
  
    馬太強(qiáng)調(diào),測(cè)試結(jié)果只顯示素肉含有由動(dòng)物原料衍生的成分,不能理解為樣本中一定混入了肉類(lèi)成分,惟對(duì)牛奶等食物敏感人士,則需要多加小心。他又提醒素食人士,應(yīng)光顧信譽(yù)良好的店鋪,選購(gòu)素食產(chǎn)品時(shí)亦應(yīng)詳閱食品包裝上的配料標(biāo)簽。消委會(huì)亦建議食品制造商,可改用植物性粘合劑如淀粉和角叉膠等,部分制造商已承諾回收產(chǎn)品及作出改善。另外,消委會(huì)又發(fā)現(xiàn)其中十一個(gè)樣本的包裝上,并沒(méi)有標(biāo)明制造商名稱(chēng)或食用日期等資料,其中一個(gè)連成分標(biāo)簽也沒(méi)有,該會(huì)因此已將有關(guān)資料轉(zhuǎn)交食物環(huán)境衛(wèi)生署跟進(jìn)。
  
    香港佛教聯(lián)合會(huì)的演慈法師坦言對(duì)測(cè)試結(jié)果感震驚,他指出未受精的雞蛋不算肉食類(lèi),但選購(gòu)食品時(shí)不知雞蛋成分有否受精,另牛奶亦不屬於肉食類(lèi),惟一般法師為謹(jǐn)慎起見(jiàn),都會(huì)避免接觸素魚(yú)、素牛扒等「象形」素食,亦會(huì)選擇具信譽(yù)的商標(biāo),「一般都會(huì)格外小心,亦都不贊成去試!
  
    至於一般佛教徒,由於未必需要嚴(yán)格遵守齋戒,可因應(yīng)個(gè)人修行程度及習(xí)慣選擇素食的種類(lèi)。演慈法師又說(shuō),就算是要嚴(yán)守齋戒的人士,只要是在不知情下進(jìn)食肉食類(lèi)食品,亦不算是破戒。

 

 
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